नट और चॉकलेट का केक

नट्स और चॉकलेट केक - त्योहारों के लिए एक शानदार डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक शानदार केक का आनंद लेंगे, जो नट्स के बेस को एक शानदार चॉकलेट क्रीम के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा को उत्सव के क्षणों के साथ जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, पारिवारिक मिलन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

एक संक्षिप्त इतिहास

नट्स और चॉकलेट केक हमेशा उनकी स्वाद की जटिलता और रेशमी बनावट के लिए सराहे जाते हैं। नट्स, जिनकी समृद्ध और हल्की मीठी सुगंध होती है, चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मिलकर एक अप्रतिरोध्य विपरीत बनाते हैं। ये केक अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं, खासकर सर्दी के मौसम में, जब हम दिल को गर्म करने वाली मिठाइयों की इच्छा करते हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 12 अंडे (अंडे का सफेद और पीला अलग करें)
- 300 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 8 चम्मच तेल
- 4 चम्मच ठंडा पानी
- 300 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 100 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम चॉकलेट (ज्यादा कोको सामग्री वाली)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 7 अंडे की जर्दी
- 40 ग्राम कोको
- 100 मिलीलीटर दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- रम का एसेंस (स्वादानुसार)
- 50 ग्राम पिसे हुए नट्स (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस की तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह कड़ा फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. चीनी मिलाएं: धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और कड़ा न हो जाए।

4. अन्य सामग्री मिलाएं: तेल और ठंडा पानी डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। फिर, पिसे हुए नट्स और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, पहले से छानकर। स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. बेस को बेक करें: मिश्रण को 3 बराबर भागों में बाँटें। 35x25 सेमी के बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले भाग का मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा न हो जाए। बाकी दो बेस के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

2. क्रीम की तैयारी

1. चॉकलेट पिघलाएं: एक बर्तन में चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। बर्तन को भाप पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। ठंडा होने दें।

2. अंडे की जर्दी की क्रीम तैयार करें: एक दूसरे बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, कोको और दूध के साथ फेंटें। मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो ठंडा होने दें।

3. क्रीम को मिलाएं: एक बड़े बर्तन में, मक्खन को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम डालें, अच्छे से मिलाएं। अंत में, पिघली हुई चॉकलेट और रम का एसेंस डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान क्रीम न मिल जाए।

3. केक की असेंबली

1. बेस को लगाना: क्रीम को 3 बराबर भागों में बाँटें। प्रत्येक बेस को क्रीम की एक उदार मात्रा से लगाएं और एक के ऊपर एक रखें।

2. सजावट: अंत में, ऊपर से पिसे हुए नट्स से केक को सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे और एक अतिरिक्त सुगंध मिले।

3. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर फ्रिज में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।

परोसने और सुझाव

नट्स और चॉकलेट का केक चौकोर या त्रिकोण आकार में काटकर परोसा जाता है, जो ताजा बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आदर्श है। यह एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है, क्योंकि दोनों पेय मिठास और केक की समृद्धि को बढ़ाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मूंगफली, बादाम या यहां तक कि पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हर प्रकार का नट केक में एक अनोखा स्वाद और बनावट जोड़ता है।

इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें, जो कम मीठी होती है।

इस केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले कुछ दिनों में ताजा और स्वादिष्ट होता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक नट्स से स्वस्थ वसा और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में 350-400 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। इसे संतुलित आहार में सीमित मात्रा में सेवन करने पर यह ऊर्जा और आनंद का एक अच्छा स्रोत हो सकता है।

संभावित विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप चॉकलेट को कैरेमल से बदल सकते हैं या बेस के बीच ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी जोड़ सकते हैं। एक और विचार यह हो सकता है कि आप खुबानी या प्लम जैम की एक परत जोड़ें ताकि मिठास और कड़वापन के बीच एक सुखद विपरीत हो।

व्यक्तिगत नोट

यह नट्स और चॉकलेट का केक केवल एक नुस्खा नहीं है; यह परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए क्षणों की याद है। मुझे याद है कि मेरी दादी इसे त्योहारों के लिए बनाती थीं, और इसकी सुगंध मेरे दिल को पुरानी यादों से भर देती थी। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें; इस प्रकार, आप भी अविस्मरणीय यादें बनाएंगे।

अब, जब आप इस स्वादिष्ट केक को बनाने का तरीका जान चुके हैं, तो बस अपनी एप्रन पहनें और पाक साहसिकता शुरू करें! अंत में, आप एक शानदार केक का आनंद लेंगे, जिसमें फूले हुए बेस और शानदार क्रीम होगी, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। शुभ भोजन!