Püre ile cordon bleu

Kızartılmış cordon bleu ve patates püresi, karmaşık tariflere zamanım olmadığında ama doyurucu bir şey istediğim günlerde yaptığım bir yemektir. Patatesleri hızlıca soyup kaynamaya bırakıyorum, bu arada cordon bleu ile ilgileniyorum. Pratikte, her şeyi bir saatten kısa bir sürede, karmaşaya girmeden hazırlıyorum. Bu basit yemekler, az malzeme ve net adımlarla her zaman beni kurtarıyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika
Porsiyon: 3
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ana yemek, hızlı öğle veya akşam yemeği

Malzemeler

3 adet kızartmaya hazır cordon bleu (genellikle dondurulmuş veya taze bulunur)
5 orta boy patates
25 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
Vegeta (isteğe bağlı, damak zevkine göre)
Kızartmak için yağ

Hazırlık Aşaması

1. Patatesleri iyice yıkayıp, kabuklarını soyuyorum. Daha hızlı ve eşit pişmesi için dörde kesiyorum.

2. Patatesleri büyük bir tencereye koyup, üzerine tuz, karabiber ve daha fazla aroma istiyorsam biraz vegeta serpiştiriyorum. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyip, orta ateşte kaynamaya bırakıyorum.

3. Bu arada, uygun bir ateşte yağ ile bir tava ısıtıyorum. Cordon bleu en iyi, yağ iyice ısındığında, dumanlanmadan kızartılır.

4. Yağ ısındığında, cordon bleu'yu tavaya ekleyip her iki tarafını da kızartıyorum. Yağın sıcaklığını düşürmemek için aynı anda çok fazla koymamaya dikkat ediyorum. Kızartma her bir taraf için birkaç dakika sürüyor.

5. Cordon bleu parçaları hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alıyorum.

6. Patatesleri bir çatal ile kontrol ediyorum – yumuşak olmalılar. Hazır olduklarında, suyunu süzüyorum.

7. Sıcakken, üzerine tereyağını ekleyip, bir çırpıcı ile eziyorum. Püre homojen olana ve patatesler iyice ezilene kadar karıştırıyorum. Daha kremalı bir püre istiyorsam, biraz daha fazla karıştırmaktan çekinmiyorum.

8. Cordon bleu'yu sıcak servis ediyorum, yanında patates püresi ile. Ekstra bir şey isterseniz, iyi bir sarımsak sosu da harika olur.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çünkü bana baş ağrısı çıkarmıyor ve yoğun günlerde onunla oynamak mümkün. Malzemeler her zaman el altında ve hazırlamak için özel planlar yapmama gerek yok. Aynı zamanda evde ne varsa ona göre kolayca uyarlayabildiğim için de seviyorum.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Sert, yeşil veya filizlenmiş alanları olmayan patatesler püresi için en uygun olanlardır.
- Pürenin daha kabarık olmasını istiyorsanız, sıcakken karıştırın.
- Cordon bleu'nun eşit bir kabuk oluşturması için tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin.

Yerine Geçme

- Vegeta atlayabilir veya patatesler için herhangi bir baharat karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Tereyağını biraz zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak püre tereyağı ile daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak sebzeli veya farklı et türlerinden yapılmış cordon bleu kullanabilirsiniz, ancak kızartma süresi değişebilir.

Varyasyonlar

- Patatesler, sonuna doğru doğranmış maydanoz ile karıştırılabilir, böylece tazelik katılır.
- Cordon bleu fırında pişirilebilir, eğer kızartmaktan kaçınmak istiyorsanız, ancak bu tarif kızartma içindir.
- Püreyi daha yumuşak yapmak isterseniz bir kaşık süt ekleyebilirsiniz, ancak orijinal tarif sadece tereyağı kullanır.

Servis Fikirleri

- Cordon bleu ve püresi yanında basit bir salata veya turşu ekleyebilirsiniz.
- Soğuk sarımsak sosu, özellikle daha yoğun bir tat isterseniz, tabağı tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cordon bleu için farklı bir et türü kullanılabilir mi?
Evet, tavuk, domuz veya hatta vejetaryen seçenekler kullanabilirsiniz. Pişirme süresi, ürünün kalınlığına ve türüne göre biraz değişir.

2. Püre çok koyu olursa ne yapmalıyım?
Eğer püre çok katı görünüyorsa, biraz sıcak süt veya su ekleyip, karıştırarak istenilen kıvama gelene kadar devam edin.

3. Cordon bleu fırında hazırlanabilir mi?
Evet, ancak bu tarifteki yöntem kızartmadır. Fırında, cordon bleu daha yavaş pişer ve aynı kabuğu almaz, ancak daha az yağ istiyorsanız bir seçenek olabilir.

4. Püreye başka baharatlar eklenebilir mi?
Evet, muskat, dereotu veya doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz, ancak orijinal tarif tuz, karabiber ve vegeta ile yapılmıştır.

5. Püre önceden hazırlanabilir mi?
Püre en iyi taze olarak tüketilir. Eğer önceden yapmanız gerekiyorsa, buzdolabında saklayın ve buharda veya mikrodalgada ısıtın, ancak dokusu aynı kadar havalı olmayacaktır.

Besin Değerleri

Değerler, bir porsiyon (cordon bleu ve patates püresi) için tahmini değerlerdir:

Kalori: yaklaşık 500-600 kcal
Protein: 20-25 g
Karbonhidrat: 40-50 g
Yağ: 25-30 g

Miktarlar, kullanılan cordon bleu türüne, kızartma yöntemine ve patateslerin tam ağırlığına bağlı olarak değişebilir. Emilen yağ, kalori içeriğini artırabilir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Kızartılmış cordon bleu, buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ve fırında veya tavada yeniden ısıtılabilir, ancak kabuğu gevrekliğini kaybeder. Püre, buzdolabında kapalı olarak bir gün kadar saklanabilir, ancak soğuduktan sonra daha yoğun hale gelir. Yeniden ısıtmak için, biraz su veya süt ekleyip iyi karıştırın.

Bu, karmaşık olmayan, hızlı bir öğle yemeği için bir seçenektir. Güvenilir ve fazla kafa karıştırmadan bir şeyler istediğinizde saklayabileceğiniz bir tarif.