Dolgulu mantarlar

Özel bir etkinlik için mükemmel aperatif: Kıymalı mantar

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Doldurulmuş mantarların lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu aromalarla dolu, lezzetli aperatif her türlü etkinlik için idealdir; partilerden aile yemeklerine kadar. Doldurulmuş mantarlar, basit ama lezzet dolu malzemelere dayanan mükemmel bir doku ve tat kombinasyonudur. Bu tarif, kardeşimin doğum günü için sevgiyle hazırlandı ve başarılı sonuçları beni sizinle paylaşmaya teşvik etti. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler:

- 500 g kıyma (biraz yağlı, ekstra lezzet için)
- 500 g tavuk göğsü (ince doğranmış veya kıyılmış)
- 1 kg büyük mantar (tercihen champignon veya portobello)
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı köri (bir dokunuş egzotiklik için)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (sıcak aroması derinlik katacak)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber (biraz renk ve tat için)
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş (doldurmayı mükemmel şekilde tamamlayan aromatik bir baharat)
- 2-3 yemek kaşığı ketçap veya domates salçası (hafif tatlı bir lezzet ve kremsi bir doku için)
- Bir avuç taze maydanoz (doğranmış, tazelik için)

Adım 1: Doldurmayı hazırlama

Bu doldurulmuş mantarları yapmanın ilk adımı, doldurmayı hazırlamaktır. Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve üzerine biraz tuz serpin. Bu, soğanın suyunu çıkarmasına yardımcı olacak ve yanmasını önleyecektir. Soğanı 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar.

Ardından kıymayı ve tavuk göğsünü ekleyin. Karışımı sık sık karıştırarak pişirin, etin rengi değişene ve iyi pişene kadar. Etin içinde pembe parçalar kalmadığından emin olmak önemlidir. Bu adım yaklaşık 7-10 dakika sürecektir.

Adım 2: Doldurmayı baharatlama

Et piştikten sonra, baharatları ekleme zamanı. Köri, kimyon, tatlı biber ve toz kişnişi et karışımının üzerine serpin. Bu aromalar uyum içinde birleşerek yemeğinize derin ve karmaşık bir tat verecektir. İyice karıştırın ve tatların yoğunlaşması için 1-2 dakika daha pişirin.

Daha sonra ketçabı veya domates salçasını ekleyin. Bu, doldurmaya hoş bir doku ve hafif tatlı bir lezzet verecektir. Karışımı kısık ateşte 2 dakika kaynamaya bırakın, ardından tavayı ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyin. Bu, doldurmaya taze bir dokunuş ve canlı bir renk katacaktır.

Adım 3: Mantarları hazırlama

Doldurma biraz soğurken, mantarları hazırlama zamanı. Mantarları hafifçe nemli bir bezle temizleyin, kirleri çıkarın. Çok dikkatli bir şekilde, mantarların saplarını çıkarın, içini doldurmak için boş bırakın. Sapları ince doğrayarak doldurmaya ekleyebilirsiniz, bu yüzden atmayın!

Adım 4: Mantarları doldurma

Her mantarı et karışımıyla doldurmak için bir kaşık veya küçük bir doldurma aleti kullanın. Doldurmanın iyi sıkıştırıldığından emin olun, böylece pişirme sırasında dağılmaz. Doldurulmuş mantarları yağlı kağıt serili veya az yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 5: Pişirme

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Doldurulmuş mantar tepsisini fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin, ya da mantarlar yumuşayana ve iç harcı hafifçe kızarana kadar. Mutfağınızı dolduracak lezzetli koku, iştahınızı kesinlikle artıracaktır!

Servis ve öneriler

Doldurulmuş mantarları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz, her türlü etkinlik için ideal bir aperitif. Onları taze bir salata veya dereotlu yoğurt sosu ile ferahlatıcı bir kontrast olarak eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin zengin tatlarını tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap veya açık bir bira ile mükemmel bir uyum sağlarlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Evet, kıyma olarak domuz eti, hindi veya sebzeler veya tofu kullanarak vejetaryen bir versiyon ile deney yapabilirsiniz.

2. Doldurulmuş mantarları nasıl saklayabilirim?
Bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Hangi diğer baharatları kullanabilirim?
Kekik, fesleğen veya acı bir tat için biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Mantarlar vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir, et ise vücut için gerekli proteinleri sağlar. Ayrıca, soğan ve maydanoz gibi taze sebzelerin kullanımı, lif ve besin maddeleri açısından ek bir katkı sağlar.

Kişisel versiyonum

Daha yoğun bir tat için, kıyma karışımına birkaç doğranmış siyah zeytin veya ufalanmış beyaz peynir eklemenizi öneririm. Bu malzemeler, yemeğinize hoş bir kontrast ve benzersiz bir aroma katacaktır.

Artık doldurulmuş mantarların tam tarifine sahip olduğunuz için, bir sonraki partinizde etki yaratmaya hazırsınız! Pişirme sırasında eğlenmeyi ve favori malzemelerinizle denemeler yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!