Vişneli çikolatalı kek

Malzemeler

• 500 ml su
• 200 g Lidl Fine Carre bitter çikolata
• 220 ml sıvı krema
• 800 g çekirdeksiz vişne
• 5 yemek kaşığı esmer şeker
• %80 yağlı 80 g tereyağı
• 8 yumurta sarısı
• 8 yumurta akı
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 8 yemek kaşığı şeker
• 8 yemek kaşığı un
• 10 g kabartma tozu

Hazırlık

1. Benmari için bir tencerede 500 ml suyu ısıt. Üzerine bitter çikolata ve sıvı kremanın olduğu bir kap yerleştir ve çikolata eriyene kadar 5 dakika karıştır; karışım kaynamamalı. Kabı buzdolabına al ve krema soğuyup sertleşene kadar 2 saat beklet. 2. Fırını 180 °C'ye ısıt. Vişneleri pişirme kâğıdı serilmiş 24 × 36 cm'lik tepsiye koy, esmer şekerle karıştır ve suyunu salıp şurup koyulaşmaya başlayana kadar 30 dakika pişir. 3. Tepsiyi çıkar ve vişnelerin şurubunu süz. Tepsiye yeniden pişirme kâğıdı ser ve süzülen meyveleri tek kat halinde yerleştir. 4. Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte 2 dakika erit, ardından 10 dakika ılımaya bırak. Yumurta sarılarıyla karıştır. 5. Yumurta aklarını tuzla köpürene kadar çırp, şekeri ekle ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam et. Tereyağlı yumurta sarılarını alttan üste yavaş hareketlerle karışıma yedir, ardından unu ve kabartma tozunu ekle. 6. Hamuru vişnelerin üzerine yay ve 180 °C'de 30 dakika, keke batırdığın kürdan temiz çıkana kadar pişir. 7. Keki fırından çıkarır çıkarmaz başka bir tepsiye ters çevir. Pişirme kâğıdını çıkar ve 1 saat soğumaya bırak, ardından yuvarlaklar kes. 8. Soğuk kremayı kabarıp şeklini koruyana kadar çırp. Sıkma torbasına al ve her yuvarlağı süsle.