Keşfetmeni davet ettiğim tatlı, gerçek bir lezzet olan glütensiz çikolatalı bir kek. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda her lokmada aşık olmanı sağlayacak bir aroma patlaması sunuyor. Nemli bir dokuya ve çikolata, narenciye ve viski arasındaki mükemmel bir kombinasyona sahip olan bu tatlı, özel bir gün için ideal bir tatlıdır veya sadece uzun bir günün sonunda kendini şımartmak için mükemmeldir.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10
Malzemeler
Kek için:
- 225 g tereyağı
- 118 g kakao tozu
- 240 g bitter çikolata (85% kakao)
- 5 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 80 ml yemek kreması (inek sütü)
- 1 yemek kaşığı portakal özü
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 portakalın rendesi
- 1 limonun rendesi
Sos için:
- 500 ml yemek kreması
- 100 g şeker
- 200 ml Baileys (viski kreması)
- 1/2 tatlı kaşığı Himalaya tuzu
Mereng için:
- 4 yumurta akı
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
Ekstra:
- 1 küçük kutu orman meyveli dondurma
- 1 küçük kase kırmızı frenk üzümü
- Alkolde vişne (veya alkolde ıslatılmış şekerlenmiş meyveler)
- Kalıpları yağlamak için ekstra tereyağı ve kakao
Kısa tarihçe
Çikolatalı kek, yüzyıllardır dünya genelinde sevilen klasik bir tatlıdır. Ünlü brownie'lerden şık pastacılık ürünlerine kadar çikolata her zaman en sevilen malzeme olmuştur. Bu glütensiz tarif, glüteni kaçırmadan kaçınmak isteyenler için mükemmel bir şekilde uyum sağlayan modern bir uyarlamadır.
Adım adım
1. Fırın ve kalıpların hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Beklerken, alüminyum kalıpları tereyağı ve kakao ile yağlayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek ve güzel bir görünüm kazandırmak için çok önemlidir.
2. Kekin hazırlanması
Orta ateşte bir tencerede yemek kreması ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve tencereye ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve karışım homojen hale gelsin. Ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
3. Yumurtaların çırpılması
Büyük bir kapta, yumurtaları şeker, portakal ve vanilya özleri ve kakao tozu ile çırpmak için bir mikser kullanın. Bu işlem karışımı havalandıracak ve ona hafif bir doku verecektir. Soğuyan çikolata karışımını ve portakal ile limon rendesini ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyi karıştırın.
4. Pişirme
Karışımı hazırlanan kalıplara dökmek için bir kepçe kullanın. Karışımı dikkatlice sağa sola düzeltin. Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin veya kekin yüzeyinde hafif çatlamalar başlamaya başlayana kadar.
5. Sosun hazırlanması
Orta ateşte bir tavaya şekeri, kremayı ve viski krema ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Sos homojen hale geldikten sonra tuzu ekleyin ve ateşten alın.
6. Merengin hazırlanması
Temiz bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ve limon suyu ile çırpın. Köpüklenmeye başladığında, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve havadar bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
7. Tatlının montajı
Tatlıyı monte etmek için, tabağın dibine bir kaşık viski sosu koyun, ardından dikkatlice çikolatalı mini keki üzerine yerleştirin. Bir krema torbası kullanarak merengi etrafına süsleyin. Eğer bir mutfak alevi varsa, merengi hafifçe pişirerek altın rengi almasını sağlayın.
8. Servis
Üzerine bir top orman meyveli dondurma ekleyin ve kırmızı frenk üzümü serpin, böylece ekşilik ve çekici bir görünüm kazandırın. Eğer alkolde vişne varsa, bunu ek dekorasyon olarak kullanabilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Çikolata türleri: En iyi sonuçlar için kaliteli çikolata kullanın. Daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata daha yoğun bir tat verecektir.
