Büyükanne krep

Buni Usulü Krep - Ailevi Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Giriş

Kim, taze pişirilmiş kreplerin aromasıyla dolu olan, anneannemin mutfağında geçirilen anıları sevgiyle hatırlamaz ki? Buni usulü krepler sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda nostalji ve gelenek dolu gerçek bir aile hikayesidir. Bu basit ama lezzetli tarif, sizi zamanda geriye götürecek ve peynirle doldurulmuş kreplerin tadını çıkarmanızı sağlayacak, ayrıca basit reçel ile tatlı bir kapanış için birkaç tane de hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

- 500 g un
- 1 ½ tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 500 ml maden suyu (yaklaşık)
- 200-300 ml süt (yaklaşık)
- 500 g lor peyniri (veya süzme peynir)
- Tuz damak tadına göre
- Kıyılmış dereotu (isteğe göre)

Malzemeler için İpuçları

1. Un: Hafif ve kabarık krepler elde etmek için 000 veya 550 tipinde kaliteli un seçin.
2. Peynir: Taze lor peyniri veya süzme peynir kullanabilirsiniz ve taze dereotu özel bir aromatik nota katacaktır.
3. Sıvılar: Maden suyu, hamurun daha havadar olmasına yardımcı olmanın yanı sıra hafif gevrek bir doku kazandırır. Hamurun kıvamını kontrol etmek için suyu yavaşça eklediğinizden emin olun.

Hamurun Hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin. Bu adım, hamurun topaklanmasını önlemek için önemlidir.
2. Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Sıvıları yavaşça eklemek, homojen bir doku elde etmek için önemlidir.
3. Karışım çok yoğun görünüyorsa, maden suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamuru daha iyi karıştırmak için bir çırpıcı kullanmak faydalı bir ipucu olabilir.
4. Yumurtaları ayrı çırpın ve hamura ekleyin. Karışımı tadın ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayın. Hamur çok yoğun ise, maden suyu eklemekten çekinmeyin.

Peynirli Harcın Hazırlanması

1. Ayrı bir kasede lor peynirini ince rendeleyin. Kıyılmış dereotunu ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin. Bu, krepleriniz için lezzetli bir harç olacaktır.
2. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Aromayı çeşitlendirmek için maydanoz veya fesleğen gibi diğer otlarla denemeler yapabilirsiniz.

Kreplerin Pişirilmesi

1. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın. Tavayı yağlamak için az miktarda yağ veya tereyağı kullanabilirsiniz, ancak fazla yağlı olmamasına dikkat edin.
2. Tavaya bir kepçe hamur dökün ve hamuru eşit şekilde dağıtmak için eğin. Krepin kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
3. Krepi bir spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını 1-2 dakika daha pişirin.
4. Pişmiş tarafına bir yemek kaşığı peynir harcını ekleyin, sadece krepin yarısını kaplayacak şekilde.
5. Krepi 1-2 dakika daha pişirin, ardından dikkatlice katlayın. Kalan hamur için işlemi tekrarlayın.

Servis Önerileri

Buni usulü krepler sıcak olarak, taze krema veya yoğurt ile servis edilir. Tatlı bir dokunuş için, orman meyveli reçel veya bal ile basit krepler hazırlayabilirsiniz. Onları sıcak bir içecek, örneğin nane çayı veya aromalı kahve ile servis etmek harika bir fikir olacaktır.

Besin Faydaları

Krepler mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır ve peynir harcı iyi bir protein kaynağı sağlar. Dereotu, aroması dışında, genel sağlığı destekleyen antioksidanlar ve vitaminler içerir. Tercihlere ve beslenme ihtiyaçlarına göre uyarlanabilen çok yönlü bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim? Elbette! Farklı bir tat için feta veya ricotta peyniri ile deneme yapabilirsiniz.
2. Krepleri glütensiz nasıl yapabilirim? Glutensiz un kullanın ve istenen kıvamı elde etmek için sıvı miktarlarını ayarlayın.
3. Hamuru önceden hazırlayabilir miyim? Evet, hamuru buzdolabında maksimum 24 saat saklayabilirsiniz. Kullanımdan önce iyice karıştırdığınızdan emin olun.

Olası Varyasyonlar

Bu tarifi daha ilginç hale getirmek için, peynir harcına ıspanak veya mantar ekleyebilirsiniz. Hızlı bir tatlı için çikolata veya vanilya dolgulu krepler hazırlamak da lezzetli bir seçenek olacaktır.

Tamamlanma

Bu Buni usulü krepler sadece bir yemek değil; mutfaklarımızdaki sıcaklığı ve sevgiyi hatırlatan bir deneyimdir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın. Artık onları nasıl hazırlayacağınızı bildiğinize göre, denemek ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmak için tek yapmanız gereken!