Kıyma ile doldurulmuş lezzetli bir krep hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. 500 gram kıyma (domuz, sığır veya bir kombinasyon kullanabilirsiniz), bir büyük soğan, 3-4 diş sarımsak, bir demet taze maydanoz, damak tadına göre tuz ve karabiber ile 2 yemek kaşığı mısır unu ve 200 ml sütü hazır bulundurun. Ayrıca, krepler için gereken malzemeleri unutmayın: 250 g un, 2 yumurta, 500 ml süt, bir tatlı kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı yağ.
Bu yemeği hazırlamanın ilk adımı iç harcıyla ilgilenmektir. Derin bir tavaya bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ince doğranmış soğanı kavurun. Soğan şeffaf hale geldiğinde kıymayı ekleyin. İyice karıştırın ve etin bıraktığı sıvının tamamen buharlaşmasını bekleyin. Bu önemli bir andır çünkü çok ıslak bir iç harç, kreplerin kıvamını etkileyebilir.
Sıvı buharlaştıktan sonra, ezilmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika ateşte birleşmelerine izin verin. Daha sonra, ayrı bir kapta, 2 yemek kaşığı mısır ununu kalan sütle çözün. Bu karışımı tavaya ekleyin ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Karışımın birkaç dakika kaynamasına izin verin, hafifçe koyulaşana kadar, ardından ocaktan alın.
Artık iç harç hazır olduğuna göre, krepleri hazırlamaya geçebilirsiniz. Başka bir kapta, unu süt, yumurtalar ve tuz ile karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve kreplerin yapışmaması için biraz yağ ekleyin. Bir kepçe hamur dökün ve eşit şekilde yayın. Krepi her iki tarafı birkaç dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
Tüm krepleri hazırladıktan sonra, onları kıymalı karışımla doldurun ve dikkatlice sarın. Doldurulmuş krepleri bir fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz, üzerine ekstra lezzet için domates sosu veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve kreplerin 15-20 dakika kadar kızarmasına izin verin.
Altın bir kabuk geliştirdikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Krepleri sıcak servis edin, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve yanında yeşil bir salata ile. Afiyet olsun!
Bu yemeği hazırlamanın ilk adımı iç harcıyla ilgilenmektir. Derin bir tavaya bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ince doğranmış soğanı kavurun. Soğan şeffaf hale geldiğinde kıymayı ekleyin. İyice karıştırın ve etin bıraktığı sıvının tamamen buharlaşmasını bekleyin. Bu önemli bir andır çünkü çok ıslak bir iç harç, kreplerin kıvamını etkileyebilir.
Sıvı buharlaştıktan sonra, ezilmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika ateşte birleşmelerine izin verin. Daha sonra, ayrı bir kapta, 2 yemek kaşığı mısır ununu kalan sütle çözün. Bu karışımı tavaya ekleyin ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Karışımın birkaç dakika kaynamasına izin verin, hafifçe koyulaşana kadar, ardından ocaktan alın.
Artık iç harç hazır olduğuna göre, krepleri hazırlamaya geçebilirsiniz. Başka bir kapta, unu süt, yumurtalar ve tuz ile karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve kreplerin yapışmaması için biraz yağ ekleyin. Bir kepçe hamur dökün ve eşit şekilde yayın. Krepi her iki tarafı birkaç dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
Tüm krepleri hazırladıktan sonra, onları kıymalı karışımla doldurun ve dikkatlice sarın. Doldurulmuş krepleri bir fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz, üzerine ekstra lezzet için domates sosu veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin ve kreplerin 15-20 dakika kadar kızarmasına izin verin.
Altın bir kabuk geliştirdikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Krepleri sıcak servis edin, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve yanında yeşil bir salata ile. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 kg kıyma - 1 büyük rendelenmiş soğan (veya 2 küçük) - sarımsak tozu - doğranmış maydanoz - tuz, karabiber - 2 yemek kaşığı mısır unu 2 bardak sütle karıştırılmış - biraz domates suyu (sadece eti hafifçe renklendirmek için) - yaklaşık 25 tatlandırılmamış krep (bir tutam tuz ile) - biraz ketçap - rendelenmiş peynir (veya evde bulduğunuz başka bir peynir)