Ev Yapımı Kıtır Hamur ve Domates Soslu Pizza
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Mayalanma Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 4-6
Giriş
Kendi ev yapımı pizzanızdan daha rahatlatıcı bir şey yoktur, kıtır bir hamur ve aromatik bir domates sosu ile, hepsi sevgi ve özenle hazırlanmıştır. Bu tarif mutfağınızı bir pizzacıya dönüştürecek ve cezbedici kokusu sevdiklerinizi masanın etrafında toplayacaktır. Ayrıca, hamur ve sos o kadar basit ki, onları tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Hadi mutfak macerasına başlayalım!
Gerekli Malzemeler
*Pizza hamuru için:*
- 300 g un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 150 ml ılık su
*Domates sosu için:*
- 5-6 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dal taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı İtalyan baharat karışımı
- 750 g domates püresi (veya kabuğu soyulmuş taze domates)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
*Pizza üzeri için:*
- Mozzarella (isteğe bağlı)
- Mantarlar (taze veya konserve)
- Acı salam (veya tercih edilen herhangi bir salam)
- Gorgonzola (veya başka bir mavi peynir)
Pizza Hamurunun Hazırlanması
1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, kuru mayayı ve tuzu birleştir. Bu malzemeler mükemmel bir hamur için temeldir ve maya hamurun güzelce kabarmasını sağlayacaktır.
2. Hamurun şekillendirilmesi: Un karışımının ortasında bir çukur aç ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile ılık suyu ekle. Suyun ılık olması, sıcak olmaması önemlidir, böylece mayayı öldürmez.
3. Yoğurma: Hamuru ellerinle yoğurmaya başla, elastik ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar. Bu işlem 5 ila 10 dakika sürebilir. Hamur hafif yapışkan olmalı, ancak ellere yapışmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsin.
4. Mayalanma: Hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir kasede yerleştir, üzerine nemli bir bez ört ve 40 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırak. Bu adım çok önemlidir, çünkü maya fermentasyonu aktive edecek ve hamurun kabarmasını sağlayacaktır.
Domates Sosunun Hazırlanması
1. Sarımsağı sotelemek: Bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekle ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek aromalarını salana kadar kavur. Ardından, tavadan çıkar - sosun çok güçlü olmasını istemiyoruz.
2. Domatesleri ekle: Tavaya domates püresini ve fesleğen yapraklarını ekle. Bu sos pizzana taze ve aromatik bir dokunuş katacak. Tuz, karabiber ve İtalyan baharat karışımı ile tatlandır.
3. Sosu kaynat: Sosu kısık ateşte kaynamaya bırak, ara sıra karıştırarak 10 dakika pişir. Sos koyulaştığında fesleğen yapraklarını çıkar ve soğuması için bırak.
Pizzanın Montajı
1. Hamuru açmak: Hamur mayalandıktan sonra, temiz bir yüzeye az miktarda un serpiştir. Hamuru koy ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka aç.
2. Tepsiyi hazırlamak: Bir pizza tepsisini az miktarda zeytinyağı ile yağla ve yapışmayı önlemek için unla kapla. Hamuru tepsiye yerleştir ve önceden hazırlanan domates sosu ile eşit şekilde kapla.
3. Üst malzemeleri ekle: Şimdi eğlenceli kısım geliyor! Mantarları, acı salam dilimlerini ve gorgonzola parçalarını yerleştir. Son olarak, bolca mozzarella ekle. Farklı malzeme kombinasyonları ile deney yapabilirsin, damak tadına göre.
4. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. Tepsiyi fırına yerleştir ve hamur altın rengi alana ve peynir eriyip lezzetli kabarcıklar oluşturana kadar 15-20 dakika pişir.
Pizzanın Servisi
Pişirdikten sonra pizzanın biraz soğumasını bekle - kokusuna dayanmak zor olsa da! Dilimle ve hemen servis et. Sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir ve tatların birleşimi herkesi büyüleyecektir. Taze bir yeşil salata veya domates suyu ya da hafif bir beyaz şarap gibi serinletici bir içecek ile servis edilebilir.
