Fındık ve mascarpone keki

Fındıklı ve Mascarpone'lu Pasta

Fındıklı ve mascarpone'lu bir pasta, her özel an için mükemmel bir seçimdir ya da sadece hayatınızdaki güzel anları kutlamak için. Bu tatlı sadece göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda zengin ve kremsi tadıyla sizi ilk ısırışta etkiler. Gelin birlikte bu lezzetli pastanın gizemine dalalım ve adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim, mükemmel bir sonuç elde edelim.

Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 12 saat (tercihen)
Kişi Sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya İçin
- 8 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- 200 g fındık (çiğ veya kavrulmuş, tercihe göre)

Krema İçin
- 500 g mascarpone
- 7 yumurta sarısı
- 5 yumurta beyazı
- 150 g pudra şekeri

Şerbet İçin
- 400 ml güçlü kahve (demlenmiş)
- 1 şişe rom aroması

Süsleme İçin
- 400 g çilek
- 400 g krema (çırpılmış)

Adım Adım

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Fındıkların hazırlanması: Eğer fındıklarınız çiğse, 180°C'de 10-15 dakika kadar kavurun, altın rengi alana kadar. Soğumaya bırakın, ardından avuçlarınız arasında ovarak kabuklarını çıkarın. Fındıkları bir mutfak robotunda veya bir kıyma makinesinde çekin.

2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından dikkatlice ayırın. Beyazların iyi çırpılması için içinde hiç yumurta sarısı kalmaması önemlidir.

3. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Bir elektrikli mikser kullanarak yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş bir yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar.

4. Karışımın hazırlanması: Ayrı bir kasede yumurta sarılarını yağ ile çırpın, kremsi bir kıvam alana kadar. Çırpılmış yumurta beyazlarını yavaşça spatula ile karışıma ekleyin.

5. Un ve fındık ekleme: Unu eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Son olarak, çekilmiş fındıkları ekleyin.

6. Pişirme: Hamuru yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 160°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Mascarpone'nin çırpılması: Bir kasede mascarponeyi 75 g pudra şekeri ile çırpın, kabarık ve homojen bir kıvam alana kadar.

2. Yumurtaların sarılarının çırpılması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan pudra şekeri ile beyaz ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Krema karıştırılması: İki karışımı spatula ile iyice karıştırarak birleştirin.

4. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Kalan yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpın, ardından dikkatlice mascarpone krema ile karıştırın.

Adım 3: Şerbetin Hazırlanması

1. Şerbetin hazırlanması: Kahvenin soğumasını bekleyin ve rom aromasını ekleyin. Bu şerbet, pastaya lezzet katacak ve aromaları yoğunlaştıracaktır.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. Pandispanyanın kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit daireye kesin.

2. Montaj: Çıkarılabilir bir kalıba ilk pandispanya dairesini yerleştirin, kahve şerbeti ile iyice ıslatın ve mascarpone krema karışımının yarısını ekleyin. İkinci daireyi ekleyin, ıslatın ve kalan kremayı ekleyin, ardından son daireyi ekleyin ve onu da ıslatın.

3. Soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 12 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece katmanlar iyice birleşir.

Adım 5: Pastanın Süslenmesi

1. Süsleme: Servisten önce kremayı çırpın ve pastayı bolca süsleyin. Üstüne taze çilekleri yerleştirerek tazelik ve çekici bir görünüm ekleyin.

Servis Önerileri

Fındıklı ve mascarpone'lu pasta, yanında güçlü bir kahve veya aromalı bir çay ile servis edilebilir. Bir dilim pasta, tatlı bir şarapla mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, vanilyalı dondurma ekleyerek dokular ve sıcaklıklar arasında lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Malzeme varyasyonları: Fındıkları ceviz, badem veya hatta antep fıstığı ile değiştirerek farklı dokular ve tatlar deneyebilirsiniz.
- Tatlılık: Daha tatlı bir pasta isterseniz, krema katmanları arasına biraz çilek veya ahududu reçeli ekleyebilirsiniz.
- Süslemeler: Çilek yerine orman meyveleri, şeftali dilimleri veya rendelenmiş çikolata kullanarak pastanın görünümünü çeşitlendirebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin. Fındıklar sağlıklı yağlar, proteinler ve lif bakımından zengindir, mascarpone ise yüksek kalsiyum içerir. Kahve, ölçülü tüketildiğinde birçok antioksidan fayda sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kavrulmuş fındık kullanabilir miyim?
Evet, kavrulmuş fındık daha yoğun bir aroma katar, ancak tuzlu olmamasına dikkat edin.

2. Pasta ne kadar süre dayanır?
Pasta buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı ilk 2 günde alırsınız.

3. Mascarpone yerine ne kullanabilirim?
Süzülmüş lor peyniri veya lor peyniri ile krema karışımını kullanarak daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.

4. Pandispanyanın çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Fırının doğru sıcaklığını ayarladığınızdan emin olun ve pişirme süresinin ilk 20 dakikasında fırın kapağını açmayın.

Bu fındıklı ve mascarpone'lu pasta, kesinlikle ailenizin favorisi olacak ve sevdiklerinizle tatlı anlar paylaşma fırsatı sunacak. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, sonuç unutulmaz bir pasta olacak!