- Tatlılığı ayarlama: Daha az tatlı bir tatlı isterseniz, tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Vegan versiyon: Tereyağını vegan margarin ile ve yumurtaları bir yumurta yerine geçecek bir malzeme ile (örneğin, muz püresi veya elma püresi) değiştirebilirsiniz.
- Taze meyveler: Tatlının tadını zenginleştirmek ve çikolata ile hoş bir kontrast oluşturmak için mevsim meyveleri ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile deney yapabilirsiniz, ancak bunun kekin tat profilini değiştireceğini unutmayın.
2. Kekin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kek, yüzeyde hafif çatlamalar başladığında hazırdır, ancak iç kısmı hala nemli olmalıdır.
3. Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu?
Tatlının tatlılığını dengelemek için tatlı kırmızı şarap veya yoğun bir espresso kahve öneriyoruz.
Besin faydaları
Bu kek, koyu çikolata ve narenciyeden dolayı antioksidan bakımından zengin malzemeler içerir. Ayrıca, krema ve tereyağı, dengeli bir diyet için gerekli sağlıklı yağlar ekler. Ölçülü olarak tüketildiğinde, tatlı bir deneyimin tadını çıkarabilirsiniz.
Kişisel not
Bu çikolatalı keki gerçekten özel kılan şey, tatların ve dokuların birleşimidir. Onu tatil günlerinde servis etmeyi seviyorum, ama aynı zamanda sevdiklerimin yüzüne bir gülümseme getirmek istediğimde de. Her lokma küçük bir kutlama ve eğer sevdiklerinizle paylaşırsanız, kesinlikle unutulmaz anılar yaratacaktır.
Bu harika tatlıyı yaparken başarılar dilerim ve her lokmanın çabaya değer olacağını garanti ederim! Afiyet olsun!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10
Malzemeler
Kek için:
- 225 g tereyağı
- 118 g kakao tozu
- 240 g bitter çikolata (85% kakao)
- 5 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 80 ml yemek kreması (inek sütü)
- 1 yemek kaşığı portakal özü
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 portakalın rendesi
- 1 limonun rendesi
Sos için:
- 500 ml yemek kreması
- 100 g şeker
- 200 ml Baileys (viski kreması)
- 1/2 tatlı kaşığı Himalaya tuzu
Mereng için:
- 4 yumurta akı
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
Ekstra:
- 1 küçük kutu orman meyveli dondurma
- 1 küçük kase kırmızı frenk üzümü
- Alkolde vişne (veya alkolde ıslatılmış şekerlenmiş meyveler)
- Kalıpları yağlamak için ekstra tereyağı ve kakao
Kısa tarihçe
Çikolatalı kek, yüzyıllardır dünya genelinde sevilen klasik bir tatlıdır. Ünlü brownie'lerden şık pastacılık ürünlerine kadar çikolata her zaman en sevilen malzeme olmuştur. Bu glütensiz tarif, glüteni kaçırmadan kaçınmak isteyenler için mükemmel bir şekilde uyum sağlayan modern bir uyarlamadır.
Adım adım
1. Fırın ve kalıpların hazırlanması
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Beklerken, alüminyum kalıpları tereyağı ve kakao ile yağlayın. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek ve güzel bir görünüm kazandırmak için çok önemlidir.
2. Kekin hazırlanması
Orta ateşte bir tencerede yemek kreması ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve tencereye ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve karışım homojen hale gelsin. Ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
3. Yumurtaların çırpılması
Büyük bir kapta, yumurtaları şeker, portakal ve vanilya özleri ve kakao tozu ile çırpmak için bir mikser kullanın. Bu işlem karışımı havalandıracak ve ona hafif bir doku verecektir. Soğuyan çikolata karışımını ve portakal ile limon rendesini ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyi karıştırın.
4. Pişirme
Karışımı hazırlanan kalıplara dökmek için bir kepçe kullanın. Karışımı dikkatlice sağa sola düzeltin. Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin veya kekin yüzeyinde hafif çatlamalar başlamaya başlayana kadar.
