Dolmalık biber ve kabak

Lezzetli biber ve kabak dolması tarifi

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Giriş

Dolma biberler ve kabaklar, aile yemeklerini ve birlikte geçirilen anları hatırlatan, lezzet dolu klasik bir yemektir. Bu basit ama lezzet dolu tarif, sulu eti kabarık pirinçle birleştirir ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşerek tüm duyuları şımartacak bir yemek oluşturur. İster bu ana yemeği özel bir akşam yemeğinde sunmayı, ister sıradan günlerinize biraz neşe katmayı tercih edin, dolma biber ve kabak tarifi kesinlikle takdir edilecektir.

Bir parça tarih

Bu tarif, her birinin kendi varyasyonları ve tercih edilen malzemeleri olan birçok kültürün mutfak geleneğinin bir parçasıdır. Sebzeleri et ve tahıllarla doldurmanın, yiyecekleri değerlendirmek ve besleyici yemekler yaratmanın akıllıca bir yolu olduğu söylenir. Dolma biberler ve kabaklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyetimize sebze eklemek için mükemmel bir yoldur.

Malzemeler

- 500 g domuz eti (isteğe bağlı olarak sığır eti ile değiştirilebilir)
- 500 g derisiz tavuk göğsü
- 500 g tütsülenmiş pastırma (daha yoğun bir tat için)
- 150 g pirinç (tercihen uzun taneli pirinç)
- 2 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 100 ml yağ (zeytinyağı sağlıklı bir seçenek olabilir)
- Tuz ve karabiber
- Biber ve kabak (yaklaşık 6-8 biber ve 2-3 orta boy kabak, istenen boyuta bağlı olarak)

Malzemelerin hazırlanması

1. Et: Taze ve kaliteli et seçin. Domuz eti zengin bir tat verirken, tavuk göğsü bir sulu tat ekler. Sığır eti kullanmayı tercih ederseniz, diğer malzemelerle daha iyi karışması için ince doğradığınızdan emin olun.

2. Pastırma: Tütsülenmiş pastırmanın eklenmesi, karışımın aromasını zenginleştirmenin yanı sıra ilginç bir doku da sağlar. Daha hafif bir versiyonu tercih ediyorsanız, pastırmayı atlayabilirsiniz.

3. Pirinç: Kaliteli bir pirinç seçmek önemlidir. Uzun taneli pirinç, tatları iyi emer ve pişirme sonrası hoş bir doku korur.

4. Soğan: Taze ve sert soğanlar seçin. Soğan, tatlılık katacak ve et ile pastırmanın yoğun tatlarını dengeleyecektir.

Hazırlık aşaması

1. Karışımın hazırlanması: Domuz etini, tavuk göğsünü ve pastırmayı bir et kıyma makinesi ile kıyın. Bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz, ancak çok ince kıymadığınızdan emin olun. Kıyılmış eti büyük bir kaseye dökün.

2. Soğanı kavurma: Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca altın rengi alana ve şeffaflaşana kadar kavurun. Bu adım, soğanın aromasını yoğunlaştıracak ve karışımı zenginleştirecektir.

3. Domates salçasını ekleme: Soğan kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın. Tatların birleşmesi için 1-2 dakika kaynatın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Soğan ve domates salçası karışımını kıyılmış ete dökün. Pirinci, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

5. Sebzeleri doldurma: Biber ve kabakları iyice yıkayın. Biberlerin uçlarını dikkatlice kesin ve tohumlarını çıkarın; kabakları ise ikiye kesip tohumlarını temizleyebilirsiniz. Her biber ve kabağı hazırladığınız karışımla doldurun, pirincin pişirme sırasında büyüyeceğini unutmadan fazla doldurmamaya özen gösterin.

6. Pişirme: Doldurulmuş biber ve kabakları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Yapışmayı önlemek ve nemi korumak için tepsiye biraz su ekleyebilirsiniz. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve yaklaşık 180°C'de 45 dakika pişirin. Bu süreden sonra folyo çıkarın ve 15-20 dakika daha kızarması için fırında bırakın.

Servis önerileri

Doldurulmuş biber ve kabaklar sıcak servis edilebilir, yanında taze bir salata veya hoş bir kontrast için yoğurt sosuyla. Ayrıca, yemeği tamamlamak için bir dilim taze ekmek de ekleyebilirsiniz. Yoğun tatlar nedeniyle, hafif bir beyaz veya kırmızı şarap gerçekten harikalar yaratacaktır.

Besin faydaları

Bu tarif, et sayesinde protein açısından zengindir ve pirinçten karbonhidratlar içerir, bu da onu dengeli bir öğün haline getirir. Sebzeler, sağlıklı bir diyet için gerekli lif, vitamin ve mineralleri ekler. Ayrıca, tarif yaklaşık 350-400 kcal içeren, kullanılan malzemelere göre değişen, oldukça düşük kalorili bir yemektir.

Olası varyasyonlar

Farklı bir şey denemek isterseniz, tat profilini hafifçe değiştirmek için kekik, dereotu veya tatlı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, patlıcan veya domates gibi diğer sebzelerle de deneme yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak sığır veya kuzu eti kullanabilirsiniz.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş biber ve kabakları, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

3. Yemeği dondurabilir miyim?
Evet, dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce tamamen soğumalarına izin vermeniz önerilir.

Sonuç olarak, dolma biberler ve kabaklar, lezzetli ve besleyici bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifle, masanıza sevgi ve tat dolu bir mutfak geleneği getirirsiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarın!