Ev yapımı balkabağı turtası

Ev yapımı balkabağı tartı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Eğer mutfakta sonbaharı getiren bir tatlı varsa, o kesinlikle bu harika balkabağı tartı. Karamelize balkabağının sıcak ve nazik aromaları, gevrek hamur tabakalarıyla uyum içinde birleşiyor ve duyularınızı şımartacak bir yemek deneyimi yaratıyor. "Ev yapımı tartı" adını verdiğim bu tarif, her seferinde mükemmel bir sonuç elde etmek için mutfakta zaman geçirmeyi sevenlere adanmıştır.

Gerekli malzemeler

İç harcı için:
- 1 kg balkabağı (tercihen tart için balkabağı, ama her tatlı balkabağı işe yarar)
- 200 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- İsteğe bağlı: Bir limonun rendesi (tazelik katmak için)

Hamur için:
- 1 yumurta
- 9 yemek kaşığı süt
- 9 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke (kabartma tozunu aktive etmek için)
- 500 g un (daha ince bir doku için tip 000 un kullanabilirsiniz)

Adım adım: Ev yapımı balkabağı tartı nasıl yapılır

1. Balkabağını hazırlama: Balkabağını soyup küp küp doğrayın ve biraz yağ ile bir tavada kavurun, şeker ve vanilyalı şekeri ekleyin. Balkabağı yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bu adım, tatlı ve aromalı bir iç harcı elde etmek için gereklidir. İsterseniz, daha taze bir tat için limonun rendesini ekleyebilirsiniz.

2. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede, yumurtayı şekerle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarıp köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü ve yağı yavaşça ekleyin, iyi karıştırın. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin ve malzemeleri aktive etmek için sirkeyi ekleyin. Sıvı karışımı unun üzerine dökün ve elastik olmayan, ama homojen bir hamur yoğurun. Hamuru streç filmle kaplayın ve buzdolabında 15 dakika bekletin.

3. Tartı monte etme: Hamur buzdolabında bekledikten sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk parçasını açın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Balkabağı iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. İkinci hamur parçasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için her yerinden bir çatal ile delikler açın.

4. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Önceden ısıtılmış fırına tartı koyun ve yaklaşık 45 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme sırasında ilk 30 dakika boyunca fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece iç sıcaklık düşmez.

5. Soğutma ve servis: Tart piştikten sonra, 15 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine aktarın. Servisten önce üzerine biraz pudra şekeri serpin. Bu tart, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve bir top dondurma veya bir fincan çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar

- İsterseniz, iç harcı kişiselleştirmek için balkabağına doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz; bu, ek bir doku ve aroma katacaktır.
- Normal şekeri esmer şekerle değiştirebilirsiniz, bu da iç harca daha karamelize bir tat verecektir.
- Yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanarak hamurun aromasını artırabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon için, süt yerine biraz yoğurt eklemeyi deneyebilirsiniz; bu, hamuru daha yumuşak hale getirecektir.

Besin faydaları

Balkabağı, özellikle gözlerin ve cildin sağlığı için gerekli olan A vitamini açısından zengin bir bileşendir. Ayrıca sindirime yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca, bu tatlının kalori içeriği moderatördür, bu da onu şeker ve yağ açısından zengin diğer keklerle karşılaştırıldığında daha iyi bir seçim yapar.

Sıkça sorulan sorular

1. Konserve balkabağı kullanabilir miyim? Evet, konserve balkabağı kullanabilirsiniz, ancak %100 balkabağı olduğundan ve şeker veya diğer malzemelerle doldurulmadığından emin olun.

2. Tartı nasıl saklayabilirim? Tartı oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Tartı glütensiz yapabilir miyim? Evet, diyetinize uygun bir hamur yapmak için glütensiz un kullanabilirsiniz.

Bu ev yapımı balkabağı tartı, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; mutfakta zaman geçirmek, sonbahar aromalarının tadını çıkarmak ve sevdiklerinizle özel anlar paylaşmak için bir davettir. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve pişirme büyüsünün tadını çıkarın! Afiyet olsun!