Çilekli ve çikolatalı Bavarois

Çilekli ve çikolatalı Bavarois – şık ve lezzetli bir tatlı

Bavarois tatlı dünyasına hoş geldiniz! Bu çilekli ve çikolatalı bavarois tarifi, sadece damak zevkiniz için bir ziyafet değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak sanatıdır. Taze çileklerin tadı çikolata ile mükemmel bir şekilde birleşiyor ve tatlının ince, kremalı dokusu her lokmanın gerçek bir keyif olmasını sağlıyor.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon: 8

Malzemeler

- 200 g olgun çilek
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yaprak jelatin
- 180 ml krema
- 150 g çikolata parçaları (veya granül)

Bavaroisin tarihi

Bavarois, Avrupa mutfak geleneğinde kökleri olan, zamanla birçok kişinin kalbini fetheden şık bir tatlıdır. Bu tür tatlılar, kaliteli ama basit malzemelerin bir araya getirilmesiyle elde edilen ince bir doku ile karakterize edilir. Çilekli ve çikolatalı bavarois, taze meyveler ile çikolatanın zenginliğini birleştiren modern bir varyasyondur ve karşılıklı olarak tamamlayan bir lezzet patlaması sunar.

Adım adım: Bavaroisi hazırlama

1. Çileklerin hazırlanması
Çilekleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Saplarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Bu, pişirme sırasında aromatik suların salınmasına yardımcı olacaktır.

2. Çileklerin pişirilmesi
Kesilmiş çilekleri orta boy bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve karışımı kısık ateşte 5 dakika pişirin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın. Çilekler su salmaya başlayacak ve lezzetli bir karışım oluşturacaktır.

3. Çilek püresi
Karışımı pürüzsüz bir püre haline gelene kadar bir mikser veya blender kullanın. Büyük parçaların kalmaması önemlidir, böylece bavaroisin dokusu homojen olur.

4. Jelatinin hazırlanması
Bu arada, jelatin yapraklarını yumuşaması için soğuk suya koyun. Birkaç dakika sonra sudan çıkarın ve iyice sıkın. Jelatini sıcak çilek püresine ekleyin ve tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

5. Krema çırpma
Çok soğuk bir kaseye (buzdolabında soğutabilir veya etrafına biraz buz koyabilirsiniz) krema dökün. Krema, çırpıcı veya mikser ile çırpılarak krema haline gelene kadar çırpın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşür.

6. Malzemelerin birleştirilmesi
Dikkatlice, çırpılmış kremayı çilek püresine spatula ile yukarıdan aşağıya doğru katın. Bu, kremanın içindeki havayı korumaya yardımcı olacak ve bavaroise hafif ve kabarık bir doku verecektir.

7. Kalıbın hazırlanması
Bir kek kalıbı alın ve içini streç film ile kaplayın. Bu, bavaroisi soğuduktan sonra çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Bavarois karışımını kalıba dökün, üst kenarına kadar doldurun.

8. Bavaroisin soğutulması
Kalıbı yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun. Bu adım, jelatinin çalışmasına izin vermek ve sağlam ama kremsi bir yapı elde etmek için gereklidir.

9. Bavaroisin servis edilmesi
2 saat sonra, bavaroisi buzdolabından çıkarın ve dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın. Bavaroisi çikolata parçaları veya granül ile süsleyin, böylece çekici bir görünüm ve yoğun bir aroma elde edersiniz.

Servis önerileri

Daha keyifli bir deneyim için, bavaroisi orman meyveleri sosu veya üstüne bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz. Bir kadeh köpüklü şarap veya aromatik çay, bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlayacak ve masanıza zarafet katacaktır.

Olası varyasyonlar

- Çilek ve ahududu: Çileklerin bir kısmını ahududu ile değiştirerek daha yoğun bir tat ve canlı bir renk elde edebilirsiniz.
- Beyaz çikolata: Koyu çikolata yerine beyaz çikolata parçaları kullanarak tatlı-ekşi bir kontrast elde edebilirsiniz.
- Vegan tatlı: Kremayı bitkisel bir alternatif ile değiştirin ve vegan bir versiyon elde etmek için bitkisel jelatin kullanın.

Besin faydaları

Çilekli ve çikolatalı bavarois, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda meyvelerden gelen vitaminlerin bir kaynağıdır. Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir; koyu çikolata ise ölçülü tüketildiğinde kardiyovasküler faydalar sağlar. Bu kombinasyon, damak tadınızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda temel besin maddeleri sağlar.

Sıkça sorulan sorular

Bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, bavarois buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır. Servis etmeden bir gün önce hazırlayabilirsiniz, üzerinin kapalı olduğundan emin olun, böylece kurumasını önlersiniz.

Dondurulabilir mi?
Bavarois dondurulabilir, ancak kremsi dokusunu korumak için taze tüketilmesi önerilir. Dondurmak isterseniz, tarihi etiketleyin ve bir ay içinde tüketin.

Jelatinin topaklanmasını nasıl önleyebilirim?
Jelatini eklerken çilek püresinin sıcak olduğundan emin olun. Bu, jelatinin tamamen çözülmesine yardımcı olacak ve topaklanmayı önleyecektir.

Bu çilekli ve çikolatalı bavaroisi hazırlarken her anın tadını çıkarın, kendinizi onun baştan çıkarıcı aromalarına kaptırın! Afiyet olsun!