Domates soslu doldurulmuş kabak ve biberler
Lezzetli ve sağlıklı bir yemek arıyorsanız, başka yere bakmayın! Domates soslu doldurulmuş kabak ve biberler, tatlar, dokular ve renklerin mükemmel bir kombinasyonudur. Bu yemek sadece aile yemeği için harika bir seçim değil, aynı zamanda mevsim sebzelerinin zenginliğinden yararlanmanın mükemmel bir yoludur. Ayrıca, kendi tercihinize göre uyarlanabilecek çok yönlü bir tarif.
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8
Gerekli malzemeler:
İç harcı için:
- 15 orta boy biber (yeşil, kırmızı veya sarı tercih edebilirsiniz)
- 2 büyük kabak (tercihen zucchini türü)
- 7-8 büyük soğan
- 4 büyük havuç
- 2 domates (veya 400 gr konserve soyulmuş domates)
- 1 dolmalık biber (veya tatlı biber)
- 1 su bardağı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 750 gr kıyma (domuz ve sığır karışımı)
- 400 gr pirinç
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 5-6 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yumurta
- Taze dereotu ve maydanoz, doğranmış
- Yaprak sarması için asma yaprakları
Domates sosu için:
- 400 gr bütün soyulmuş domates, kendi suyunda
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
Hazırlık:
1. Sebzelerin hazırlanması: Biberleri ve kabakları iyice yıkayarak başlayın. Biberlerin kapaklarını kesin ve tohumları çıkarın, kapakları bir kenara ayırın. Kabakları boyutuna bağlı olarak iki veya üçe kesebilir ve ardından içini bir kaşıkla hafifçe oyarak sağlam bir taban bırakabilirsiniz.
2. İç harcın hazırlanması: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları soyun ve kalın rende ile rendeleyin. Dolmalık biberi bir mikser veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirebilirsiniz.
3. Sebzelerin sotelenmesi: Bir tencerede yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, ardından rendelenmiş havucu ekleyin. Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin ve bir dakika daha pişirin, ardından biraz soğumaya bırakın.
4. İç harç karışımı: Büyük bir kasede yıkanmış ve süzülmüş pirinci, soğan ve havuç karışımını, kıymayı, biber püresini, tuz, karabiber, tatlı biber ve kekiği ekleyin. Doğranmış dereotu ve maydanozu, yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın.
5. Sebzelerin doldurulması: Bir tatlı kaşığı kullanarak her biber ve kabak iç harç ile doldurun. Biberlerin kapakları ile kapatın, kabakların üzerine ise daha iştah açıcı bir görünüm için domates dilimleri koyun.
6. Pişirme: Büyük bir tencerenin tabanına asma yapraklarını ve birkaç dal dereotunu yerleştirin. Doldurulmuş biberleri ve kabakları yerleştirin, aralarına domates dilimleri ekleyin. Tencere yeterince büyük değilse, birkaç kat yapabilirsiniz. Her şeyi tamamen su ile kaplayacak şekilde örtün. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
7. Domates sosunun hazırlanması: Diğer bir tencerede yağı ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Kaynamaya başladığında tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ekleyin. Tatların birleşmesi için 5 dakika kaynatın.
8. Servis: Tabakta doldurulmuş biberleri ve kabakları yerleştirin, üzerine domates sosunu ekleyin. Ekstra krema dokusu için yemeği bir kaşık krema ile servis etmek harika bir öneridir.
Besin bilgileri: Bu tarif sebzeler, lifler ve proteinler açısından zengin olup, kullanılan et ve yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kcal kalori içermektedir. Kabaklar A ve C vitaminleri sağlarken, biberler mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.
Faydalı ipuçları:
- Farklı bir tat için iç harca mantar veya feta peyniri ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyonu tercih ediyorsanız, eti sebzeler ve kinoa karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Sebzeleri pişirme sırasında çatlamaması için ılımlı bir miktar iç harç ile doldurduğunuzdan emin olun.
- Eğer sos kalırsa, makarna için bir baz veya salatalar için bir sos olarak kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz pirinç yerine esmer pirinç kullanabilir miyim?
Evet, ancak daha uzun bir pişirme süresi gerektirecektir, bu yüzden önceden pişirdiğinizden emin olun.
- Artıkları nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş kabak ve biberleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Taze limon ve zeytinyağı ile bir salata ve bir kadeh beyaz şarap veya maden suyu, tatları dengelemek için mükemmeldir.
Her lokmanın tadını çıkarın ve kesinlikle haftalık menünüzde favori olacak bu lezzet dolu tarife bayılın!
Lezzetli ve sağlıklı bir yemek arıyorsanız, başka yere bakmayın! Domates soslu doldurulmuş kabak ve biberler, tatlar, dokular ve renklerin mükemmel bir kombinasyonudur. Bu yemek sadece aile yemeği için harika bir seçim değil, aynı zamanda mevsim sebzelerinin zenginliğinden yararlanmanın mükemmel bir yoludur. Ayrıca, kendi tercihinize göre uyarlanabilecek çok yönlü bir tarif.