5. Sosun hazırlanması
Orta ateşte bir tavaya şekeri, kremayı ve viski krema ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Sos homojen hale geldikten sonra tuzu ekleyin ve ateşten alın.
6. Merengin hazırlanması
Temiz bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ve limon suyu ile çırpın. Köpüklenmeye başladığında, şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve havadar bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
7. Tatlının montajı
Tatlıyı monte etmek için, tabağın dibine bir kaşık viski sosu koyun, ardından dikkatlice çikolatalı mini keki üzerine yerleştirin. Bir krema torbası kullanarak merengi etrafına süsleyin. Eğer bir mutfak alevi varsa, merengi hafifçe pişirerek altın rengi almasını sağlayın.
8. Servis
Üzerine bir top orman meyveli dondurma ekleyin ve kırmızı frenk üzümü serpin, böylece ekşilik ve çekici bir görünüm kazandırın. Eğer alkolde vişne varsa, bunu ek dekorasyon olarak kullanabilirsiniz.
Faydalı ipuçları
- Çikolata türleri: En iyi sonuçlar için kaliteli çikolata kullanın. Daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata daha yoğun bir tat verecektir.
- Tatlılığı ayarlama: Daha az tatlı bir tatlı isterseniz, tarifteki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Vegan versiyon: Tereyağını vegan margarin ile ve yumurtaları bir yumurta yerine geçecek bir malzeme ile (örneğin, muz püresi veya elma püresi) değiştirebilirsiniz.
- Taze meyveler: Tatlının tadını zenginleştirmek ve çikolata ile hoş bir kontrast oluşturmak için mevsim meyveleri ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka çikolata türleri kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile deney yapabilirsiniz, ancak bunun kekin tat profilini değiştireceğini unutmayın.
2. Kekin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
Kek, yüzeyde hafif çatlamalar başladığında hazırdır, ancak iç kısmı hala nemli olmalıdır.
3. Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu?
Tatlının tatlılığını dengelemek için tatlı kırmızı şarap veya yoğun bir espresso kahve öneriyoruz.
Besin faydaları
Bu kek, koyu çikolata ve narenciyeden dolayı antioksidan bakımından zengin malzemeler içerir. Ayrıca, krema ve tereyağı, dengeli bir diyet için gerekli sağlıklı yağlar ekler. Ölçülü olarak tüketildiğinde, tatlı bir deneyimin tadını çıkarabilirsiniz.
Kişisel not
Bu çikolatalı keki gerçekten özel kılan şey, tatların ve dokuların birleşimidir. Onu tatil günlerinde servis etmeyi seviyorum, ama aynı zamanda sevdiklerimin yüzüne bir gülümseme getirmek istediğimde de. Her lokma küçük bir kutlama ve eğer sevdiklerinizle paylaşırsanız, kesinlikle unutulmaz anılar yaratacaktır.
Bu harika tatlıyı yaparken başarılar dilerim ve her lokmanın çabaya değer olacağını garanti ederim! Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban: 225 g tereyağı, 118 g kakao, 240 g %85 bitter çikolata, 5 büyük yumurta, 200 g şeker, 80 ml pişirme kreması (inek sütünden), 1 yemek kaşığı portakal esansı, 1 yemek kaşığı vanilya esansı, 1 portakal (bir portakalın rendesi), 1 limon (bir limonun rendesi). Sos: 500 ml pişirme kreması, 100 g şeker, 200 ml Baileys kreması, 1/2 çay kaşığı iri Himalaya tuzu. Beze: 4 yumurta beyazı, 100 g şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu, bir tutam tuz. Ekstra: 1 küçük kutu orman meyveli dondurma, 1 küçük kap alkolle ıslatılmış kırmızı frenk üzümü (bulamazsanız, alkolle ıslatılmış bazı şekerlenmiş meyveler kullandım), fırın kalıplarını yağlamak için ekstra tereyağı ve kakao.