Seni mangala davet ediyorum!!!!!

Izgara, sadece bir pişirme yöntemi değil; bir gelenek, aile ve arkadaşları lezzetli bir yemek etrafında toplama fırsatıdır. Yaz veya bahar olsun, ızgara etin ve pişirilmiş sebzelerin aroması hepimize gülümseme getirir. Bu tarifte, size mükemmel bir ızgara hazırlamanız için adım adım rehberlik edeceğim; lezzetli etler, taze sebzeler ve aromatik baharatlarla.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Marine süresi: 4 saat (veya bir gece)
Pişirme süresi: 20-30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Gerekli malzemeler

1. Et:
- 500 g sığır eti (küp veya biftek)
- 500 g tavuk (but veya kemiksiz göğüs)
- 500 g kuzu eti (pirzola veya kuzu eti)

2. Baharatlar:
- 2 yemek kaşığı tatlı Fas biberi
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı barbekü baharatı (veya diğer tercih edilen baharatlar)

3. Sebzeler:
- 2-3 büyük soğan, dörde bölünmüş
- 2 büyük domates, dilimlenmiş
- 2 kabak, dilimlenmiş
- 3-4 büyük patates, dilimlenmiş (ilk önce ızgaraya konulacak)

4. Eşlik edenler:
- Kremalı humus (yaklaşık 250 g)
- Taze salata (marul karışımı, cherry domates, salatalık, soğan)
- Tercih edilen soslar (yoğurt sosu, acı sos veya barbekü sosu)

Etin hazırlanması

1. Marine etme:
- Büyük bir kasede tüm baharatları birleştirin: biber, karabiber, tuz, sarımsak tozu ve barbekü baharatı. Küp veya dilimlenmiş eti ekleyin ve her parçayı eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın.
- Kaseyi streç filmle kaplayın ve buzdolabında en az 4 saat, ama ideal olarak bir gece bekletin. Bu işlem, tatların ete derinlemesine nüfuz etmesini sağlayacak, bu da nihai yemeği çok daha lezzetli hale getirecektir.

Sebzelerin hazırlanması

2. Sebzeler:
- Doğranmış sebzeleri hazırlayın: soğan, domates, kabak ve patates. Patatesler en fazla pişirme süresine ihtiyaç duyduğundan, önce onları ızgaraya koyduğunuzdan emin olun.

Izgaranın ısıtılması

3. Izgara:
- Izgarayı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Kömürlü bir ızgara kullanıyorsanız, iyi bir ateşiniz olduğundan ve kömürlerin beyaz bir katmanla kaplandığından emin olun. Elektrikli veya gazlı bir ızgara kullanıyorsanız, orta sıcaklıkta ayarlayın.

Izgarada pişirme

4. Et ve sebzeleri pişirme:
- Patates dilimlerini ızgaraya yerleştirin, çünkü bunlar daha fazla pişirme süresine ihtiyaç duyacaktır. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca, ara sıra çevirerek altın rengi alana ve yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından sığır eti, tavuk ve kuzu etini ızgaraya ekleyin. Her et türünü parça kalınlığına bağlı olarak her iki tarafı 5-7 dakika pişirin. Tavuk etinin iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanın.
- Et neredeyse pişmişken, sebzeleri (soğan, domates ve kabak) ızgaraya ekleyin. Bunlar hızlı bir şekilde pişecektir, her iki tarafı 3-5 dakika ızgarada bırakın.

Servis

5. Servis:
- Her şey mükemmel bir şekilde pişirildiğinde, ızgarayı masaya getirin. Tabakları bir kenara bırakma zamanı ve et ile sebzeleri doğrudan ızgaradan tadına bakın. Etin tadını artırmak için kremalı bir humus kasesi getirin.
- Taze sebzelerle bir salata hazırlayın ve damak zevkinize göre sos ekleyin. Bunlar yemeğinize tazelik ve kıtırlık katacaktır.

Kişisel tavsiyem

Izgaraya sürpriz bir unsur eklemek istiyorsanız, birkaç dilim ananas eklemeyi deneyin. Kolayca karamelize olurlar ve ızgara etle tatlı ve lezzetli bir kontrast sunarlar. Ayrıca, farklı aromalı yağlar veya narenciye bazlı marinelerle tatları çeşitlendirmek için deney yapabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu tarif, etin sağladığı protein açısından zengindir ve besleyici bir öğün sunar. Örneğin, bir porsiyon tavuk (yaklaşık 100 g) yaklaşık 165 kalori ve 31 g protein içerir. Sebzelerin eklenmesi, sadece tadı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda lif, vitamin ve mineral alımını artırarak bu ızgarayı sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
- Elbette! Sığır, tavuk veya kuzu etini domuz eti, balık veya tofu ile değiştirebilirsiniz, bu da vejetaryen bir versiyon sağlar.

2. Bu ızgarayla hangi içecekler uyumlu?
- Soğuk bir bira, beyaz şarap veya meyve kokteyli yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Alkolsüz bir seçenek için, soğuk çay veya limonata harika seçeneklerdir.

3. Kalan eti nasıl saklayabilirim?
- Kalan etiniz varsa, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Daha sonra salatalarda, sandviçlerde veya çorbalarda kullanabilirsiniz.

4. Izgarayı temizlemenin en iyi yöntemi nedir?
- Kullanımdan sonra, ızgarayı hafifçe soğumaya bırakın. Gıda kalıntılarını temizlemek için bir ızgara fırçası kullanın ve gerekirse daha derin bir temizlik için sıcak su ve deterjan kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, marineye taze otlar, örneğin biberiye veya kekik ekleyebilir veya yemeğe Asya dokunuşu katmak için soya sosu veya teriyaki sosu gibi çeşitli soslar eklemeyi deneyebilirsiniz.

Sonuç olarak, ızgara, insanları bir araya getiren eğlenceli ve lezzetli bir aktivitedir. Aileyi toplayın, ızgarayı yakın ve bu lezzetli yemekten her lokmayı tadın! Afiyet olsun!