Glazeli elmalı kek ve krema

Elmalı karamel soslu ve krema ile yapılan bu kek, sonbaharın aromalarını getiren bir tatlıdır ve sevdiklerinizle keyifli anlar için mükemmel bir seçimdir. Tatlı, karamelize elmalar ve hafif krema birleşimi, her dilimi gerçek bir zevke dönüştürür; bu, bir yemeği sonlandırmak veya sıcak bir çay eşliğinde tadını çıkarmak için idealdir. Bu tarif sadece basit bir tatlı değildir; tatlar ve gelenekler hakkında bir hikaye, aile masasında geçirilen güzel anlara dönüşümdür.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 6 büyük elma (tercihen tatlı türler, örneğin Golden veya Fuji)
- 100 g şeker (karamelize etmek için)
- 50 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
- 200 g krema (süsleme için)
- Vişne reçeli (isteğe bağlı, tatlar arasında bir kontrast için)

Hamur için:

- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı su
- 120 g un
- 120 g pudra şekeri
- Karamel şurubu (yaklaşık 150 ml)

Başlamadan önce yararlı bilgiler

Tüm malzemelerin hazır ve oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve tereyağı, homojen bir hamur elde etmek için önemlidir. Elmaların dikkatlice seçilmesi önemlidir çünkü bu tatlının yıldızlarıdır. Tatlı ve sulu elmalar harika bir tat sunarken, daha ekşi çeşitler hoş bir kontrast ekleyecektir.

Kek hazırlığı

1. Elmaların hazırlanması: Elmalarınızı iyice yıkayarak başlayın. Ardından, kabuklarını soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu dilimler kekinizin tabanını oluşturacağı için eşit olmalarına dikkat edin.

2. Tereyağı ve şeker: Bir fırın tepsisini alın ve yumuşak tereyağı ile iyice yağlayın. Ardından, tepsinin tabanına 100 g şekeri eşit şekilde serpin. Bu şeker, pişirme sırasında karamelize olacak ve elmalara özel bir doku ve tat verecektir.

3. Elmaların yerleştirilmesi: Şeker serpilmiş yüzeyin üzerine elma dilimlerini yerleştirin, mümkün olduğunca yüzeyi kaplamaya çalışın. İsterseniz, vişne reçelinden birkaç tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz; bu harika bir ekşi not ekleyecektir.

4. Elmaların pişirilmesi: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve elmalı tepsiyi fırına yerleştirin. Şeker eriyene ve elmalar biraz yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

Hamurun hazırlanması

1. Yumurta beyazlarını çırpma: Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Bu adım, havadar bir hamur elde etmek için gereklidir.

2. Malzemelerin eklenmesi: 3 yemek kaşığı suyu ekleyin ve şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından, her bir yumurta sarısını sırayla ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın.

3. Unun eklenmesi: Unu yumurta karışımının üzerine eleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak hamurun sönmemesine dikkat edin. Yumurtaların havasını korumak için nazikçe çalışmak önemlidir.

4. Hamurun dökülmesi: Homojen bir hamur elde ettikten sonra, karamelize elmaların üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun.

5. Pişirme: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 45-50 dakika pişirin ya da üstü altın rengi olana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Karamel şurubunun hazırlanması

1. Şurup: Bir tencerede yaklaşık 150 g şeker ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasına izin verin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Altın rengi aldığında, ocaktan alın ve dikkatlice sıcak su ekleyerek karıştırarak bir şurup elde edin.

Kek tamamlanması

1. Kekin ters çevrilmesi: Kek piştikten sonra, 5-10 dakika soğumasını bekleyin. Ardından, dikkatlice bir tabağa ters çevirin, yanmamak için dikkatli olun.

2. Şurupla ıslatma: Kek hâlâ sıcakken, üzerine karamel şurubunu dökün. Bu ekstra nem ekleyecek ve aromayı yoğunlaştıracaktır.

3. Krema ile süsleme: Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine bolca krema ile süsleyin. Basit çırpılmış krema kullanabilir veya ekstra aroma için bir çay kaşığı vanilya ekleyebilirsiniz.

Servis ve kombinasyonlar

Bu elmalı karamel soslu ve krema ile yapılan kek, tek başına servis etmek için mükemmeldir; ancak unutulmaz bir deneyim için yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu tatlı ile mükemmel bir şekilde eşleşen bir fincan meyve çayı veya aromatik kahve de tercih edilebilir.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Meyve varyasyonları: Kekinize farklı bir tat eklemek için armut veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Aromalar: Hamurun içine tarçın veya muskat ekleyerek tatları yoğunlaştırabilir ve daha karmaşık bir tat sunabilirsiniz.
- Şeker: Daha yoğun bir tat seviyorsanız, beyaz şekeri esmer şekerle değiştirebilirsiniz; bu, karamelize bir not ekleyecektir.

Besin bilgileri

Bu kek, şeker ve un kaynaklı karbonhidratlar açısından zengindir ve hızlı enerji sağlar. Elmalar lif ve temel vitaminler eklerken, krema bir miktar yağ sağlar. Özel bir etkinlik için iyi bir seçimdir, ancak her tatlıda olduğu gibi, ölçülü olarak tüketilmesi en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve elma kullanabilir miyim?
- En iyi doku için taze elma kullanmanız önerilir, ancak konserve elmalar kullanabilirsiniz; kullanmadan önce iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Kek eşit pişmiyorsa ne yapmalıyım?
- Fırının sıcaklığına dikkat edin; doğru çalıştığından emin olmak için bir termometre kullanılması önerilir.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek buzdolabında kapalı bir şekilde 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Elmalı karamel soslu ve krema ile yapılan bu kek, sadece bir tatlı değil; duyularınızı şımartacak bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!