Şeftalili halka kek

Sert şeftaliler düzgünce kesilir, şeftalili halka kek de 180°C'de güzelce kızarır. Kekin yumurta, süt ve vanilyayla hazırlanan hamuru havadar olur, meyveler iç kısmında yumuşak kalır. Şeftalilerin ezilmiş yerleri olmamasına dikkat ederim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 85 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 250 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

3 yumurta
1 çay kaşığı vanilya aroması
6 yemek kaşığı sıvı yağ
6 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı ince tuz
1 paket vanilyalı şeker (8 g)
1 paket kabartma tozu (10 g)
7-8 yemek kaşığı un
12 yemek kaşığı süt (180 ml)
4-5 orta boy şeftali
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
10 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. Yumurta aklarını sarılarından ayır ve 1/4 çay kaşığı tuzla köpürene kadar çırp. 2. Şekeri yumurta aklarına azar azar ekle ve sert bir beze elde edene kadar çırp. Yumurta sarılarını vanilya aroması ve 6 yemek kaşığı yağla karıştır. Ardından spatulayla, alttan üste doğru nazikçe bezenin içine yedir. 3. Vanilyalı şekeri, kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyip dikkatlice karıştır. Sütü dök ve pürüzsüz olana kadar karıştır. Hamur spatuladan şerit gibi akmalı. 4. 24 cm'lik halka kalıbı 1 yemek kaşığı yağla yağla ve 1 yemek kaşığı unla kapla. Şeftalileri soyup küçük küpler halinde doğra. Küplerin yarısını kalıbın tabanına koy, hamuru dök ve kalan şeftalileri üzerine serpiştir. 5. Kek kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar 35 dakika pişir. 30 dakika soğumaya bırak, ardından üzerine pudra şekeri serp.

Notlar

24 cm'lik halka kalıp kekin alçak kalmasını sağlar. Daha geniş bir kalıpta hamur daha hızlı pişer. Ezilmiş yeri olmayan, olgun ama sert şeftaliler seç. Çok sulu olanları hamura eklemeden önce hafifçe kurula. Şeftali yerine kabuklarını soymadan 4-5 orta boy nektarin kullanabilirsin. İç dokusu sade keke göre daha nemli olur; ben siyah çayla servis ediyorum. Bu tarif gluten, süt ve yumurta içerir; üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.