Ev yapımı çikolata

Ev Yapımı Fındıklı ve Kuru Üzümlü Çikolata Tarifi

Çocukluğunuzu hatırlatacak hızlı ve basit bir tatlı mı istiyorsunuz? Gelenek ile canlı tatları birleştiren ev yapımı çikolata tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu tarif, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak veya güzel bir kutuda hediye olarak vermek için mükemmel. Özel bir gün için mi yoksa sadece damak tadınızı şımartmak için mi hazırlamayı seçerseniz, fındıklı ve kuru üzümlü ev yapımı çikolata harika bir seçimdir.

Toplam hazırlama süresi: 5 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 250 g şeker
- 150 ml su
- 250 g süt tozu
- 2-3 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 150 g tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı rom aroması (isteğe bağlı)
- 100 g fındık (kızartılmış veya tuzsuz, tercihine göre)
- 100 g kuru üzüm (veya ceviz, badem, şekerlenmiş meyve gibi diğer tercih edilen dolgular)

Gerekli Aletler

- Şurup için bir tencere
- Silikon spatula veya tahta kaşık
- Bir tepsi (yaklaşık 20x20 cm)
- Bir mikser veya çırpıcı (isteğe bağlı)
- Düzleştirme için bir spatula

Şurup Hazırlığı

1. Su ve şekeri kaynatın: Bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra ateşi artırın ve karıştırmadan kaynatın, reçel için kullanılan kalın bir şurup elde edene kadar. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.

2. Tereyağını eklemeye başlayın: Şurup istenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın ve tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Çikolatanın mükemmel kıvamını elde etmek için karışımın sıcak olması çok önemlidir.

Malzemeleri Birleştirme

3. Süt tozu ve kakao karışımını hazırlayın: Büyük bir kasede süt tozunu 2-3 yemek kaşığı kakao ile birleştirin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Daha yoğun bir tat ve zengin bir aroma için kaliteli kakao kullanın.

4. Şurubu ekleyin: Sıcak şurubu, bir kaşık yardımıyla, süt tozu ve kakao karışımının üzerine yavaş yavaş dökün. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar bir spatula veya düşük hızda bir mikserle enerjik bir şekilde karıştırın. Bu, çikolatanın kremsi bir doku kazanmaya başlayacağı andır.

Aromaları ve Dolguları Ekleme

5. Rom aromasını ve dolguları ekleyin: Rom aromasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından fındıkları ve kuru üzümleri (veya diğer tercih edilen dolguları) ekleyin ve karışımın eşit şekilde dağılmasını sağlamak için nazikçe karıştırın. İsterseniz, şekerlenmiş meyveler veya ceviz gibi farklı dolgularla deneme yapabilirsiniz.

Çikolatanın Soğutulması ve Şekillendirilmesi

6. Tepsiyi hazırlayın: Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın veya çikolatanın yapışmaması için tereyağı ile yağlayın. Ardından karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzgünleştirin. Karışımın düzgün olması, estetik görünümlü çikolata parçaları elde etmek için önemlidir.

7. Buzdolabında bekletin: Şimdi tepsiyi buzdolabına koyma zamanı. Çikolatanın 4-5 saat veya ideal olarak bir gece soğumasına ve sertleşmesine izin verin. Ne kadar uzun süre soğuk kalırsa, o kadar iyi bir dokuya sahip olacaktır.

Kesme ve Servis

8. Çikolatayı kesin: Çikolata iyice sertleştikten sonra, tepsiden çıkarın ve kareler veya istediğiniz şekillerde kesin. Temiz kesimler elde etmek için bıçağı sıcak suya batırabilirsiniz.

9. Servis önerisi: Ev yapımı çikolatayı aromalı bir kahve fincanı veya sıcak bir çay ile birlikte servis edin, böylece tatları yoğunlaştırın. Aynı zamanda çikolatanın tatlılığı ile hoş bir tezat oluşturacak soğuk bir süt bardağı ile de tadını çıkarabilirsiniz.

Pratik İpuçları ve Kişisel Versiyon

- Çikolatanın kıvamı: Daha önce de belirtildiği gibi, çikolatanın kıvamı hazırlanan şuruba bağlıdır. Daha yoğun bir çikolata istiyorsanız, şurubu daha uzun süre kaynatın. Daha yumuşak bir çikolata için ise kaynatma süresini kısaltın.
- Varyasyonlar: Fındık ve kuru üzüm yerine, kavrulmuş badem veya ceviz kullanabilirsiniz; egzotik bir tat için ise hindistancevizi parçaları veya şekerlenmiş kiraz ekleyebilirsiniz.
- Besin faydaları: Bu ev yapımı çikolata, iyi bir kalsiyum ve protein kaynağı olan süt tozu içerir. Fındık sağlıklı yağlar sağlar ve kakao, sağlık üzerinde olumlu etkileri olan antioksidanlarıyla bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Neden çikolata tepsiye yapışıyor?: Yapışmayı önlemek için tepsiyi iyi yağladığınızdan veya yağlı kağıt kullandığınızdan emin olun.
- Yağsız süt tozu kullanabilir miyim?: Evet, ancak çikolata daha az kremalı bir dokuya sahip olacaktır.
- Çikolatayı nasıl saklarım?: Çikolatayı hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Fındıklı ve kuru üzümlü bu ev yapımı çikolata tarifi sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda tam bir mutfak deneyimi sunar. İster kendiniz için hazırlayın, ister sevdiklerinize hediye edin, kesinlikle gülümsemeler ve güzel anılar getirecektir. Bugün kendi ev yapımı çikolatanızı yapmaya başlayın ve lezzetli aromasına kapılın!