Çikolatalı kek ve orman meyveleri

Orman meyveli çikolatalı pasta – özel anları kutlamak için mükemmel, zarif bir lezzet. İster bir yıldönümü, ister bir isim günü ya da sadece aileyle bir pazar olsun, bu tatlı kesinlikle etkileyici olacak! Zengin çikolata ve aromatik orman meyvelerinin birleşimi unutulmaz bir gastronomik deneyim yaratıyor. Haydi birlikte tarife göz atalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika + 8 saat soğutma
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler
*Tabanlar:*
- 90 g bitter çikolata
- 30 g sütlü çikolata
- 250 ml süt
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 12 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)

*Meyve jölesi:*
- 500 g orman meyveleri (frambuaz, böğürtlen, kırmızı ve siyah frenk üzümü)
- 4 yemek kaşığı fruktoz
- 10 g jelatin

*Çikolata kreması:*
- 200 g beyaz çikolata (Milka)
- 500 ml krema
- 10 g jelatin
- 2 yemek kaşığı fruktoz

*Süsleme:*
- 250 ml krema
- Rendelenmiş hindistan cevizi
- Kakao

Tarifin hikayesi
Orman meyveli çikolatalı pasta, tatlıların kutlama geleneğinde kök salmıştır; burada zengin çikolata ve taze meyveler birleşerek tazelik ve renk katmak için kullanılırdı. Zamanla bu tarif birçok varyasyona dönüştü, her biri kendi cazibesiyle, ancak öz aynı kaldı: mutluluk veren ve unutulmaz bir tat sunan bir tatlı.

Mükemmel bir pasta için adım adım
1. Tabanların hazırlanması: Bitter çikolatayı ve sütlü çikolatayı küçük parçalara kırarak başlayın. Bunları bir kapta süt ve tereyağı ile birlikte yerleştirip mikrodalgada 2 dakika maksimum güçte eritin. Homojen olana kadar iyice karıştırın. Bu çikolata tabanı pastaya yoğun bir aroma verecektir.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi: Eritilmiş çikolata karışımına kakao, un ve kabartma tozunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Topaklanma oluşmaması için silikon spatula kullanmanızı öneririm.

3. Tabanların pişirilmesi: Karışımı iki eşit parçaya bölün ve yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün. 180 derece Celsius'ta 15-20 dakika pişirin, tabanlar kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğumaya bırakın.

4. Meyve jölesinin hazırlanması: Bir tencerede orman meyvelerini fruktoz ile birlikte ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kaynamaya başlayana kadar düşük ateşte pişirin. Bu arada, jelatini soğuk suda bekletin. Meyveler hazır olduğunda tencereyi ocaktan alın, şişmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Jölenin tamamen soğumasını bekleyin.

5. Çikolata kreması: Beyaz çikolatayı 100 g kremayla birlikte mikrodalgada 1 dakika eritin. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için karıştırın. Jelatini 50 ml su ile şişirin ve sonra erimiş çikolataya ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın. Kalan kremayı 2 yemek kaşığı fruktoz ile birlikte sert bir krema elde edene kadar çırpın ve çikolata kreması soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin, havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

6. Pastanın montajı: Yuvarlak kalıba, pastayı çıkarmayı kolaylaştırmak için streç film yerleştirin. Meyve jölesinin yarısını ekleyin, ardından çikolata kremasının yarısını ekleyin. İlk tabanı yerleştirin, ardından kalan jöle ve çikolata kremasını ekleyin. İkinci taban ile kapatın. Pastayı streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

7. Süsleme: Ertesi gün pastayı bir tabağa ters çevirin. Kremayı çırpın ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Şık bir görünüm için rendelenmiş hindistan cevizi ve kakao serpin.

Faydalı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımların daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır.
- İsterseniz fruktoz yerine normal şeker kullanabilirsiniz. Ancak, fruktoz doğal bir tatlılık sunar ve sindirimi daha kolaydır.
- Daha yoğun bir tat için çikolata kremasına bir damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka tür çikolata kullanabilir miyim? Evet, tercihinize bağlı olarak sütlü veya bitter çikolata ile deneme yapabilirsiniz.
- Bu pasta ile hangi içecekler iyi gider? Aromalı bir kahve fincanı veya tatlı bir şarap kadehi pastanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar iyi saklanır.

Olası varyasyonlar
- Tabanlara kıtır bir doku için öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Orman meyveleri yerine tropikal meyveler veya hatta meyve kompostoları kullanarak egzotik bir dokunuş elde edebilirsiniz.

Bu orman meyveli çikolatalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir deneyimdir. Her dilim size mutluluk ve tatmin getirecek, sevdikleriniz kesinlikle çabanızı takdir edecektir. O halde önlüğünüzü giyin ve lezzetli bir mutfak macerasına hazırlanın!