Multicooker'da köfte
MULTİCOKER'DE KÖFTE Gazlarımız kesildiğinde boru çalışmaları için, köfteleri multikooker'de hazırladım. Cihaz, özellikle iki partide kızartma yaparken ocak kullanmama gerek kalmadığı için faydalı oldu. Karışım, kıyma, rendelenmiş sebzeler ve yumurtalardan oluşuyor. Havuç ve patatesin, kıyma ile karıştırılmadan önce iyice süzülmesi gerekiyor, aksi takdirde karışım çok yumuşak olabilir. Ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük köfteler oluşturdum ve her iki tarafı da kızarana kadar kızarttım. HIZLI BİLGİLER Hazırlama süresi: tarifte tam olarak belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 40-50 dakika, iki parti için Toplam süre: hazırlama süresi belirtilmemiş; iki partinin pişirme süresi yaklaşık 40-50 dakika Porsiyonlar: yaklaşık 34 köfte Zorluk: kolay Tarif türü: multikooker'de kızartılmış köfte MALZEMELER 1 kg kıyma karışımı 1 sarı soğan 1 kırmızı soğan 1 baş sarımsak 1 havuç 2 patates 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı kekik 1 çimdik karabiber 2 yumurta 200 ml yağ HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Sebzeleri ve eti hazırlayın Sebzeleri temizleyin ve iyice yıkayın. Kıyma geniş bir kaseye konulacak ve diğer malzemelerle karıştırılacak. 2. Eti baharatlayın Kıymanın üzerine tuzu, kekik ve karabiberi ekleyin. Baharatların dağılması için biraz karıştırın. 3. Soğan ve sarımsağı ekleyin Sarı soğanı, kırmızı soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Baharatlı kıymanın üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Bu aşamada karışımın daha yumuşak bir doku kazanmaya başladığını göreceksiniz, bu normaldir. Önemli olan malzemelerin mümkün olduğunca eşit dağılmasıdır. 4. Havuç ve patatesi ekleyin Havuç ve patatesi rendeleyin. Sebzelerin, kıyma ile karıştırılmadan önce iyice suyunun süzülmesi gerekiyor. Eğer fazla sıvı kalırsa, köfteleri şekillendirmek zorlaşır. Süzülen havuç ve patatesi kaseye ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. 5. Yumurtaları ekleyin İki yumurtayı karışıma kırın ve karışım homojen hale gelene kadar yoğurun veya iyice karıştırın. Kıymanın içinde sebze, yumurta veya baharatların ayrı kalmaması gerekiyor. 6. Multikooker'ı hazırlayın Multikooker'ın haznesine 200 ml yağı dökün. Cihazı elektriğe bağlayın ve FRY programını 60 dakika olarak ayarlayın. Yağın, kızartmaya başlamadan önce ısınmasına izin verilmelidir. Bu arada köfteleri şekillendirebilir ve bir tepsiye yerleştirebilirsiniz. 7. Köfteleri şekillendirin Karışımdan benzer boyutlarda parçalar alın ve cevizden biraz daha büyük köfteler oluşturun. Kızartmaya başlamadan önce hepsini hazırlamak faydalıdır, çünkü böylece sıcak yağa hızlıca koyabilirsiniz. Tarifin başlangıcında iki parti halinde 17 köfte çıkmıştır. 8. Köfteleri kızartın Köfteleri sıcak yağa yerleştirin, ama gereksiz yere sıkıştırmayın. Kızarmaları için bırakın, ardından her iki tarafını çevirerek güzel bir renk almasını sağlayın. Bir parti yaklaşık 20-25 dakika sürdü. Süre, köftelerin büyüklüğüne ve yağın ne kadar iyi ısındığına bağlı olarak değişebilir, ancak bu tarifte her parti için kullanılan süre budur. 9. Köfteleri çıkarın Köfteler güzelce kızardığında, yağdan çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için bir süzgece koyun. İkinci parti için aynı şekilde devam edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, multikooker'ı dolgun bir yemek için kullanmak istediğimde ve iki partide pişirmek istediğimde pratik bir tarif. Karışım kolayca hazırlanabiliyor ve sebzeler doğrudan kıyma ile karıştırılıyor, karmaşık adımlar yok. Köfteler oldukça hızlı bir şekilde şekillendiriliyor ve FRY programı, cihazın haznesinde kızarmalarını sağlıyor. Diğer bir avantajı, bir kilogram kıymadan oldukça fazla köfte çıkması. Bu tarifte yaklaşık 34 adet köfte çıkıyor, bu da servis şekline bağlı olarak birden fazla öğün için yeterli. İPUÇLARI VE VARYASYONLAR İpuçları Havuç ve patatesi rendelendikten sonra iyice süzün. Bu, tarifin en önemli detaylarından biridir. Sebzeler su bırakır ve