Çikolatalı orman meyveli kek

Çikolatalı ve Orman Meyveli Pasta

Sizi çikolatanın lezzetini orman meyvelerinin tazeliği ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlı ile şımartmaya davet ediyorum - her özel durum için ideal olan, ya da sadece tatlı bir anın tadını çıkarmak için mükemmel bir çözümdür. Bu tarif sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayacak, aynı zamanda masanıza da bir zarafet katacaktır. Çikolatalı ve orman meyveli bir pasta yapmayı öğrenmeye hazır olun, bu herkesin beğenisini kazanacak!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Pandispanya için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı kavrulmuş ve doğranmış ceviz
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 limonun suyu ve kabuğu
- Bir tutam tuz

Çikolata kreması için:
- 250 g krema (sıvı krema)
- 200 g çikolata (yoğun bir tat için yüksek kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin)

Orman meyveli kreması için:
- 2 büyük yoğurt (tercihen düşük yağlı)
- 2 paket jelatin (20 g)
- 1 küçük kavanoz frenk üzümü veya ayva reçeli
- 2-3 yemek kaşığı çilek likörü (isteğe bağlı, daha sofistike bir tat için)
- 1 paket dondurulmuş orman meyveleri (böğürtlen, ahududu, yaban mersini)

Şurup için:
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı şeker
- Vanilya özütü (veya tercih edilen başka bir aroma)

Süsleme için:
- 100 g çikolata (süsleme için)
- Krema (isteğe bağlı olarak süslemek için)

Adım Adım

1. Pandispanya Hazırlığı

İlk adım, pastanın pandispanyasını hazırlamaktır. Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların aklarını çırpmak için temiz bir kâse kullanın, çünkü iyi çırpılmış bir yumurta akı elde etmek için yağ kalıntısı olmaması çok önemlidir.

1. Yumurta aklarını çırpın: Bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda bir mikserle yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Yumurta akları köpük haline geldiğinde, şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyin. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Yumurta sarılarını ekleyin: Başka bir kâsede, yumurta sarılarını limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Yumurta sarısı karışımını çırpılmış yumurta aklarının üzerine ekleyin ve havayı bozmayacak şekilde spatula ile hafifçe karıştırın.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu ve karbonatı karışıma eleyin. Kavrulmuş ve doğranmış cevizleri de ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için hafifçe karıştırın.

4. Pişirme: 20-24 cm çapında bir pasta kalıbını hazırlayın ve yağ ile yağlayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin veya pandispanya dokunulduğunda sıkı olana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

2. Çikolata Kremasının Hazırlığı

Bu arada çikolata kremasını hazırlamaya başlayabilirsiniz.

1. Çikolatayı eritme: Bir kapta kremayı ve ufak parçalara ayrılmış çikolatayı koyun. Kabı benmari usulü (veya mikrodalgada, ama dikkatli) ısıtın ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Soğutma: Krema soğuduktan sonra kabı buzdolabına koyun ve iki saat bekletin. Bu, krema yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

3. Krema çırpma: Soğuduktan sonra kremayı buzdolabından çıkarın ve yoğun ve kabarık olana kadar çırpın.

3. Orman Meyveli Krema Hazırlığı

1. Jelatin hazırlığı: Jelatini paketteki talimatlara göre su veya komposto içinde bekletin. Ardından, jelatin kabını sıcak su dolu başka bir kabın içine yerleştirerek karıştırın ve tamamen eriyene kadar bekleyin.

2. Malzemeleri karıştırma: Bir kâsede yoğurtları frenk üzümü reçeli ve çilek likörü ile karıştırın. Eritilmiş jelatini karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.

3. Krema birleştirme: Yoğurt kremini çikolata kreminin üzerine dökün ve havayı korumak için hafifçe karıştırın.

4. Pastanın Montajı

1. Şurup: Bir tencerede bir su bardağı suyu şeker ile kaynatın ve şeker eriyene kadar bekleyin. Ekstra bir tat için vanilya özütünü ekleyin.

2. Pandispanyayı şuruplama: Pandispanya soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve aynı kalıba geri koyun. Kenarları yağlı kağıtla sarın. Hazırladığınız şurubu pandispanyanın üzerine dökün.

3. Çikolata kremasını ekleyin: Şuruplu pandispanyanın üzerine çikolata kremasını dökün ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

4. Meyve kreması: Çikolata kreması sertleştikten sonra, orman meyveli kremayı üzerine dökün ve dondurulmuş meyveleri pastanın tüm yüzeyine yerleştirin. Pastayı buzdolabında birkaç saat bekletin, ideal olarak bir gece boyunca.

5. Pastanın Süslenmesi

1. Süsleme çikolatası: Süsleme için çikolatayı eritin ve pastanın kenarına yerleştirmek için yağlı kağıt kullanarak şeritler oluşturun. Çikolata sertleştikten sonra, kağıdı dikkatlice çıkarın.

2. Krema ekleme: Pastayı istediğiniz gibi süslemek için çırpılmış krema kullanın. Çiçekler, spiraller veya hoşunuza giden herhangi bir şekil yapabilirsiniz!

3. Tamamlama: Pastayı servis etmeden önce 30 dakika daha buzdolabında bekletin.

Pratik İpuçları

- Kaliteli çikolata seçin: Daha yüksek kakao içeriğine sahip bir çikolata (yüzde 70 veya daha fazla) pastaya daha yoğun ve karmaşık bir tat verecektir.
- Taze veya dondurulmuş meyveler: Eğer taze orman meyveleriniz varsa, dondurulmuş olanlar yerine kullanabilirsiniz; bu, daha taze bir tat ve doku sağlar.
- Diğer aroma kombinasyonları: Meyve kremasında mango veya şeftali gibi diğer tatlarla denemeler yaparak pastaya yeni bir boyut katabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu çikolatalı ve orman meyveli pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Orman meyveleri, yüksek antioksidan, vitamin ve mineral içeriği ile bilinirken, bitter çikolata kalp sağlığına faydalı olabilecek antioksidanlar içerir. Ayrıca, yoğurt probiyotik kaynağı ekleyerek sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile denemeler yapabilirsiniz, ancak sonuç değişiklik gösterebilir.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-5 gün iyi saklanır.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Bir fincan kahve veya tatlı bir şarap, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar.

4. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Tarifi keten tohumu yumurtası ve süt alternatifleri kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak sonuç farklı olacaktır.

Kişisel Hikayeler

Bu pastayı ilk yaptığım günü sevgiyle hatırlıyorum. Bahar günüydü ve arkadaşlarım ziyarete gelmişti. Onlara özel bir tatlı hazırlamaya karar verdim ve çikolata ile orman meyvelerinin birleşimi gerçek bir başarı oldu! Her dilim keyifle tadıldı ve yüzlerindeki gülümsemeler bana büyük bir tatmin getirdi. Bu pastayı her yaptığımda, o güne ve hoş anılara geri dönüyorum.

Bu tarifi denemeniz için sizi davet ediyorum ve deneyimlerinizi paylaşmanızı bekliyorum. İster bir doğum günü, ister bir kutlama, ister sadece kişisel bir ödül olsun, bu çikolatalı ve orman meyveli pasta sizi özel hissettirecek!