Ayva Tartı

Lezzetli bir ayva tartı hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede, unun topaklarını gidermek ve ince bir doku elde etmek için eleyin. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser yardımıyla, karışım homojen hale gelene kadar ve tereyağı iyice karışana kadar malzemeleri karıştırıyoruz. Tereyağının soğuk olduğundan emin olmak önemlidir, böylece gevrek bir kabuk elde edebiliriz.

Eşit bir karışım elde ettiğimizde, yumurta sarılarını ve soğuk suyu ekliyoruz. Hamuru ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz, aşırı çalışmamaya dikkat ederek dokusunu değiştirmemek için. Hamur elastik hale geldiğinde ve kaseden kolayca ayrıldığında, streç filme sarıyor ve 30 dakika soğumaya bırakıyoruz. Bu, hamurun dinlenmesine yardımcı olacak ve açılmasını kolaylaştıracaktır.

Dinlenme süresi geçtikten sonra, hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz ve her parçayı yuvarlak bir hamur haline getiriyoruz. Tabanı yağladığımız ve yapışmaması için un serptiğimiz bir tart kalıbı seçiyoruz. Hamurun ilk parçasını kalıba yerleştiriyoruz, kenarları dikkatlice kaplayarak. Hamurun üzerine bir parça yağlı kağıt koyuyoruz ve üzerini fasulye veya pirinçle kaplayarak pişirme sırasında hava kabarcıkları oluşumunu önlüyoruz. Kalıbı 10 dakika boyunca, hamur sertleşmeye başlayana kadar orta sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz.

Bu arada, ayva dolgusunu hazırlıyoruz. Ayvaları küçük küpler halinde kesiyoruz ve kalan şeker, rendelenmiş limon kabuğu, vanilya şekeri, tarçın ve zencefille karıştırıyoruz. Bu karışım özel bir koku ve hoş bir tat katacaktır. Hamur biraz soğuduktan sonra kalıbı fırından çıkarıyoruz ve kağıdı ve fasulyeleri çıkarıyoruz. Pişmiş tart tabanının üzerine ayva karışımını döküyoruz ve meyveleri eşit şekilde dağıtıyoruz.

Daha sonra, dolgunun üzerine ikinci hamur tabakasını yerleştiriyoruz ve kalıbın kenarları etrafında mükemmel bir şekilde oturması için fazla hamuru bir bıçakla kesiyoruz. Hamurun kenarına bir çatal ile hafifçe bastırıyoruz ve iki hamurun iyi yapıştığından emin oluyoruz. Kalan hamurdan yaprak şekilleri kesip tartın kenarına yapıştırarak dekoratif bir görünüm ekleyebiliriz. Bir bıçak yardımıyla yapraklara damgalar yaparak daha doğal bir görünüm elde ediyoruz.

Tartı fırına vermeden önce, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yüzeyini birkaç yerden deliyoruz. Tart, altın rengi alana ve güzelce kızarana kadar pişirilir. Sıcak veya soğuk servis edebiliriz, üzerine pudra şekeri serpilmiş veya ekstra lezzet katmak için bir porsiyon çırpılmış krema ile birlikte sunabiliriz. Bu tarif, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel bir gerçek lezzettir.