Lor peynirli krep
Ricotta ile krep yapmak kolaydır, özellikle aynı hamurdan hem tatlı hem de tuzlu bir versiyon hazırlamak istediğinizde. Hamur, maden suyu ile hazırlanır ve iç harçlar basittir: tatlı versiyon için şeker ve yumurta ile ricotta, tuzlu versiyon için tuz ve dereotu ile ricotta. Ricotta miktarı iki iç harç arasında bölünür. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: belirtilmemiş; krepler sırayla tavada pişirilir Porsiyon: belirtilmemiş Zorluk: kolay Tarif türü: iç harçlı krep, tatlı ve tuzlu versiyon Malzemeler Krepler için: 1 yumurta 250 g un 100 g şeker 1 tutam tuz 250 ml maden suyu İç harçlar için: 500 g tatlı ricotta 1 yumurta 100 g şeker 3 dal dereotu tuz, damak zevkine göre Krepleri pişirmek için: az miktarda yağ, tavayı yağlamak için Toplam ricotta miktarından iki iç harç hazırlanır. Tuzlu iç harç için 250 g ricotta, tuz ve dereotu kullanılır. Tatlı iç harç için kalan 250 g ricotta, yumurta ve 100 g şeker kullanılır. Hazırlama yöntemi 1. Krepler için hamuru hazırlayın Yumurtayı bir kaseye koyun ve şeker ve tuz ile birlikte iyice çırpın. Şekerin karışıma dağılması için karıştırın. Maden suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Yavaş eklemek, homojen bir karışım elde etmeye yardımcı olur. 2. Unu ekleyin Unu yağmur gibi ekleyin ve aynı anda çırpıcı ile karıştırın. Topak kalmayana kadar karıştırmaya devam edin. Malzemeler, krepler için homojen bir karışım oluşturmalıdır. 3. Tuzlu iç harcı hazırlayın 250 g ricottayı bir kaseye koyun. Bir tutam tuz ve ince doğranmış dereotu ekleyin, ardından iyice karıştırın. Bu, krepler için tuzlu iç harcıdır. Tuz miktarı, ricottanın ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak ayarlanabilir. 4. Tatlı iç harcı hazırlayın Başka bir kasede, 250 g ricottayı yumurta ve 100 g şeker ile karıştırın. Malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın. 5. Krepleri pişirin Tavayı az miktarda yağ ile yağlayın ve krepleri sırayla pişirin. Her krep için, tavayı ince bir tabaka ile kaplayacak kadar karışım kullanın. Krep piştikten sonra, tavadan çıkarın ve kalan karışım ile devam edin. Pişirme süresi, tavaya ve kreplerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle hazırlama sırasında gözle izlenmelidir. 6. Krepleri doldurun Krepleri pişirdikten sonra, istediğiniz ricotta kreması ile doldurun. Bir kısmı tatlı karışım ile, geri kalanı tuzlu dereotlu ricotta ile doldurulabilir. Krepler, nasıl servis etmek istediğinize bağlı olarak sarılabilir veya katlanabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif, taze ricotta olduğunda ve onu çeşitli şekillerde kullanmak istediğinizde pratiktir. Aynı krep tabanından iki versiyon elde edilir, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymadan. Tatlı iç harcı basit bir tatlı için uygundur, dereotlu iç harcı ise atıştırmalık veya tuzlu bir yemek olarak servis edilebilir. Başka bir avantaj, iç harçların çok hızlı bir şekilde hazırlanmasıdır. Bunları ayrı ayrı ateşte pişirmek gerekmez, sadece malzemeleri karıştırmak yeterlidir. İpuçları Unu yavaş yavaş ekleyin, hepsini bir anda dökmeyin. Bu şekilde topaksız bir karışım elde etmek daha kolaydır. Maden suyu yavaş yavaş eklenmeli, sürekli karıştırılmalıdır. Sıvıyı aniden dökerseniz, karışımın homojenleşmesi zorlaşabilir. Dereotu ince doğranmalıdır, böylece iç harç ricotta içinde eşit şekilde dağılır. Tüm krepleri doldurmadan önce tuzlu iç harcı tadın ve tuz seviyesini kontrol edin. Ricotta, üreticiden üreticiye farklı tatlara sahip olabilir ve uygun tuz miktarı değişir. Yerine geçme Bu tarifte maden suyu, hamur için kullanılan sıvıdır ve orijinal kaynağa göre bir değiştirme önerilmez. Tarifi orijinal versiyona mümkün olduğunca yakın tutmak için maden suyu kullanın. Tatlı ricotta, her iki iç harcın da ana bileşenidir. Tarifin