Buzlu kek

Çikolata kaplı kek: Ruhun için bir baştan çıkarıcı lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60-70 dakika
Porsiyon sayısı: 12-14 porsiyon

Kim yumuşak, çikolata kaplı bir keki sevmez ki? Bu çikolata kaplı kek tarifi, ister bir parti düzenliyor olun, ister uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak isteyin, her durum için mükemmeldir. Hızlı, basit ve en önemlisi, inanılmaz derecede lezzetli bir tatlıdır. Ayrıca, çikolata sosu, her tatlı severin keyif alacağı ekstra bir lezzet katmanı ekler.

Çikolata kaplı kekin kısa bir tarihi

Çikolata kaplı keklerin zengin ve çeşitli bir tarihi vardır ve zamanla çeşitli şekil ve tariflerde ortaya çıkmıştır. Sosun kullanımının, keklerin tazeliğini korumanın ve görünümünü iyileştirmenin bir yöntemi olarak başladığı düşünülmektedir. Bugün, çikolata kaplı kekler mutluluğun ve kutlamaların sembolüdür ve onları tadına bakanların yüzlerinde gülümsemeler oluşturur.

Çikolata kaplı kek için gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak olduğundan emin olun)
- 250 g şeker
- 200 g bitter çikolata (yoğun bir tat için kaliteli bir çikolata seçin)
- 3 yumurta
- 350 g un
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu

Sos için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao (daha zengin bir tat için kaliteli kakao kullanın)

Süsleme için:
- Kavrulmuş ceviz (ben yerel ceviz kullandım, ama her türlü ceviz ile deneyebilirsiniz)
- Bisküvi (ben sindirim bisküvisi kullandım, ama ekstra lezzet için çikolatalı bisküvi seçebilirsiniz)

Adım adım: Çikolata kaplı kekin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, böylece şekerle kolayca karışır. Başlamadan birkaç saat önce tereyağını oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.

2. Tereyağı ve şekeri karıştırma: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak karışımı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin havadar olmasını sağlamak için çok önemlidir.

3. Çikolatanın eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kasede bitter çikolatayı koyun ve benmari usulü eritin. Çikolatanın içine su girmediğinden emin olun, çünkü bu çikolatanın bozulmasına neden olabilir. Erittikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Çikolata tamamen karışana kadar iyice çırpın.

4. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilin şekerini ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu adım, kekin daha nemli ve zengin olmasına yardımcı olacaktır.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı, ıslak karışıma yavaş yavaş ekleyin ve her şey iyice karışana kadar düşük hızda çırpın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

6. Kek kalıbının hazırlanması: Kekin pişirdikten sonra kolayca çıkarabilmeniz için yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: Eğer çıkarsa temizse, kek pişmiştir.

8. Soğutma: Keki fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Sosun hazırlanması:

1. Malzemelerin karıştırılması: Küçük bir tencerede şekeri, suyu, yağı ve kakaoyu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

2. Sosun koyulaşması: Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. İstenen kıvama ulaştığında, soğuması için biraz bekletin ve ardından soğuyan kekin üzerine dökün.

3. Sosun uygulanması: Sosu kekin üzerine eşit şekilde dökün ve yüzeyini düz bir görünüm ve parlaklık için bir spatula ile düzeltin.

4. Süsleme: Sos hala hafif yapışkanken, üzerine kavrulmuş ceviz ve ezilmiş bisküvi serpin. Bu, sadece ek bir doku katmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir tat da ekler.

5. Son soğutma: Sosun sertleşmesi için keki en az 1 saat soğumaya bırakın.

Servis önerileri:

Çikolata kaplı kek, sade olarak mükemmel bir şekilde servis edilir, ancak lezzetli bir sıcaklık kontrastı için üzerine bir kaşık çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir orman meyvesi sosu, kekin tatlılığını dengeleyen bir asidite notası ekleyebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Elbette! Sütlü çikolata keki daha tatlı hale getirecektir, ancak daha dengeli bir tat istiyorsanız şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Hamurda şeker miktarını azaltabilir veya daha düşük kakao yüzdesine sahip bir çikolata kullanabilirsiniz.

3. Kekime başka hangi tatları ekleyebilirim?
- Kekinize ekstra tat için limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir damla rom veya badem özü, kekin tadını tamamen değiştirebilir.

Besin faydaları:

Bu kek, zengin ve baştan çıkarıcı olmasına rağmen, içerdiği malzemeler sayesinde bazı besin faydaları sunar. Bitter çikolata, antioksidan bakımından zengin olup kalp sağlığını destekleyebilir ve cevizler sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Ancak, yüksek kalori içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önerilmektedir.

Olası varyasyonlar:

1. Meyveli kek: Hamura vişne veya ahududu gibi meyve parçaları ekleyerek daha nemli ve meyveli bir kek elde edebilirsiniz.

2. Karamel keki: Çikolata sosu yerine karamel sosu kullanarak kekinize yeni bir boyut ekleyebilirsiniz.

3. Cevizli kek: Hamura öğütülmüş ceviz ekleyerek ek bir tat ve doku sağlayabilirsiniz.

Bu çikolata kaplı kek tarifi, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle tatlı anılar yaratma fırsatıdır. İster bir fincan kahve ile tadını çıkarın, ister bir partide servis edin, kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. O yüzden önlüğünüzü giyin, mutfak eldivenlerinizi takın ve başlayın!