Pratik İpuçları ve Varyasyonlar
- Üst malzemeleri çeşitlendir: Mantarlar ve salam ile sınırlı kalma! Zeytin, biber, ananas veya hatta deniz ürünleri ekleyebilirsin, tercihlere göre.
- Hamur: Eğer daha ince ve kıtır bir hamur seviyorsan, hamuru daha ince aç. Daha kabarık bir hamur için, daha uzun süre mayalanmasına izin ver.
- Domates sosu: Domates sosuna asiditesini dengelemek için bir tutam şeker ekleyebilirsin veya farklı otlarla deney yapabilirsin.
Besin Değerleri
Ev yapımı pizza, kullanılan malzemelere bağlı olarak sağlıklı bir seçim olabilir. Tam buğday unu hamur için daha sağlıklı bir alternatif olabilir ve sebze üst malzemeleri gerekli vitamin ve mineralleri ekler. Mozzarella protein ve kalsiyum içerir, zeytinyağı ise sağlıklı yağların iyi bir kaynağıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu daha zengin bir tat ve daha yoğun bir doku sağlar.
- Pizzayı nasıl saklayabilirim? Pizza buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır.
- Pizzayı dondurabilir miyim? Evet, pizza pişirmeden önce dondurulabilir. Hamuru aç ve üst malzemeleri ekle, ardından dondur. Pişirmeye hazır olduğunda, doğrudan dondurucudan pişirebilirsin, pişirme süresini ayarlayarak.
Bu kıtır hamur ve ev yapımı domates sosu ile ev yapımı pizza tarifini denediğinde, yemek yapmanın ve sevdiklerinle güzel anlar paylaşmanın keyfini keşfedeceksin. O yüzden, kalbinden yapılan lezzetli bir pizzanın tadını çıkarmaya hazır ol!
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Mayalanma Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 4-6
Giriş
Kendi ev yapımı pizzanızdan daha rahatlatıcı bir şey yoktur, kıtır bir hamur ve aromatik bir domates sosu ile, hepsi sevgi ve özenle hazırlanmıştır. Bu tarif mutfağınızı bir pizzacıya dönüştürecek ve cezbedici kokusu sevdiklerinizi masanın etrafında toplayacaktır. Ayrıca, hamur ve sos o kadar basit ki, onları tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Hadi mutfak macerasına başlayalım!
Gerekli Malzemeler
*Pizza hamuru için:*
- 300 g un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 150 ml ılık su
*Domates sosu için:*
- 5-6 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dal taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı İtalyan baharat karışımı
- 750 g domates püresi (veya kabuğu soyulmuş taze domates)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
*Pizza üzeri için:*
- Mozzarella (isteğe bağlı)
- Mantarlar (taze veya konserve)
- Acı salam (veya tercih edilen herhangi bir salam)
- Gorgonzola (veya başka bir mavi peynir)
Pizza Hamurunun Hazırlanması
1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, kuru mayayı ve tuzu birleştir. Bu malzemeler mükemmel bir hamur için temeldir ve maya hamurun güzelce kabarmasını sağlayacaktır.
2. Hamurun şekillendirilmesi: Un karışımının ortasında bir çukur aç ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile ılık suyu ekle. Suyun ılık olması, sıcak olmaması önemlidir, böylece mayayı öldürmez.
3. Yoğurma: Hamuru ellerinle yoğurmaya başla, elastik ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar. Bu işlem 5 ila 10 dakika sürebilir. Hamur hafif yapışkan olmalı, ancak ellere yapışmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsin.
4. Mayalanma: Hamuru az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir kasede yerleştir, üzerine nemli bir bez ört ve 40 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırak. Bu adım çok önemlidir, çünkü maya fermentasyonu aktive edecek ve hamurun kabarmasını sağlayacaktır.
Domates Sosunun Hazırlanması
1. Sarımsağı sotelemek: Bir tavaya 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekle ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek aromalarını salana kadar kavur. Ardından, tavadan çıkar - sosun çok güçlü olmasını istemiyoruz.
