गैबी द्वारा प्लम केक और मेरिंग्यू

プラム और मेरेंग केक - एक नुस्खा जो मौसमी फलों की मिठास को कुरकुरी मेरेंग की नाजुकता के साथ मिलाता है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद भी है, जो जीवन के खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाता है। चाहे आपके पास परिवार में कोई उत्सव हो या आप बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 140 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 4 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- 150 ग्राम चीनी (मेरेंग के लिए 6 चम्मच अतिरिक्त)
- 250 ग्राम आटा (स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 4 चम्मच कुटी हुई अखरोट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (आपके केक को ताज़गी का इत्र देता है)
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 1 चम्मच दालचीनी (यह मेरा व्यक्तिगत पसंद है, लेकिन यह विशेष स्वाद देता है)
- 1 किलो प्लम (गहरे पके प्लम चुनें ताकि एक गहन सुगंध मिल सके)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है)

कदम दर कदम तैयारी:

1. खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएं: सबसे पहले ओवन को 150-160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री और आवश्यक उपकरण हैं: एक मिक्सर, 23/26 सेमी का बेकिंग पैन और सामग्री को मापने के लिए एक तराजू।

2. मक्खन और चीनी को क्रीम करें: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और 150 ग्राम चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके उन्हें तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक मलाईदार और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी मक्खन में अच्छी तरह से घुल जाए।

3. जर्दी डालें: जर्दी को एक-एक करके डालना शुरू करें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने में मदद करेगा, जिससे इसे हल्का बनाता है।

4. सूखी सामग्री मिलाएं: एक और कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

5. सब कुछ मिलाएं: आटे के मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं। आटा सख्त होना चाहिए, लेकिन फैलाने में आसान होना चाहिए।

6. पैन को तैयार करें: पैन को मक्खन से चिकना करें और एक चम्मच का उपयोग करके आटे को पैन में समान रूप से वितरित करें। आटे को समान परत में फैलाने के लिए गीले हाथों का उपयोग करें।

7. प्लम तैयार करें: प्लम को धो लें, अच्छी तरह से सुखा लें, बीज निकालें और आधे में काट लें। प्लम के आधे हिस्से को त्वचा की तरफ नीचे की ओर आटे पर रखें।

8. अखरोट और दालचीनी का टॉपिंग बनाएं: कुटी हुई अखरोट को दालचीनी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को प्लम पर छिड़कें, ताकि एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद मिल सके।

9. मेरेंग बनाएं: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें, जब तक मेरेंग चमकदार न हो जाए और ठोस चोटियों का निर्माण न करे।

10. केक को पूरा करें: एक चम्मच का उपयोग करके प्लम के ऊपर मेरेंग डालें, इसे हल्का सा समतल करें। यदि आप चाहें, तो सजावटी रूप देने के लिए एक चम्मच का उपयोग करके पैटर्न बना सकते हैं।

11. केक को बेक करें: पहले से गरम ओवन में पैन डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरेंग सुनहरा न हो जाए। समय-समय पर जांचें ताकि मेरेंग जल न जाए।

12. ठंडा करें और परोसें: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पैन में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे काटें और मुस्कान के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- प्लम को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब से बदला जा सकता है। इससे केक को ताज़ा और आश्चर्यजनक स्वाद मिलेगा।
- मेरेंग को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए थोड़ी वनीला या बादाम का अर्क मिलाया जा सकता है।
- यदि आप कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, तो बेकिंग से पहले मेरेंग के ऊपर बादाम के टुकड़े डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक प्लम से भरपूर है, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और K से भरपूर होते हैं, और पाचन में मदद करते हैं। अखरोट स्वस्थ प्रोटीन और वसा प्रदान करते हैं, जबकि दालचीनी में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप भूरा चीनी या शहद के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं।

परोसने के सुझाव: इस केक को वनीला आइसक्रीम या ताजा फेटे हुए क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट संयोजन होगा। एक कप पुदीने की चाय या मीठा शराब इस पाक अनुभव को पूरा करने के लिए आदर्श साथी होंगे।

मैं आपको इस प्लम और मेरेंग केक को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, प्रियजनों के साथ साझा करें और मेज के चारों ओर खूबसूरत यादें बनाएं। ब Bon Appétit!