Elmalı ve Kuru Üzümlü Kek

Elmalı ve kuru üzümlü kek, çocukluktan hoş anıları beraberinde getiren, tatların ve dokuların mükemmel bir kombinasyonu olan bir tatlıdır. Bu basit ama lezzetli tarif, hızlı bir atıştırmalık için veya bir bayram masası için şık bir tatlı olarak her durum için idealdir. Şimdi birkaç basit malzemeyi bu lezzete nasıl dönüştürebileceğimizi görelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 200 g pudra şekeri
- 250 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya özütü
- ½ çay kaşığı tarçın
- 270 g un
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 g kuru üzüm (soğuk suda bekletilmiş)
- 50 g kakao
- 500 g elma (tercihen tatlı ve aromatik)

Üzeri için:
- 100 g bitter çikolata (iyi kalitede)

Kekin Hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesini sağlar. Farklı çeşitlerde elmalarınız varsa, daha tatlı olanları seçin.

2. Tereyağı ve şekeri karıştırma: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Orta hızda bir elektrikli mikser kullanarak karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, hafif bir kek elde etmek için önemlidir.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırın, tamamen karışana kadar. Bu, homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Ekstra bir aroma için vanilya özütünü eklemeyi unutmayın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede un, kakao, tarçın ve kabartma tozunu karıştırın. Bu malzemeleri eleyerek, topakları ortadan kaldırmanın yanı sıra unun havalanmasını sağlayarak kekin daha kabarık olmasına katkıda bulunursunuz. Kuru karışımı tereyağı ve yumurtaların olduğu kaseye ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla iyice karıştırın.

5. Elmaların eklenmesi: Elmaları soyun ve ince rendeleyin. Hamurun içine ekleyin ve eşit bir şekilde dağılması için nazikçe karıştırın. Bu, kekin nem ve tat kazanmasını sağlayacaktır.

6. Kalıbın hazırlanması: Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Bir kek kalıbını az miktarda yağ ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

7. Hamurun dökülmesi: Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve eşit bir şekilde düzeltin. Önceden soğuk suda bekletilmiş üzümleri, suyu çektikten sonra üstüne yerleştirin, böylece sulu ve yumuşak hale gelsinler.

8. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 20 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü kek kuruyabilir.

9. Kekin soğutulması: Piştikten sonra, kalıbında tamamen soğumaya bırakın. Bu adım, dokusunu korumak için önemlidir.

Üzeri

10. Sosun hazırlanması: Küçük bir kasede bitter çikolatayı ekleyin ve benmari usulü eritin. Tenceredeki suyun kaynamadığından emin olun, çünkü buhar çikolatanın yavaş ve eşit bir şekilde erimesini sağlamalıdır.

11. Soslama: Kek tamamen soğuduktan sonra, çikolata sosunu üzerine dökün ve sertleşmesi için bekletin. Sosun iyi oturması için yaklaşık bir saat beklemeniz önerilir.

Servis ve Varyasyonlar

Elmalı ve kuru üzümlü kek, sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya krema ile servis edilebilir. Kızarmış ceviz veya doğranmış badem eklemek hoş bir doku kontrastı sağlayabilir.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Üzümlerin ıslatılması: Eğer onları ıslatacak zaman bulamadıysanız, onları sıcak suya 10-15 dakika koyarak daha sulu hale getirebilirsiniz.
- Elmalar: Tercihlerinize bağlı olarak, şekerin ve sosun tatlılığını dengelemek için ekşi elmalar kullanabilirsiniz.
- Vegan versiyonu: Tereyağını hindistancevizi yağı ile, yumurtaları muz püresi veya elma püresi ile değiştirerek lezzetli bir vegan versiyonu elde edebilirsiniz.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bir dilim kek yaklaşık 250 kalori içerir ve elmalar lif ve vitamin sağlar, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, mevsime ve zevklere bağlı olarak elmaları armut veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta saklayın.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir. Dilimleyin ve iyi bir şekilde plastik film ile sarın. Daha sonra oda sıcaklığında çözün.

Elmalı ve kuru üzümlü kek, sadece bir tatlı değil, aile ve arkadaşları bir araya getirmenin, tatlı anılar yaratmanın ve her dilimi sevinçle tadınmanın bir yoludur. O halde malzemeleri alın, yaratıcılığınıza özgürlük tanıyın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!