belirli tadını ve dokusunu korumak istiyorsanız, değiştirilmesi önerilmez. Tuzlu iç harç için dereotu, ana tadı veren bileşendir. Kullanmazsanız, yine de tuzlu bir ricotta iç harcı elde edersiniz, ancak aynı aroma kombinasyonunu elde edemezsiniz. Varyasyonlar Tarifin içinde zaten bulunan en basit varyasyon, iç harcı ikiye bölmektir: tatlı ve tuzlu. Tatlı versiyon için yumurta ve şeker kullanılırken, tuzlu için yalnızca tuz ve dereotu eklenir. Her iki iç harçtan biri ile tüm krepleri hazırlayabilirsiniz, eğer sadece bir tür servis etmeyi tercih ediyorsanız. Bu durumda, seçilen iç harç için malzeme oranlarını korursunuz. Krepler, her birinde kullanılan karışım miktarına bağlı olarak daha ince veya daha kalın yapılabilir. Sadece yeterince dayanıklı olmaları gerektiği önemlidir, böylece doldurulabilir ve sarılabilirler. Servis önerileri Tatlı iç harcı olan krepler, hemen doldurulduktan sonra tatlı olarak servis edilir. Tuzlu ricotta ve dereotlu olanlar, atıştırmalık olarak bir tabakta sunulabilir veya tuzlu bir yemek olarak servis edilebilir. Her iki versiyonu hazırlıyorsanız, tabakta ayrı tutun, böylece tatlar karışmaz ve kolayca tanımlanabilirler. Sıkça Sorulan Sorular Tüm krepleri tatlı iç harcı ile hazırlayabilir miyim? Evet. Tatlı iç harcı için ricotta, yumurta ve şeker kullanılır. Bu versiyon için tüm ricotta miktarını kullanmayı seçerseniz, tarifin oranlarını korumanız ve kullanılan ricotta miktarına göre malzemeleri ayarlamanız gerekir. Tüm krepleri tuzlu iç harcı ile yapabilir miyim? Evet. Tuzlu iç harcı, ricotta, tuz ve dereotu ile hazırlanır. Krepleri doldurmadan önce karışımı tadın, çünkü tuz miktarı ricottanın tadına bağlıdır. Un neden yağmur gibi eklenir? Yavaş yavaş eklenen un, sıvı ve yumurta ile daha kolay karışır. Böylece krep karışımında topak oluşma olasılığı azalır. Hamurda kullanılan şekeri tuzlu krepler için de kullanabilir miyim? Tarif, 100 g şekeri krep karışımında da kullanır, seçilen iç harçtan bağımsız olarak. Sadece tuzlu bir versiyon için tarifin değiştirilmesi gerekirdi, ancak bu orijinal kaynağa belirtilmemiştir. Her krep için ne kadar iç harç konulmalıdır? Tarif, her krep için kesin bir miktar belirtmez. Kenarlardan taşmadan sarılabilecek veya katlanabilecek kadar yeterli iç harç koyun. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, tüm tarif için tahmini değerlerdir ve ricottanın yağ içeriğine, un türüne ve pişirme sırasında emilen yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm krep ve iç harç miktarı için: Kalori: yaklaşık 2500–2800 kcal Protein: yaklaşık 105–120 g Karbonhidrat: yaklaşık 370–410 g Yağ: yaklaşık 55–75 g Karbonhidratların çoğu un ve şekerden gelirken, ricotta ve yumurtalar protein ve yağ katkısında bulunur. Tarif, krep sayısını veya porsiyon boyutunu belirtmediği için, porsiyon başına değerler tam olarak hesaplanamaz. Tavayı yağlamak için kullanılan yağ, kesin bir miktar ile dahil edilmediğinden, nihai alım biraz daha fazla olabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Doldurulmuş krepler buzdolabında, kapalı bir kapta saklanmalıdır ve mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi tercih edilir, çünkü iç harçta ricotta ve yumurta bulunmaktadır. Daha iyi saklama için, krepleri ve iç harçları ayrı tutabilir ve servis etmeden önce doldurabilirsiniz. Tatlı iç harçlı ve tuzlu iç harçlı krepler ayrı saklanmalıdır. Yeniden ısıtma, bir tavada orta ateşte kolayca yapılır, sıcak olana kadar. Büyük miktarda yağ gerektirmez. Krepler soğuk da servis edilebilir, özellikle ricotta ve dereotlu olanlar için.
Malzemeler
- Krepler için: 1 yumurta
- 250 g un
- 100 g şeker
- bir tutam tuz
- 250 ml maden suyu. İç harcı için: 500 g tatlı peynir
- 1 yumurta
- 100 g şeker
- 3 dal dereotu
- tuz.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
