Böğürtlen jöleli kek

Pişirmeden yapılan böğürtlen jöleli ve ince krema ile pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Pişirmeden yapılan bir pasta, şüphesiz, sıcak yaz günleri için veya fırını açmadan lezzetli bir tatlıyı tatmak istediğinizde harika bir seçimdir. Bugün, vanilyalı bisküvilerden yapılmış tabanı, pürüzsüz bir kreması ve her tatlı severin beğeneceği bir böğürtlen jölesi ile şık bir pasta tarifini paylaşacağım.

Kısa bir tarih: Pişirmeden yapılan pastalar, basitlikleri ve malzemelerin çok yönlülüğü sayesinde popüler hale geldi. Farklı tatlar ve dokularla denemek için mükemmel bir seçenektir ve bugün, bunları birleştirerek her kutlama masasına layık bir tatlı yaratmayı göstereceğim.

Taban için malzemeler:
- 450 g vanilyalı bisküvi
- 170 g eritilmiş tereyağı

Krema için malzemeler:
- 250 g şeker
- 3 yemek kaşığı un (yaklaşık 70 g)
- 1 vanilya özü
- 500 ml süt
- 200 ml sıvı krema (buzdolabında tutun)
- 5 g jelatin
- 50 ml soğuk su

Böğürtlen jölesi için malzemeler:
- 450 g taze böğürtlen
- 100 g şeker
- 5 g jelatin
- 50 ml soğuk su

Ayrıca:
- süsleme için birkaç böğürtlen
- 22 cm çapında bir pasta kalıbı

Adım adım hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması:
Vanilyalı bisküvileri bir mutfak robotunda un kıvamına gelene kadar ezin. Eğer robotunuz yoksa, bisküvileri bir poşete koyup merdane ile ezebilirsiniz. Bisküvileri ince hale getirdikten sonra, eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışım homojen bir hale gelene kadar iyice karıştırın.

Bir pasta kalıbını bir tabağın üzerine yerleştirin ve bisküvi karışımını dökün, bir spatula ile iyice bastırarak düzgün bir taban oluşturun. Tabağı buzdolabına koyun ve krema hazırlarken sertleşmesini bekleyin.

2. Krema hazırlanması:
Bir tencerede 500 ml süt, şeker, un ve vanilya özünü koyun. Karışımı sürekli karıştırarak su banyosunda kaynatın, karışım koyulaşana kadar. Bu adım, pürüzsüz ve kremsi bir krema elde etmek için önemlidir. Koyulaştıktan sonra kremayı tamamen soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin. İsterseniz, soğumuş kremaya daha akışkan bir kıvam vermek için bir yemek kaşığı soğuk süt ekleyebilirsiniz.

Jelatini 50 ml soğuk suda bekletin, ardından katılaştıktan sonra jelatin kasesini sıcak suya yerleştirerek eritin. Eritilmiş jelatini çırpılmış krema ile karıştırın ve iyice karıştırın.

3. Pastanın montajı:
Tabanı buzdolabından çıkarın ve üzerine kremayı dökün. Kremayı eşit şekilde yayın ve pastayı en az 2-3 saat boyunca buzdolabında bekletin.

4. Böğürtlen jölesinin hazırlanması:
Böğürtlenleri iyice yıkayın ve bir tencerede şeker ile birlikte koyun. Yumuşayıncaya kadar pişirin ve suyu salmalarını bekleyin. Lezzetli bir şurup elde ettikten sonra, tohumları çıkarmak için bir süzgeçten geçirin. Yaklaşık 250-300 ml böğürtlen şurubunuz olmalı.

Jelatini 50 ml soğuk suda bekletin, ardından önceki adımda olduğu gibi sıcak suda eritin. Eritilmiş jelatini böğürtlen şurubuna ekleyin ve iyice karıştırın. Jöleyi biraz soğumaya bırakın, ama tamamen sertleşmesine izin vermeyin.

5. Pastanın tamamlanması:
Krema sertleştikten sonra, pasta kalıbını dikkatlice çıkarın. Böğürtlen jölesini pastanın üzerine dökün, şık bir görünüm elde etmek için hafifçe akmasına izin verin. Jölenin sertleşmesi için pastayı bir saat daha buzdolabında bekletin.

Son aşamada, ayırdığınız kremayla pastayı süsleyin ve üzerine birkaç taze böğürtlen ekleyin.

Servis önerileri:
Bu lezzetli pasta, bir kadeh şampanya veya taze limonata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı dondurma veya aromalı kahve ile de tadına varılabilir.

Olası varyasyonlar:
- Böğürtlenleri, farklı tatlar denemek için frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Daha egzotik bir dokunuş için, kremaya biraz limon veya lime suyu eklemeyi deneyin.

Besin faydaları:
Böğürtlenler, düşük kalori içeriği ile antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir, bu da onları sağlıklı tatlılar için mükemmel bir malzeme yapar. Ayrıca, krema ekstra kalsiyum eklerken, bisküviler karbonhidrat sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
1. Glutensiz bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, gıda intoleransı olan kişiler için bu pastayı uygun hale getirmek için glutensiz bisküvi kullanabilirsiniz.

2. Pasta buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Pasta, iyi kapatılmış bir şekilde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

3. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Vegan bir versiyon için, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz, ambalaj üzerindeki talimatlara uyarak.

Bu böğürtlen jöleli pişirmeden yapılan pasta, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir zevktir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!