2. Domatesleri ekle: Tavaya domates püresini ve fesleğen yapraklarını ekle. Bu sos pizzana taze ve aromatik bir dokunuş katacak. Tuz, karabiber ve İtalyan baharat karışımı ile tatlandır.
3. Sosu kaynat: Sosu kısık ateşte kaynamaya bırak, ara sıra karıştırarak 10 dakika pişir. Sos koyulaştığında fesleğen yapraklarını çıkar ve soğuması için bırak.
Pizzanın Montajı
1. Hamuru açmak: Hamur mayalandıktan sonra, temiz bir yüzeye az miktarda un serpiştir. Hamuru koy ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka aç.
2. Tepsiyi hazırlamak: Bir pizza tepsisini az miktarda zeytinyağı ile yağla ve yapışmayı önlemek için unla kapla. Hamuru tepsiye yerleştir ve önceden hazırlanan domates sosu ile eşit şekilde kapla.
3. Üst malzemeleri ekle: Şimdi eğlenceli kısım geliyor! Mantarları, acı salam dilimlerini ve gorgonzola parçalarını yerleştir. Son olarak, bolca mozzarella ekle. Farklı malzeme kombinasyonları ile deney yapabilirsin, damak tadına göre.
4. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. Tepsiyi fırına yerleştir ve hamur altın rengi alana ve peynir eriyip lezzetli kabarcıklar oluşturana kadar 15-20 dakika pişir.
Pizzanın Servisi
Pişirdikten sonra pizzanın biraz soğumasını bekle - kokusuna dayanmak zor olsa da! Dilimle ve hemen servis et. Sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir ve tatların birleşimi herkesi büyüleyecektir. Taze bir yeşil salata veya domates suyu ya da hafif bir beyaz şarap gibi serinletici bir içecek ile servis edilebilir.
Pratik İpuçları ve Varyasyonlar
- Üst malzemeleri çeşitlendir: Mantarlar ve salam ile sınırlı kalma! Zeytin, biber, ananas veya hatta deniz ürünleri ekleyebilirsin, tercihlere göre.
- Hamur: Eğer daha ince ve kıtır bir hamur seviyorsan, hamuru daha ince aç. Daha kabarık bir hamur için, daha uzun süre mayalanmasına izin ver.
- Domates sosu: Domates sosuna asiditesini dengelemek için bir tutam şeker ekleyebilirsin veya farklı otlarla deney yapabilirsin.
Besin Değerleri
Ev yapımı pizza, kullanılan malzemelere bağlı olarak sağlıklı bir seçim olabilir. Tam buğday unu hamur için daha sağlıklı bir alternatif olabilir ve sebze üst malzemeleri gerekli vitamin ve mineralleri ekler. Mozzarella protein ve kalsiyum içerir, zeytinyağı ise sağlıklı yağların iyi bir kaynağıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu daha zengin bir tat ve daha yoğun bir doku sağlar.
- Pizzayı nasıl saklayabilirim? Pizza buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır.
- Pizzayı dondurabilir miyim? Evet, pizza pişirmeden önce dondurulabilir. Hamuru aç ve üst malzemeleri ekle, ardından dondur. Pişirmeye hazır olduğunda, doğrudan dondurucudan pişirebilirsin, pişirme süresini ayarlayarak.
Bu kıtır hamur ve ev yapımı domates sosu ile ev yapımı pizza tarifini denediğinde, yemek yapmanın ve sevdiklerinle güzel anlar paylaşmanın keyfini keşfedeceksin. O yüzden, kalbinden yapılan lezzetli bir pizzanın tadını çıkarmaya hazır ol!
Malzemeler
Pizza hamuru için: 300g un, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 paket kuru maya, 150ml ılık su. Domates sosu için: 5-6 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 fesleğen yaprağı, 1 yemek kaşığı İtalyan otları karışımı, 750g ezilmiş domates, tuz ve karabiber isteğe göre. Pizza malzemeleri için: mozzarella, mantar, acı salam, gorgonzola.