Ekşi yeşil elma tartı

Ekşi yeşil elmalı tart - Büyükanne'den bir lezzet

Sıcak bir yaz günü, büyükanneye vardım. Bahçedeki yeşil elmalar, dikkatimi çekmek için bağırıyormuş gibiydi. Tatlı-ekşi olan bu meyveler, çocukluğumu ve doğada geçirilen anları hatırlatan lezzetli bir tart için mükemmel bir ilham kaynağı oldu. Yeşil elmalı tart sadece bir tatlı değil, taze ve yerel malzemelerle pişirmenin gelenek ve mutluluk hikayesidir. O halde, bu basit ama lezzet dolu tarifi birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

- 500 g yeşil elma (tercihen ekşi)
- 7 yumurta (mümkünse taze, yerel)
- 200 g şeker (tercihlere göre ayarlanabilir)
- 200 g un
- 150 ml yağ (ayçiçeği yağı idealdir)
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 1 tatlı kaşığı limon esansı

Adım adım hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlayın: Yeşil elmaları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Ekstra aroma için, kesilmiş elmaların üzerine biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, böylece oksitlenmeyi önlersiniz.

2. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın. Yumurtaların beyazları için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir, böylece iyi bir köpük elde edebilirsiniz.

3. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Geleneksel bir çırpıcı veya mikser kullanarak, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Eğer çırpıcı kullanıyorsanız, biraz daha fazla çaba gerektirecektir, ancak sonuç yine de lezzetli olacaktır.

4. Yumurtaların sarılarını karıştırma: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, rom ve limon esansları ile bir tutam tuz ile karıştırın. Bu kombinasyon, tartınıza harika bir aroma katacaktır.

5. Malzemeleri birleştirme: Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazı köpüğüne yavaşça spatula ile ekleyin, böylece yumurta beyazlarının hava kabarcıklarını kaybetmemesine dikkat edin. Ardından, unu ve kabartma tozunu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.

6. Elmaların karamelizasyonu: Bir tavaya biraz şeker ve dilimlenmiş elmaları ekleyin. Elmaların hafif yumuşayıp saydamlaşana kadar birkaç dakika karamelize olmasına izin verin. Bu işlem, elmaların tatlarını yoğunlaştıracak ve tartınıza özel bir tat katacaktır.

7. Tartın montajı: Hamuru hazırladığınız tepsiye (yağ ile yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış) dökün ve eşit şekilde dağıtın. Karamelize elmaları hamurun üzerine yerleştirin, böylece görünür ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tarte yaklaşık 40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Başlangıçta yüksek ısıda pişirmek iyidir, ardından eşit bir pişirme sağlamak için sıcaklığı düşürün.

9. Soğutma ve servis: Tarta pişirildikten sonra, 10 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onu bir kaşık krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Elmalarınızı dikkatlice seçin: Bu tarif için yeşil elmalar, ekşi tatları nedeniyle idealdir. Granny Smith veya diğer ekşi çeşitlere erişiminiz varsa, bunlar mükemmel olacaktır.
- Varyasyonlar: Ekstra bir aroma için tarçın ekleyebilir veya kıtır bir doku için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha karamelize bir tat için esmer şeker gibi farklı şeker türleri ile de deney yapabilirsiniz.
- Tartın saklanması: Tarta birkaç gün oda sıcaklığında saklanabilir, ancak tazeliğini korumak için mümkün olan en kısa sürede tüketmenizi öneririm.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 35 g

Bu yeşil elmalı tart tarifi sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda anıları canlandıran ve her güne bir parça mutluluk getiren gerçek bir mutfak deneyimidir. Aile yemeğinde, bir partide veya sadece tatlı ve ekşi bir şeyler istediğinizde servis etmek için mükemmeldir. O halde önlüğünüzü takın ve birlikte yemek yapmanın güzelliğinin tadını çıkaralım!