Soslu mide ve kalp güveç

Bağırsak ve kalp güveci sos ile

Lezzetli, rahatlatıcı ve dolu aromalarla dolu bir tarif keşfetmeye hazır mısınız? Soslu bağırsak ve kalp güveci, lezzet ve tarih dolu geleneksel bir yemektir. Bu yemek, sevdiklerinizle birlikte serin akşamlarda tadını çıkarmak için idealdir. Mükemmel bir bağırsak ve kalp güveci hazırlamak için gerekli adımları birlikte keşfedelim ve malzemeler ile lezzetli kombinasyonlar hakkında birkaç detay öğrenelim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
- 500 g tavuk bağırsak
- 300 g tavuk kalbi
- 1 büyük soğan
- 1 orta boy havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
- 1/2 tatlı kaşığı beyaz biber (veya damak zevkinize göre)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 2-3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 1 demet taze doğranmış maydanoz

Hazırlık

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazırlayıp elinizin altında bulundurmanız iyi olur. Bağırsak ve kalpleri soğuk su altında iyice yıkayın, her türlü kirleri temizleyin. Ekstra aroma katmak için büyük bir soğanınız olduğundan emin olun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve havucu ince dilimler halinde kesin.

Adım 2: Bağırsak ve kalplerin haşlanması
Bağırsakları ve kalpleri büyük bir tencereye koyun, üzerini su ile kaplayın ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısarak malzemelerin yaklaşık 30 dakika kadar hafifçe haşlanmasına izin verin. Bu işlem, etin yumuşamasına ve tatların gelişmesine yardımcı olacaktır.

Adım 3: Yağın ısıtılması ve sebzelerin sotelenmesi
Derin bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ iyice ısındığında, doğranmış soğan ve havucu ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika kadar soteleyin, soğanlar cam gibi olana ve havuç biraz yumuşayana kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü sebzelerin sotelenmesi güvecin tatlı bir dokunuş kazanmasını sağlar.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Bağırsaklar ve kalpler haşlandıktan sonra, onları sudan çıkarın ve soğan ve havucun üzerine tavaya ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Bağırsakların ve kalplerin haşlandığı sudan birkaç yemek kaşığı ayırın, çünkü bu su lezzet doludur ve sosun oluşmasına yardımcı olacaktır.

Adım 5: Güvecin pişirilmesi
Tavaya, malzemeleri kaplayacak kadar haşlama suyu ekleyin, ama çok fazla değil ki sos çok ince olmasın. Güveci kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak. Suyun azaldığını ve lezzetli bir sosun oluştuğunu göreceksiniz.

Adım 6: Baharatlama
Su azaldıktan sonra, tuz, biber ve tatlı biberi damak zevkinize göre ekleyin. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için güveci 5 dakika daha ateşte tutun. Tadın ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.

Adım 7: Servis
Güveç hazır olduğunda, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Güveci sıcak servis edin, yanında kremalı polenta veya patates püresi ile. Ayrıca taze bir kontrast için basit bir yeşil salata ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Daha baharatlı versiyon: Eğer daha baharatlı yemekleri seviyorsanız, yarım tatlı kaşığı acı biber veya acı paprika ekleyebilirsiniz.
- Krema: Güvecin yanında bir porsiyon krema veya lor peyniri, kremalı ve lezzetli bir doku katabilir.
- Et varyasyonları: Farklı bir tarif için hindi bağırsakları ve kalpleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları
Bağırsaklar ve kalpler mükemmel bir protein kaynağıdır, ayrıca B12 vitamini, demir ve çinko içerir. Bu güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir ve doyurucu bir yemek için iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Bağırsaklar ve kalpler dondurulabilir mi? Evet, güveci dondurabilirsiniz, ancak optimal tadını korumak için 3 ay içinde tüketilmesi önerilir.
- Başka sebzeler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tarifi çeşitlendirmek için patates, biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Hangi içecekler uyum sağlar? Açık bir bira veya hafif bir kırmızı şarap, güveçle mükemmel bir uyum sağlar, yemeğin tatlarını artırır.

Kişisel hikaye
Ailemle birlikte bu güveci tadarken geçirdiğim akşamları sevgiyle hatırlıyorum. Sotelenmiş sebzelerin ve yumuşak etin aroması, evde hissetmemizi sağlıyordu. Bu tarif, sadece bir yemek değil - gelenekle ve sevdiklerimizle geçirilen güzel anlarla bir bağdır.

Bu nedenle, bağırsak ve kalp güveci tarifinin her adımından keyif almanızı dilerim. Sevgiyle pişirin ve her lokmanın tadını çıkarın!