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8
Gerekli malzemeler:
İç harcı için:
- 15 orta boy biber (yeşil, kırmızı veya sarı tercih edebilirsiniz)
- 2 büyük kabak (tercihen zucchini türü)
- 7-8 büyük soğan
- 4 büyük havuç
- 2 domates (veya 400 gr konserve soyulmuş domates)
- 1 dolmalık biber (veya tatlı biber)
- 1 su bardağı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 750 gr kıyma (domuz ve sığır karışımı)
- 400 gr pirinç
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 5-6 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yumurta
- Taze dereotu ve maydanoz, doğranmış
- Yaprak sarması için asma yaprakları
Domates sosu için:
- 400 gr bütün soyulmuş domates, kendi suyunda
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
Hazırlık:
1. Sebzelerin hazırlanması: Biberleri ve kabakları iyice yıkayarak başlayın. Biberlerin kapaklarını kesin ve tohumları çıkarın, kapakları bir kenara ayırın. Kabakları boyutuna bağlı olarak iki veya üçe kesebilir ve ardından içini bir kaşıkla hafifçe oyarak sağlam bir taban bırakabilirsiniz.
2. İç harcın hazırlanması: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları soyun ve kalın rende ile rendeleyin. Dolmalık biberi bir mikser veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirebilirsiniz.
3. Sebzelerin sotelenmesi: Bir tencerede yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, ardından rendelenmiş havucu ekleyin. Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin ve bir dakika daha pişirin, ardından biraz soğumaya bırakın.
4. İç harç karışımı: Büyük bir kasede yıkanmış ve süzülmüş pirinci, soğan ve havuç karışımını, kıymayı, biber püresini, tuz, karabiber, tatlı biber ve kekiği ekleyin. Doğranmış dereotu ve maydanozu, yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın.
5. Sebzelerin doldurulması: Bir tatlı kaşığı kullanarak her biber ve kabak iç harç ile doldurun. Biberlerin kapakları ile kapatın, kabakların üzerine ise daha iştah açıcı bir görünüm için domates dilimleri koyun.
6. Pişirme: Büyük bir tencerenin tabanına asma yapraklarını ve birkaç dal dereotunu yerleştirin. Doldurulmuş biberleri ve kabakları yerleştirin, aralarına domates dilimleri ekleyin. Tencere yeterince büyük değilse, birkaç kat yapabilirsiniz. Her şeyi tamamen su ile kaplayacak şekilde örtün. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
7. Domates sosunun hazırlanması: Diğer bir tencerede yağı ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Kaynamaya başladığında tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ekleyin. Tatların birleşmesi için 5 dakika kaynatın.
8. Servis: Tabakta doldurulmuş biberleri ve kabakları yerleştirin, üzerine domates sosunu ekleyin. Ekstra krema dokusu için yemeği bir kaşık krema ile servis etmek harika bir öneridir.
Besin bilgileri: Bu tarif sebzeler, lifler ve proteinler açısından zengin olup, kullanılan et ve yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kcal kalori içermektedir. Kabaklar A ve C vitaminleri sağlarken, biberler mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.
Faydalı ipuçları:
- Farklı bir tat için iç harca mantar veya feta peyniri ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyonu tercih ediyorsanız, eti sebzeler ve kinoa karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Sebzeleri pişirme sırasında çatlamaması için ılımlı bir miktar iç harç ile doldurduğunuzdan emin olun.
- Eğer sos kalırsa, makarna için bir baz veya salatalar için bir sos olarak kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz pirinç yerine esmer pirinç kullanabilir miyim?
Evet, ancak daha uzun bir pişirme süresi gerektirecektir, bu yüzden önceden pişirdiğinizden emin olun.
- Artıkları nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş kabak ve biberleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Taze limon ve zeytinyağı ile bir salata ve bir kadeh beyaz şarap veya maden suyu, tatları dengelemek için mükemmeldir.
Her lokmanın tadını çıkarın ve kesinlikle haftalık menünüzde favori olacak bu lezzet dolu tarife bayılın!
Malzemeler
15 dolmalık biber, 2 kabak, 7-8 büyük soğan, 4 büyük havuç, 2 domates, 1 dolmalık biber, 1 su bardağı yağ, 750g kıyma karışımı (domuz ve sığır), 400g pirinç, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı tatlı biber, 5-6 yemek kaşığı domates salçası, 1 yumurta, taze dereotu, taze maydanoz, asma yaprağı. Domates sosu için: 400g bütün soyulmuş domates kendi suyunda, tuz, karabiber, 2-3 yemek kaşığı yağ, 1 tatlı kaşığı fesleğen, 1/2 tatlı kaşığı kekik.