Ahududu tartı

Ahududu ve Chiboust kremalı tart – Ferahlatıcı ve şık bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim güzel, taze bir tat ve havadar bir dokuya sahip bir tartı sevmez ki? Bugün size ahududu ve Chiboust kreması ile bir tart nasıl hazırlanacağını öğreteceğim; bu, meyvelerin tatlılığını havadar bir kremin zarafetiyle birleştiren şık bir tatlıdır. Chiboust kremasının kökeni büyüleyicidir; bu, geleneği yenilikle birleştirmek isteyen yetenekli bir pastacı tarafından yaratılmıştır. Bu, mereng veya krema ile zenginleştirilmiş bir pastacı kremasıdır ve ünlü Saint Honoré pastası ile olan bağlantısı nedeniyle Saint-Honoré kreması olarak da bilinir.

Gerekli malzemeler

- 1 tart hamuru (ev yapımı bir tarif veya satın alınmış kullanabilirsiniz)
- 250 g ahududu (taze veya dondurulmuş)
- 160 g pudra şekeri
- 25 cl süt
- 1/2 çay kaşığı vanilya tozu (veya vanilya özü)
- 3 bütün yumurta
- 25 g un
- 6 g jelatin (yaklaşık 3 yaprak)

Malzemeler hakkında ipuçları

- Ahududu: Dondurulmuş ahududu seçerseniz, kullanmadan önce tamamen çözülmesine dikkat edin. Taze ahududu, tat ve doku açısından ekstra bir lezzet katarken, her iki seçenek de mükemmel bir şekilde çalışacaktır.
- Pudra şekeri: Krema içinde pudra şekeri kullanmak, krema daha kabarık hale getiren, granül içermeyen ince bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Jelatin: Jelatinin iyi bir şekilde yumuşatıldığından ve sıkıldığından emin olun, böylece son kremada jelatin tadı olmaktan kaçının.

Tartın hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Tartın eşit şekilde pişmesi için sıcaklığın sabit olması önemlidir.

2. Hamuru hazırlayın: Tart hamurunu un serpilmiş bir yüzeyde açarak ince bir tabaka elde edin. Hamuru tart kalıbına yerleştirirken kenarlarının iyi tanımlandığından emin olun.

3. Hamuru delik deşik yapın: Hamurun altını delmek için bir çatal kullanın; bu adım, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşumunu önleyecektir.

4. Pişirme: Tartı yaklaşık 20 dakika kadar veya altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar fırına koyun. Piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Chiboust kremasının hazırlanması

5. Sütü pişirin: Bir tencerede sütü 50 g şeker ve vanilya tozu ile kaynatın. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

6. Yumurta sarısı karışımını hazırlayın: Ayrı bir kasede yumurta sarılarını 110 g pudra şekeri ve un ile karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, karışımı yavaşça yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli çırpın.

7. Kremayı pişirin: Karışımı tekrar düşük ateşte pişirin, sürekli karıştırarak. Krema koyulaşmaya başlayacak ve istenilen kıvama ulaştığında ocaktan alın ve iyi sıkıştırılmış jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.

8. Kremayı soğutma: Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, yüzeyde kabuk oluşumunu önlemek için zaman zaman karıştırın.

9. Mereng hazırlığı: Temiz bir kasede, 40 g şeker ekleyerek yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. İsterseniz, daha iyi bir stabilite için İtalyan merengi yapabilirsiniz.

10. Malzemeleri birleştirme: Krema soğuduktan sonra, merengi dikkatlice pastacı kremasına katın, havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

Tartın montajı

11. Ahududuları ekleyin: Soğutulmuş tartın tabanına ahududuları eşit şekilde dağıtın.

12. Kremayı dökün: Ahududuların üzerine Chiboust kremasını dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

13. Karamelize etme: Kremanın üzerine kalan 20 g şekeri serpin ve bir gaz tabancası kullanarak şekeri altın rengi ve çıtır çıtır bir kabuk elde edene kadar karamelize edin. Bu adım, dokuya bir dokunuş ve yoğun bir tat ekler.

14. Son soğutma: Tartı en az bir saat boyunca buzdolabında soğutun. Bu, tatların birleşmesine ve dokuların stabil hale gelmesine olanak tanır.

Servis ve öneriler

Ahududu ve Chiboust kremalı tart soğuk servis edilir ve ek bir lezzet için vanilyalı dondurma topu veya orman meyveleri sosu ile eşlik edebilir. Ayrıca, tatlı bir şarap veya aromatik bitki çayı, yemeğe özel bir dokunuş katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tart ne kadar süre dayanır? Krema taze olduğunda daha iyi bir dokuya sahip olduğundan, 24 saat içinde tüketilmesi önerilir.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Ahududuları çilek, yaban mersini veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Deneyebileceğim başka tarifler var mı? Eğer bu tartı beğendiyseniz, limonlu veya çikolatalı bir tart da denemenizi öneririm; her ikisi de aynı derecede lezzetli ve büyüleyicidir.

Besin faydaları

Ahududular, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini açısından zengindir ve sindirim sağlığını destekleyen lifler içerir. Ayrıca, Chiboust kreması, içeriklerinden dolayı protein ve kalsiyum katkısı sağlar.

Bu şık tart ile herkesi etkilemeye hazır olun; sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda tat ve doku açısından mükemmel bir karışım sunar. Afiyet olsun!