Fasulye köftesi ile Fas sosu

Marokko soslu köfte ve özel püree

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sizi, en sevdiğiniz restoranda geçirdiğiniz anıları hatırlatacak özel bir püree ile birlikte sunulan marokko soslu köfte tarifini keşfedeceğimiz mutfak yolculuğumuza katılmaya davet ediyorum. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak lezzetlerle dolu. Hadi başlayalım!

Tarifin tarihi

Kıyma ile yapılan tarifler dünya genelinde bulunur ve mutfakta derin köklere sahiptir. Köfteler, çok yönlülükleri nedeniyle popüler bir seçenektir. Aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş marokko sosu, tabağa egzotik bir tat ve bir macera dokunuşu eklemek için ideal bir seçim haline gelmiştir.

Malzemeler

Marokko sosu için:
- 500 g kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 demet taze maydanoz, ince doğranmış
- 5 olgun domates, küp doğranmış
- 3 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı tatlı biber
- 2 yemek kaşığı kimyon
- 3-5 yumurta (tercihlere göre)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Özel püree için:
- 5 orta boy patates
- 75 g tereyağı
- 200 ml krema
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Köftelerin hazırlanması

1. Kıyma karışımının hazırlanması:
Büyük bir kasede kıymayı, taze maydanozu, tatlı biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın, karışımın homojen olmasını sağlayın. Maydanozun iyi dağıldığından emin olun, çünkü bu tazelik ve tat katacaktır.

2. Köftelerin şekillendirilmesi:
Nemli ellerle ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Kızartıldıklarında lezzetli ve sulu olacaklardır.

3. Köftelerin kızartılması:
Büyük bir tavaya yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Köfteleri tavaya dikkatlice yerleştirin ve her tarafı kahverengi olana kadar, yaklaşık 8-10 dakika kızartın. Bir tabağa alın ve sosu hazırlamak için yağı tavada bırakın.

Marokko sosunun hazırlanması

4. Sebzelerin sotelenmesi:
Aynı tavaya doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. 3-4 dakika kadar şeffaf ve aromatik olana kadar sotelenin.

5. Domates ve baharatların eklenmesi:
Küp doğranmış domatesleri, tatlı biberi ve kimyonu tavaya ekleyin. Sosun 5-7 dakika kadar hafif kaynamasına izin verin, arada bir karıştırarak, domateslerin eriyip sosun yoğunlaşmasını sağlayın.

6. Yumurtaların eklenmesi:
Yumurtaları doğrudan tavaya kırın ve üzerini kapakla kapatın. Beyazlar pişene kadar, sarılar hafif yumuşak kalacak şekilde 5 dakika pişirin. Bu aşama, yemeğe kremsi bir doku ve eşsiz bir tat katacaktır!

7. Yemeğin tamamlanması:
Son olarak, üzerine taze maydanoz serpin ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Özel püreenin hazırlanması

8. Patateslerin hazırlanması:
Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Patatesleri iyice yıkayın, alüminyum folyo ile sarın ve 50-60 dakika kadar veya yumuşak olana kadar pişirin.

9. Püre hazırlanması:
Patatesler piştikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Kabuklarını soyun ve büyük bir kaseye koyun. Eritilmiş tereyağını ve kremayı ekleyin, ardından bir çatal veya ezici ile püre haline getirin, pürüzsüz bir doku elde edin. Mikser kullanmaktan kaçının, çünkü bu pürenin yapışkan olmasına neden olabilir.

10. Baharatlama:
Tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Püre kremsi olmalı, zengin bir lezzete sahip olmalı, köfteleri mükemmel bir şekilde tamamlamalıdır.

Servis

Güzel bir görsel etki için köfteleri püre yatağının üzerine yerleştirin ve üzerine biraz taze maydanozla süsleyin. Bu yemeği basit bir yeşil salata veya ızgara sebzelerle taze bir dokunuş için servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Et:
Yüksek kaliteli et seçin, tercihen yerel kaynaklardan. Dana eti güçlü bir tat sunar, kuzu eti ise Akdeniz'e özgü bir dokunuş katar.

- Baharatlar:
Kimyon ve tatlı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, sosunuza bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.

- Püre:
Daha aromatik bir püre için, hazırlık sırasında biraz rendelenmiş peynir veya feta peyniri ekleyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka kaynaklardan et kullanabilir miyim?
Elbette! Daha hafif bir versiyon isterseniz tavuk veya hindi eti ile deneyebilirsiniz.

2. Sosu nasıl daha acı hale getirebilirim?
Sosunuza acı biber veya pul biber ekleyin, ekstra bir sıcaklık katacaktır.

3. Bu tarif diyet için uygun mu?
Köfteler protein açısından zengindir ve patates püresi sağlıklı karbonhidratlar sağlar. Kalorileri azaltmak için tarifinizi yağsız et ve hafif krema kullanarak uyarlayabilirsiniz.

4. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu?
Taze bir limonata veya kuru beyaz şarap, bu yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, tarifi uygulamaya koymaktan başka bir şey kalmadı! Marokko soslu köftelerin ve özel püreenin ailenizin favorisi olacağına eminim. Afiyet olsun!