Etli mantar böreği, aile yemeği veya arkadaşlarla yapılan bir parti için mükemmel, lezzetli bir yemektir. Bu basit ama lezzetli tarif, evinizin her köşesine bir parça sıcaklık getirmeyi vaat ediyor. Herkesi etkileyecek kabarık bir hamur ve zengin bir iç harç ile bir börek yapmak için aşağıdaki adımları takip edin.
Hazırlık süresi: 25 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat ve 30-35 dakika
Porsiyon: 8
Hamur için malzemeler:
- 500 g buğday unu
- 7 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml ılık su
- 50 ml zeytinyağı
İç harcı için malzemeler:
- 300 g kıyma (domuz, sığır veya karışık)
- 200 g mantar (şampiyon veya tercih ettiğiniz herhangi bir mantar)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 yumurta, üzeri için (isteğe bağlı)
Hamurun hazırlanışı:
1. Büyük bir kasede, unu tuz ve kuru maya ile karıştırın. Mayayı aktif hale getirmeye yardımcı olacak şekeri ekleyin.
2. Un karışımına ılık su ve zeytinyağını dökün. Malzemeleri ahşap bir kaşıkla karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
3. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde 5-7 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.
4. Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.
İç harcın hazırlanışı:
1. Derin bir tavada, ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika kavurun, şeffaflaşana kadar.
2. Kıymayı ekleyin ve sık sık karıştırarak eşit şekilde kızarana kadar pişirmeye devam edin.
3. Tavaya dilimlenmiş mantarları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika daha pişirin, mantarlar yumuşayana kadar.
4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, iyi karıştırın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
Montaj:
1. Hamur mayalandıktan sonra iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak yaklaşık 30 cm çapında bir daire oluşturun.
2. Et ve mantar harcını hamur dairesinin ortasına yerleştirin, yaklaşık 5 cm boş kenar bırakın.
3. Hamurun kenarlarını harcın üzerine katlayarak tercihlerinize göre bir kare veya daire oluşturun. Harcın iyi kapandığından emin olun.
4. İkinci hamur parçası ile işlemi tekrarlayın. İsterseniz, böreklerin üzerine altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.
Pişirme:
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
2. Börekleri 30-35 dakika pişirin veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.
Servis:
Börekleri kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Sıcak servis edilebilir, yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile. Bu etli mantar böreği tarifi çok yönlüdür, bu yüzden farklı et türleri ile denemekten veya havuç veya biber gibi sebzeler eklemekten çekinmeyin, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz.
Bu lezzetli böreğin her lokmasını tadını çıkarın, hamurun çıtır dokusu ile iç harcın yoğun aromasını birleştirir. Afiyet olsun!
Hazırlık süresi: 25 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat ve 30-35 dakika
Porsiyon: 8
Hamur için malzemeler:
- 500 g buğday unu
- 7 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml ılık su
- 50 ml zeytinyağı
İç harcı için malzemeler:
- 300 g kıyma (domuz, sığır veya karışık)
- 200 g mantar (şampiyon veya tercih ettiğiniz herhangi bir mantar)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 yumurta, üzeri için (isteğe bağlı)
Hamurun hazırlanışı:
1. Büyük bir kasede, unu tuz ve kuru maya ile karıştırın. Mayayı aktif hale getirmeye yardımcı olacak şekeri ekleyin.
2. Un karışımına ılık su ve zeytinyağını dökün. Malzemeleri ahşap bir kaşıkla karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
3. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde 5-7 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.
4. Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.
İç harcın hazırlanışı:
1. Derin bir tavada, ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika kavurun, şeffaflaşana kadar.
2. Kıymayı ekleyin ve sık sık karıştırarak eşit şekilde kızarana kadar pişirmeye devam edin.
3. Tavaya dilimlenmiş mantarları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika daha pişirin, mantarlar yumuşayana kadar.
4. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, iyi karıştırın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
Montaj:
1. Hamur mayalandıktan sonra iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak yaklaşık 30 cm çapında bir daire oluşturun.
2. Et ve mantar harcını hamur dairesinin ortasına yerleştirin, yaklaşık 5 cm boş kenar bırakın.
3. Hamurun kenarlarını harcın üzerine katlayarak tercihlerinize göre bir kare veya daire oluşturun. Harcın iyi kapandığından emin olun.
4. İkinci hamur parçası ile işlemi tekrarlayın. İsterseniz, böreklerin üzerine altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.
Pişirme:
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
2. Börekleri 30-35 dakika pişirin veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.
Servis:
Börekleri kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Sıcak servis edilebilir, yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile. Bu etli mantar böreği tarifi çok yönlüdür, bu yüzden farklı et türleri ile denemekten veya havuç veya biber gibi sebzeler eklemekten çekinmeyin, böylece daha zengin bir tat elde edersiniz.
Bu lezzetli böreğin her lokmasını tadını çıkarın, hamurun çıtır dokusu ile iç harcın yoğun aromasını birleştirir. Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur için: 500g un, 1 su bardağı ılık su, 25g maya, 1 tatlı kaşığı tuz. İç harcı için: 700g kıyma, bir kavanoz doğranmış şampiyon mantar, 3 yumurta, 1 soğan, 2 yemek kaşığı yağ, 1 yemek kaşığı un, baharatlar.