Gaby'nin Merengli Erikli Keki

Erikli ve beze ile yapılan kek – mevsim meyvelerinin tatlılığını gevrek bezenin zarafetiyle birleştiren, her özel occasion için mükemmel bir tarif. Bu kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirilen akşamların anısı, hayatın güzel anlarını kutluyor. Aile içinde bir kutlama yapıyor olun ya da sadece damak tadınızı şımartmak istiyor olun, bu tarif ideal bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:
- 140 g tereyağı (karıştırmak için oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 4 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 150 g şeker (beze için 6 yemek kaşığı daha)
- 250 g un (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (kekinize taze bir aroma katar)
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın (bu benim kişisel tercihim, ama özel bir tat verir)
- 1 kg erik (yoğun bir aroma için iyi olgunlaşmış erikler seçin)
- Bir tutam tuz (tadın dengelenmesine yardımcı olur)

Adım adım hazırlık:

1. Pişirmeye hazır olun: Fırını 150-160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tüm malzemelerinizi ve gerekli aletlerinizi hazırladığınızdan emin olun: bir mikser, 23/26 cm'lik bir kek kalıbı ve malzemeleri ölçmek için bir terazi.

2. Tereyağı ve şekeri krem haline getirin: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve 150 g şekeri ekleyin. Mikseri kullanarak kremsi ve hafif bir karışım elde edene kadar karıştırın. Şekerin tereyağında iyice erimesi önemlidir.

3. Yumurtaların sarısını ekleyin: Sarıları teker teker eklemeye başlayın, her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu adım, hamurun içine hava girmesine yardımcı olacak ve daha hafif bir doku kazandıracaktır.

4. Kuru malzemeleri karıştırın: Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, bir tutam tuzu ve limon kabuğunu karıştırın. Malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.

5. Her şeyi birleştirin: Un karışımını tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin. Her şeyi bir spatula ile karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Hamur sıkı ama yayılması kolay olmalıdır.

6. Kalıbı hazırlayın: Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve bir kaşık kullanarak hamuru kalıba eşit şekilde dağıtın. Hamuru eşit bir tabaka halinde yaymak için ıslak ellerinizi kullanın.

7. Erikleri hazırlayın: Erikleri yıkayın, iyice kurulayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye kesin. Eriklerin yarılarını, kabukları aşağıya gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin.

8. Ceviz ve tarçın ile üst karışımı hazırlayın: Çekilmiş cevizleri tarçın ile karıştırın ve karışımı eriklerin üzerine serpin, zengin ve aromatik bir tat eklemek için.

9. Beze yapın: Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük olana kadar çırpın. 6 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve beze parlak ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

10. Keki tamamlayın: Beze karışımını eriklerin üzerine bir kaşıkla koyun, hafifçe düzeltin. İsterseniz, dekoratif bir görünüm için bir kaşıkla desenler oluşturabilirsiniz.

11. Keki pişirin: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin veya beze altın rengi alana kadar. Bezenin yanmaması için ara sıra kontrol edin.

12. Soğutun ve servis edin: Kek pişince fırından çıkarın ve kalıbında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve gülümseyerek servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Erikler, şeftali veya elma gibi diğer mevsim meyveleri ile değiştirilebilir. Bu, kekinize taze ve sürpriz bir tat verecektir.
- Beze, ekstra bir tat için biraz vanilya veya badem özü ile aromalandırılabilir.
- Daha gevrek bir doku seviyorsanız, pişirmeden önce bezenin üzerine badem dilimleri ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu kek, antioksidanlar, A ve K vitaminleri bakımından zengin olan erikler içerir ve sindirime yardımcı olur. Cevizler sağlıklı proteinler ve faydalı yağlar eklerken, tarçın anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka tür şeker kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için esmer şeker veya bal ile deneyebilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklayabilirsiniz.

Servis önerileri: Keki vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis edin, lezzetli bir kombinasyon için. Bir fincan nane çayı veya tatlı bir şarap, bu mutfak deneyimini tamamlamak için mükemmel eşlikler olacaktır.

Bu erikli ve bezeli keki denemeye davet ediyorum, sevdiklerinizle paylaşın ve masanın etrafında güzel anılar yaratın. Afiyet olsun!