Ekşi krema keki

Kremli pasta, çocukluk anılarını ve sevdiklerinizle geçirilen anları hatırlatan bir tatlıdır ve neşe ve nostalji getirir. Bu lezzetli pasta yumuşak bir hamur ve zengin bir dolguya sahiptir ve ceviz ve krema kombinasyonu her dilimi gerçek bir zevk haline getirir. Aşağıda, bu tarifi, yani özel günler veya kutlamalar için mükemmel olan, katmanlı ve kremalı bir pasta nasıl yapılacağını adım adım sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Malzemeler

Katmanlar için:
- 2 büyük yumurta
- 250 g şeker
- 4 yemek kaşığı bal
- 125 g çekilmiş ceviz
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Dolgu için:
- 500 g çekilmiş ceviz
- 300 ml krema
- 375 g yoğurt
- İsteğe bağlı pudra şekeri

Adım adım talimatlar

Adım 1: Katmanların hazırlanması

1. Yumurtaları şekerle çırpın
Büyük bir kasede 2 yumurta ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikserle orta hızda yaklaşık 5 dakika çırpın, karışım köpüklenip açık renk olana kadar.

2. Bal ekleyin
Çırpmaya devam ederken, 4 yemek kaşığı bal ekleyin. Bu, katmanlara tatlı bir aroma ve hoş bir nem katacaktır. Balın iyice karıştığından emin olun.

3. Ceviz ve kuru malzemeleri ekleyin
Çekilmiş cevizleri ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Başka bir kasede un, kabartma tozu, tuz ve limon kabuğunu birleştirin. Bu kuru malzemeleri ıslak karışımın üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın. Elastik ama çok yapışkan olmayan bir hamur elde etmelisiniz.

4. Hamuru bölün
Hamuru dört eşit parçaya bölün. Bu, pastanın dört katmanı için temel olacaktır.

5. Katmanları pişirin
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisinin altını tereyağı ile yağlayın (veya yağlı kağıt kullanın). Her hamur parçasını tepsinin altına açarak ince katmanlar oluşturun. Her katmanı 10 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Soğumaya bırakın.

Adım 2: Kremin hazırlanması

1. Kremayı çırpın
Soğuk bir kasede kremayı ekleyin ve yüksek hızda çırpın, sert tepeler oluşana kadar. Krema iyi çırpılmış olmalıdır, böylece dolgu desteklenir.

2. Yoğurdu ekleyin
Yoğurdu dikkatlice ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Bu adım, krema için zengin bir krema dokusu ekleyecektir.

3. Kremayı tatlandırın
İsteğe bağlı olarak pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Başlangıç olarak 2-3 yemek kaşığı ile başlayıp damak zevkinize göre ayarlamanızı öneririm.

4. Cevizleri ekleyin
Son olarak, 500 g çekilmiş ceviz ekleyin ve her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Katmanları doldurun
İlk katmanı bir tabağa koyun ve üzerine cömert bir krema tabakası yayın. Diğer katmanlarla devam edin, katmanlar ve krema arasında geçiş yaparak.

2. Kremayla bitirin
Son olarak, pastayı kalan krema ile kaplayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Çikolata ile süsleyin
Biraz bitter çikolatayı eritip pastanın üzerine dökebilir veya üzerine çikolata rendeleyerek şık ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.

4. Buzdolabında bekletin
Pastayı servis etmeden önce en az 2-3 saat (ya da daha iyisi, bir gece) buzdolabında bekletmenizi öneririm. Bu, tatların birleşmesini sağlar ve katmanların daha nemli ve lezzetli olmasına yardımcı olur.

Şefin ipucu

Krema için ekstra bir aroma katmak için, krema içine birkaç damla vanilya veya rom özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dokular arasında bir kontrast istiyorsanız, servis etmeden önce krema üzerine kavrulmuş ceviz serpebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, ceviz yerine badem veya fındık gibi diğer kuruyemişleri eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, daha zengin ve daha az tatlı bir versiyon için kremayı krem peynir ile değiştirebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu kremalı pasta bir lezzettir, her dilimden ılımlı bir şekilde faydalanmanızı sağlar. Bir dilim pasta yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Cevizler, dengeli bir diyet için mükemmel bir protein, esansiyel yağ asitleri ve antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kremayı değiştirebilir miyim?
Evet, daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltın ve tuzsuz ceviz kullanın.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Dondurulmuş dolgu pastasını dondurmanızı önermem, ancak katmanları ayrı dondurabilirsiniz.

Servis

Kremalı pasta, meyve çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir ve size tam bir yemek deneyimi sunar. Tabağın yanına bir dilim limon veya portakal ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Bu kremalı pastayı yapmak sadece bir yemek süreci değil, aynı zamanda mutfakta kaliteli zaman geçirme fırsatıdır, günlük kaygılardan uzaklaşmanızı sağlar. O yüzden bir önlük giyin, malzemeleri hazırlayın ve pişirme sihrine kapılın! Afiyet olsun!