fazla sıvı, karışımın şekillendirilmesini zorlaştırır. Köfteleri yağ tamamen ısınmadan önce hazırlayın. Böylece multikooker uygun sıcaklığa ulaştığında, hemen hazneye yerleştirebilirsiniz. Her bir parti için yaklaşık 20-25 dakika süreye uyun, ancak kızarmayı da takip edin. Köfteler her iki tarafı da çevrilmeli, tek bir pozisyonda bırakılmamalıdır. Eğer haznede yeterli yer yoksa tüm köfteleri aynı anda koymayın. Tarif iki parti halinde, 17 köfte olacak şekilde yapılmıştır ve bu, köftelerin eşit şekilde kızarmasına yardımcı olur. Kızarttıktan sonra köfteleri bir süzgeçte bırakın, kapalı bir kapta değil. Böylece yüzeylerinde kalan yağı süzebilirler. Yerine geçme Tarif, kıyma karışımı kullanıyor ve başka bir et kombinasyonu belirtmiyor. Orijinal versiyonun tadını ve dokusunu korumak için, malzemeler belirtilen miktarlarda kullanılabilir. İki tür soğan da temel bileşenlerdendir: bir sarı soğan ve bir kırmızı soğan. Sarımsak için ayrı bir miktar belirtilmemiştir, bir baş sarımsak yeterlidir. Varyasyonlar Kaynak, tarifin varyasyonlarını içermediği için, yemek orijinal haliyle sunulmaktadır: kıyma karışımı, rendelenmiş sebzeler, yumurtalar, kekik, karabiber ve tuz ile. Köftelerin boyutunu, burada yapıldığı gibi cevizden biraz daha büyük tutabilirsiniz. Daha büyük veya daha küçük yaparsanız, kızartma süresi değişebilir, bu nedenle kızarmış görünüm pişirme süresince takip edilmelidir. Servis fikirleri Köfteler, yağdan süzüldükten hemen sonra servis edilebilir. Orijinal tarifte belirli bir garnitür önerilmediği için, tercihlere ve menünün geri kalanına bağlı olarak masaya olduğu gibi konulabilir. SIKÇA SORULAN SORULAR Bu karışımdan kaç köfte çıkıyor? Sunulan tarifte yaklaşık 34 köfte çıkıyor, iki parti halinde 17 köfte olarak. Sayı, porsiyonlar daha büyük veya daha küçük olduğunda biraz değişebilir. Her bir parti ne kadar süre kızartılır? Her bir parti yaklaşık 20-25 dakika süreyle bırakıldı. Köfteler, kızartma sırasında her iki tarafı da çevrilerek eşit şekilde kızarması sağlanır. Multikooker'da hangi program kullanılır? FRY programı kullanılır, 60 dakika olarak ayarlanır. Bu süre zarfında iki parti kızartılır, her biri yaklaşık 20-25 dakika sürer. Sebzelerin süzülmesi neden gereklidir? Rendelenen havuç ve patates su bırakır. Eğer bu sıvı giderilmezse, karışım çok sulu hale gelir ve şekillendirilmesi zorlaşır. Bu nedenle, sebzeler kıyma ile karıştırılmadan önce iyice süzülmelidir. Köfteler yağdan ne zaman çıkarılır? Köfteler, güzelce kızardığında ve her iki tarafı da çevrildiğinde çıkarılır. Ardından, fazla yağın süzülmesi için bir süzgece konur. NUTRİSYON DEĞERLERİ Aşağıdaki değerler tahminidir. Besin alımını tam olarak hesaplamak için kıymanın bileşimi ve yağı ile birlikte kızartma sırasında emilen yağ miktarı bilinmelidir. Tüm köfteler için tahmin yaklaşık 3.500-4.500 kcal'dir. Eğer 34 köfte çıkarsa, bir köfte yaklaşık 100-135 kcal olabilir. Tahmini olarak, bir köfte için: Protein: 7-10 g Yağlar: 7-10 g Karbonhidratlar: 2-4 g Değerler yönlendiricidir ve oldukça değişkenlik gösterebilir. Kıyma ve kızartma sırasında emilen yağ miktarı kaloriler ve yağ içeriği üzerinde en büyük etkiye sahiptir. Patates, havuç, soğan ve sarımsak ise daha az karbonhidrat ve lif katkısında bulunur. SAKLAMA VE ISITMA Köfteler soğuduktan sonra buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır. Tarifin tam olarak ne kadar süre saklanabileceği belirtilmediğinden, kısa bir süre içinde tüketilmesi ve oda sıcaklığında bırakılmaması önerilir. Isıtma sırasında, yalnızca servis edilecek miktarı ısıtın. Köfteler saklama sırasında daha yumuşak hale gelebilir, çünkü nemi emerler ve kızartma ile elde edilen dokuyu kaybederler. En iyi sonuçlar için, pişirildikten sonra iyice süzülmeli ve hala sıcakken kapatılmamalıdır.
Malzemeler
- 1 kg kıyma
- karışım 1 sarı soğan 1 kırmızı soğan 1 baş sarımsak 1 havuç 2 patates 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı kekik 1 tutam karabiber 2 yumurta 200 ml yağ
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
