Cevizli ve çikolatalı kek

Cevizli ve Çikolatalı Kek – Bayramlar İçin Şık Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Keklerin lezzet dolu evrenine hoş geldiniz! Bugün, cevizli keki, zengin bir çikolata kreması ile mükemmel bir şekilde birleştiren şık bir kek ile kendimizi şımartacağız. Bu tarif sadece basit bir kek değil, gelenek ile bayram anlarını bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. İster bir doğum günü için, ister bir aile buluşmasında, ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu kek sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Kısa Bir Tarihçe

Cevizli ve çikolatalı kekler, zengin tatları ve yumuşak dokuları ile her zaman takdir edilmiştir. Cevizler, zengin ve hafif tatlı aromaları ile çikolata ile mükemmel bir uyum sağlar, karşı konulamaz bir kontrast oluşturur. Bu kekler genellikle bayram anlarıyla ilişkilendirilir ve özellikle soğuk mevsimlerde, kalbimizi ısıtacak tatlılar aradığımızda hazırlanır.

Malzemeler

Kek için:
- 12 yumurta (ayrılmış beyazlar ve sarılar)
- 300 g şeker
- 3 paket vanilin şekeri
- 8 yemek kaşığı yağ
- 4 yemek kaşığı soğuk su
- 300 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 100 g un
- ½ paket kabartma tozu

Krema için:
- 400 g çikolata (tercihen yüksek kakao oranlı)
- 300 ml sıvı krema
- 7 yumurta sarısı
- 40 g kakao
- 100 ml süt
- 100 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Rom aroması (isteğe bağlı)
- 50 g ceviz içi (süsleme için)

Adım Adım Hazırlık

1. Kekin Hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi bir şekilde çırpılmasına yardımcı olacaktır.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpın: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için önemlidir.

3. Şekeri ekleyin: Yavaş yavaş şeker ve vanilin şekerini ekleyin, karışım parlak ve sert bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.

4. Diğer malzemeleri ekleyin: Yağı ve soğuk suyu ekleyin, nazikçe karıştırın. Ardından, kabartma tozu ile eleyerek karıştırdığınız un ve öğütülmüş cevizleri ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın, karışımın havasını kaybetmemesi için dikkat edin.

5. Kekleri pişirin: Karışımı 3 eşit parçaya bölün. 35x25 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. İlk karışım parçasını dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin. Diğer iki kek için işlemi tekrarlayın.

2. Krema Hazırlığı

1. Çikolatayı eritin: Bir kasede çikolatayı ve sıvı kremayı ekleyin. Kaseyi benmari usulü ısıtın ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Soğumaya bırakın.

2. Yumurta sarısı krema hazırlığı: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker, kakao ve süt ile çırpın. Karışımı benmari usulünde ısıtın, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Hazır olduğunda, soğumaya bırakın.

3. Krema birleşimi: Büyük bir kasede, tereyağını vanilin şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş yumurta sarısı krema karışımını ekleyin, iyi bir şekilde karıştırın. Son olarak, eritilmiş çikolatayı ve rom aromasını ekleyin. Homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

3. Kekin Birleştirilmesi

1. Kek katmanlarını yağlayın: Kremayı 3 eşit parçaya bölün. Her kek katmanını bolca krema ile yağlayın ve üst üste yerleştirin.

2. Süsleme: Son olarak, kekin üst kısmını öğütülmüş ceviz ile süsleyin, şık bir görünüm ve ek bir aroma için.

3. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve kremanın iyice katılaşması için bir gece buzdolabında bekletin.

Servis ve Öneriler

Cevizli ve çikolatalı kek, kare veya üçgen dilimler halinde servis edilir, yanında taze demlenmiş bir kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu, her iki içeceğin de kekin tatlılığı ve zenginliği ile uyum sağlaması nedeniyle mükemmel bir kombinasyondur.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Elbette! Fındık, badem veya hatta antep fıstığı ile deneyebilirsiniz. Her ceviz türü, kekinize benzersiz bir tat ve doku katacaktır.

Bu keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltabilir veya daha az tatlı olan yüksek kakao oranlı çikolata kullanabilirsiniz.

Bu kek ne kadar süre saklanabilir?
Kek, buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, ancak hazırlanmasının ilk günlerinde daha taze ve lezzetlidir.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu kek, cevizlerden sağlıklı yağlar ve çikolatadan antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) 350-400 kalori arasında olabilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ölçülü tüketildiğinde, bu kek dengeli bir beslenmenin parçası olabilir, enerji ve keyif sunar.

Olası Varyasyonlar

Kişisel bir dokunuş eklemek için çikolatayı karamel ile değiştirebilir veya kek katmanları arasına taze meyveler ekleyebilirsiniz, örneğin çilek veya ahududu. Bir diğer fikir ise, tatlı ve acılığı arasında hoş bir kontrast oluşturmak için kayısı veya erik reçeli katmanları eklemektir.

Kişisel Not

Bu cevizli ve çikolatalı kek, sadece bir tarif değil; ailemle ve arkadaşlarımla geçirdiğim anların bir hatırasıdır. Büyükanneimin bayramlar için hazırladığı bu keki hatırlıyorum ve kokusu ruhumu nostalji ile dolduruyordu. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin; böylece siz de unutulmaz anılar yaratabilirsiniz.

Artık bu lezzetli keki nasıl hazırlayacağınızı öğrendiğinize göre, önlüğünüzü takıp mutfak maceranıza başlayabilirsiniz! Sonunda, kabarık kek katmanları ve zengin bir krema ile dolu, her türlü etkinlik için mükemmel bir şık kekin tadını çıkaracaksınız. Afiyet olsun!