Çilekli ve raventli kalp şeklinde kek

Çilekli ve rengarenk ruibarbo kalp tartı - çileklerin tatlılığını ruibarbonun ekşiliği ile birleştiren lezzetli bir tarif, ferahlatıcı ve lezzet dolu bir tat deneyimi sunar. Bu tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle özel anlar için mükemmel bir aşk ilanıdır. Ayrıca, kalp şeklindeki büyüleyici formu, her bir dilimi daha da cazip kılar. Gelin birlikte bu lezzeti hazırlamak için bir maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 1 tart hamuru (tercihen ev yapımı, ama satın alınan da kullanılabilir)
- 400 g taze çilek
- 300 g ruibarbo
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Tarifin tarihi:
Zamanla, tartlar tatlılık ve mutluluğun sembolü haline geldi ve genellikle bayramlarda veya aile toplantılarında hazırlanır. Mevsim meyvelerini, çilekler ve ruibarbo gibi, bir araya getirerek bu tarif yazın özünü ve açık havada geçirdiğimiz zamanın mutluluğunu yakalar. Tatlı aromasıyla çilekler, ruibarbo ile mükemmel bir şekilde birleşir, bu da ekşi ve taze bir kontrast ekler - gerçek bir tatlar senfonisi.

Adım adım - Lezzetli bir kalp için rehberiniz:

1. Meyvelerin hazırlanması:
Çilekleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, ardından daha büyük parçalara kesin. Yeşil ve kırmızı sapları ile ruibarbo temizlenmeli ve küp küp kesilmelidir. Kesilmiş meyveleri bir kaseye yerleştirin ve bir süre bir kenara koyun.

2. Tepsinin hazırlanması:
Yapışmayı önlemek için bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Bu adım, pişirdikten sonra tartın kolayca çıkmasını sağlamak için gereklidir. Dolgunun oldukça cömert olacağı için yüksek kenarlı bir tepsi kullandığınızdan emin olun.

3. Hamurun hazırlanması:
Tart hamurunu hafif un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın. Eşit bir katman elde etmek için bir merdane kullanın. Hamuru hazırladığınız tepsiye yerleştirin, alt ve kenarların iyi oturduğundan emin olun.

4. Dolgunun hazırlanması:
Bir kasede, kesilmiş çilekleri ve ruibarbo ile 6 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Ardından, pişirme sırasında meyvelerden çıkan suları emmek için yardımcı olacak 2 yemek kaşığı un ekleyin. Her bir meyve parçasının eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.

5. Tartın doldurulması:
Meyve karışımını tepsideki hamurun üzerine koyun. Eşit bir dağılım elde etmek için dikkat edin, böylece eşit pişirme sağlansın.

6. Kalp kapağının hazırlanması:
İlk hamur gibi ikinci bir hamur açın. Hamuru kesmek için bir bıçak veya kalp şeklinde bir kalıp kullanın. Kesilen formun tepsi ile aynı boyutta olduğundan emin olun. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için hamur kapağına delikler açmak için bir poşet ucu kullanın.

7. Tartın süslenmesi:
Kalp şeklindeki kesimlerden çıkan hamur parçalarını tartın kenarlarına yerleştirerek dekoratif bir unsur ekleyin. Her şeyi altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

8. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kabuk altın rengi alana ve dolgu kaynamaya başlayana kadar 35-40 dakika pişirin.

9. Soğutma ve servis:
Tart piştikten sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir soğutma rafına aktarın. Bu adım, buharlaşmayı önlemek için önemlidir. Sıcak veya oda sıcaklığında, sade veya taze krema veya dondurma ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha az tatlı bir tart isterseniz, şeker miktarını azaltabilir veya ekşiliğe ek bir dokunuş için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Bu tarife ilginç varyasyonlar oluşturmak için şeftali veya ahududu gibi diğer mevsim meyveleri ile deney yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, meyve karışımına bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Çilekler, bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli bir rol oynayan C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Ruibarbo ise lif ve K vitamini açısından iyi bir kaynaktır, kemik sağlığını destekler. Bu nedenle, bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığınız için de faydalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Çilek ve ruibarbo yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Tabii ki! Tarifi çeşitlendirmek için elma, şeftali veya hatta orman meyveleri ile kombinasyonlar deneyebilirsiniz.

- Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Servisten önce hafifçe ısıtabilirsiniz, böylece kıtırlığını geri kazanır.

- Dondurulabilir mi?
Evet, tart dondurulabilir. Donma yanıklarını önlemek için iyice sarıldığından emin olun. Servisten önce çözülmesi için oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu çilekli ve ruibarbo kalp tartı sadece bir tatlı değil, her lokmada mutluluk ve sevgi getiren bir mutfak deneyimidir. İster bir partide, ister romantik bir buluşmada, ister sadece uzun bir günden sonra kendinizi şımartmak için servis edin, her dilim sizi gülümsetecek. O halde, aşçı önlüğünüzü giyin ve yaratıcılığınızın parlamasına izin verin, bu basit tarifi lezzetli bir başyapıta dönüştürün!