चॉकलेट केक और जंगली फलों

चॉकलेट और बेरी का केक - एक परिष्कृत मिठाई, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चाहे वह सालगिरह हो, नाम दिवस हो या बस परिवार के साथ रविवार का दिन, यह मिठाई निश्चित रूप से प्रभावित करेगी! समृद्ध चॉकलेट और सुगंधित बेरी का संयोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है। आइए हम साथ में इस रेसिपी का अन्वेषण करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट + 8 घंटे ठंडा करने के लिए
पोषण: 12

सामग्री
*स्पंज केक:*
- 90 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 30 ग्राम मिल्क चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)

*फ्रूट जेली:*
- 500 ग्राम बेरी (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, लाल और काले करंट)
- 4 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज़
- 10 ग्राम जिलेटिन

*चॉकलेट क्रीम:*
- 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट (Milka)
- 500 मिलीलीटर क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 2 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज़

*सजावट:*
- 250 मिलीलीटर क्रीम
- कद्दूकस किया हुआ नारियल
- कोको पाउडर

रेसिपी का इतिहास
चॉकलेट और बेरी का केक त्योहारों की मिठाइयों की परंपरा में अपनी जड़ें रखता है, जहां समृद्ध चॉकलेट और ताजे फलों का संयोजन ताजगी और रंग जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। समय के साथ, यह रेसिपी कई रूपों में विकसित हुई है, प्रत्येक में अपनी खासियत है, लेकिन इसका सार वही रहता है: एक मिठाई जो खुशी और अविस्मरणीय स्वाद लाती है।

परफेक्ट केक के लिए कदम से कदम
1. स्पंज केक तैयार करना: सबसे पहले, डार्क चॉकलेट और मिल्क चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। उन्हें एक बर्तन में दूध और मक्खन के साथ डालें और माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर पिघलने दें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। यह चॉकलेट का आधार केक को एक गहरा स्वाद देगा।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: पिघली हुई चॉकलेट के मिश्रण में कोको, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें ताकि गुठलियाँ न बनें।

3. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को दो समान भागों में बाँटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी गोल टिन में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि स्पंज केक टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. फ्रूट जेली तैयार करना: एक बर्तन में, बेरी को फ्रुक्टोज़ के साथ डालें। धीमी आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए उबालें, जब तक कि यह उबालने न लगे। साथ ही, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। जब फल तैयार हो जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें, भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जेली को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. चॉकलेट क्रीम: 100 ग्राम क्रीम में व्हाइट चॉकलेट को माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए पिघलाएं। एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। जिलेटिन को 50 मिलीलीटर पानी में भिगोकर पिघली हुई चॉकलेट में डालें। समरूपता के लिए मिलाएं। बची हुई क्रीम को 2 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज़ के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत क्रीम न बन जाए और जब चॉकलेट क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

6. केक को असेंबल करना: गोल टिन में केक को निकालने में आसानी के लिए क्लिंग फिल्म रखें। आधी फ्रूट जेली डालें, फिर आधी चॉकलेट क्रीम डालें। पहले स्पंज केक को रखें, उसके बाद शेष जेली और चॉकलेट क्रीम डालें। दूसरे स्पंज केक से ढक दें। केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर ठंडा होने के लिए रख दें।

7. सजावट: अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें। क्रीम को फेंटें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। एक सुंदर रूप के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल और कोको पाउडर छिड़कें।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रणों के बेहतर समरूपता में मदद करेगा।
- यदि आप चाहें, तो आप फ्रुक्टोज़ के बजाय सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, फ्रुक्टोज़ एक प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है और पचाने में आसान होता है।
- और अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मिल्क चॉकलेट या डार्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक कप सुगंधित कॉफी या एक गिलास मीठा शराब इस केक के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

संभवतः विविधताएँ
- आप स्पंज केक में कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- बेरी के बजाय, आप उष्णकटिबंधीय फल या फलों के कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक विदेशी स्पर्श मिल सके।

यह चॉकलेट और बेरी का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव है। प्रत्येक टुकड़ा आपको खुशी और संतोष देगा, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयास की सराहना करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और एक स्वादिष्ट पाक साहसिकता का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!