Çikolatalı kek 2 krema ile

Çift Krema ile Çikolatalı Pasta – Tatlı Bir İkram

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Pasta evrenine hoş geldiniz! Bugün, her misafiri etkileyecek olan, Çift Krema ile Çikolatalı Pasta ile kendimizi şımartacağız. Bu tarif, sadece basit bir pasta değil, acı çikolata ile ince bir kremayı ve özel bir gün için ideal olan hafif bir dokuyu birleştiren gerçek bir mutfak sanatıdır. İster bir yıl dönümü ister sadece aile ile bir akşam olsun, bu pasta gülümsemeler ve mutluluk getirecektir.

Çikolatalı Pastanın Tarihi

Çikolatalı pastaların büyüleyici bir geçmişi vardır; kökenleri, çikolatanın kutsal bir gıda olarak kabul edildiği Azteklerin kakao hazırlıklarına dayanır. Zamanla çikolata evrildi ve dünyanın dört bir yanındaki tatlılarda temel bir bileşen haline geldi. Bu tarif gibi her tarif, gelenek ve tatlılara olan tutkuyu onurlandırır.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 225 g acı çikolata (en az %70 kakao)
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 100 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Acı çikolata kreması için:
- 350 g acı çikolata
- 50 g tereyağı
- 300 ml sıvı krema (29-35% yağ)
- 2 yemek kaşığı konyak veya çikolata likörü

Beyaz çikolata kreması için:
- 400 g beyaz çikolata
- 50 g tereyağı
- 250 ml sıvı krema (29-35% yağ)

Şurup için:
- 100 g şeker
- 150 ml su
- 2 yemek kaşığı konyak

Süsleme için – çikolata spiral:
- 100 g acı çikolata
- 2 şekerlenmiş portakal (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlık

1. Pandispanya Hazırlığı
Öncelikle kalıbımızı hazırlayalım. 23 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için önemli bir adımdır.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Şimdi çikolatayla ilgilenelim! Bir tencerede çikolatayı benmari usulü eritin. Aromaların bozulmaması için kaynama noktasına ulaşmadığından emin olun. Eriyen çikolatayı soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, kekin havalı bir doku kazanması için kritik öneme sahiptir.

Başka bir kapta tereyağını kalan şeker, vanilya ve bir tutam tuz ile çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar. Yumurtanın sarılarını sırayla ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırın. Eriyen çikolatayı ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Şimdi, kabartma tozu ve portakal kabuğu ile karıştırılmış unu ekleyin. Son olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin ve alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Bu, kekin hafif ve kabarık bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 40-45 dakika pişirin. Orta kısma bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz; eğer temiz çıkarsa, kek mükemmel pişmiş demektir. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. Şurup Hazırlığı
Küçük bir tencerede şekeri su ve konyak ile birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Bu şurup, kekinize nem ve ekstra aroma katacaktır.

3. Krema Hazırlığı
Acı çikolata kreması için, doğranmış çikolatayı, tereyağını ve sıvı kremayı bir tencereye ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Kaynamasına dikkat edin. Eriyen çikolatayı soğumaya bırakın ve ardından mikserle çırparak kabarık bir krema elde edin. Konyak ekleyin ve tekrar karıştırın.

Beyaz çikolata kreması için de aynı işlemi uygulayın, ancak konyak eklemeyin. Bu, pastanızda nazik bir kontrast oluşturacaktır.

4. Pastanın Montajı
Artık tüm bileşenler hazır olduğuna göre, pastayı birleştirme zamanı. Pandispanyayı üç yatay katmana kesin. İlk katı bir servis tabağına yerleştirin ve hafifçe şurup ile ıslatın. Acı çikolata kremasını ekleyin, daha sonra kaplamak için biraz ayırmayı unutmayın.

İkinci katı yerleştirin, tekrar şurup ile ıslatın ve beyaz çikolata kremasını ekleyin. Son katı yerleştirin ve acı çikolata kremasını tüm yüzeye yayın.

5. Süsleme
Çikolata spiralleri yapmak için, acı çikolatayı eritin ve düz bir fırın tepsisine dökün. Çikolatanın biraz soğumasını bekleyin, ardından istediğiniz şekilleri oluşturmak için bir peynir bıçağı kullanın. Spiralleri pastanın üzerine yerleştirerek şık bir görünüm elde edin.

Şekerlenmiş portakallar için, bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın, portakal dilimlerini ekleyin ve 20-25 dakika pişirin. Dikkatlice çıkarın ve yağlı kağıt üzerinde soğumaya bırakın. Pastanın üzerine taze ve renkli bir dokunuş için yerleştirin.

6. Servis
Pasta sade olarak veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Bu pastayı tatlı bir şarap kadehi veya aromalı bir kahve ile birleştirerek tat deneyimini tamamlayabilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Pastayı fırından çıkarmak için acele etmeyin; sabır, mükemmel bir pandispanya için anahtardır.
- Beyaz kremaya bir damla badem özü veya bir tutam tarçın ekleyerek tatlarla oynamayı deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Pasta bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, pasta bir gün önceden hazırlanabilir ve tatlar yoğunlaşır. Hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

2. Krema için başka hangi tatları kullanabilirim?
Acı çikolata kremasına kahve aroması ekleyebilir veya taze bir dokunuş için portakal uçucu yağı deneyebilirsiniz.

3. Pastayı daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Pastayı buzdolabında kapalı bir şekilde saklamanız önerilir. Dondurmak isterseniz, iyi ambalajlandığından emin olun.

Besin Faydaları
Acı çikolata, antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığına faydalar sağlayabilir. Tereyağı ve krema gibi malzemelerle birleştiğinde, bu pasta enerji kaynağı sunar, ancak porsiyon başına yaklaşık 400-500 kalori ile ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sonuç olarak, bu Çift Krema ile Çikolatalı Pasta, mutfakta bir parça sihir katmak isteyen herkes için mükemmel bir seçimdir. Her lokma, her özel durumu benzersiz kılacak lezzet ve dokuların patlamasıdır. Afiyet olsun!