Clafoutis z wiśniami

Clafoutis z wiśniami piecze się z owocami na spodzie, a potem odwraca i posypuje cukrem pudrem. Ciasto z jajek, mleka i mąki rozpływa się między owocami i pozostaje miękkie, z lekko kremowym środkiem, podczas gdy brzegi się rumienią. Kroję je na niezbyt grube kawałki, żeby w każdym było widać wiśnie. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 40 minut. Odpoczynek: 10 minut. Łączny czas: 70 minut. Porcje: 8. Około 320 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

6 jajek
1/4 łyżeczki soli
150 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
200 g mąki
400 ml mleka
1 łyżka (15 g) masła
500 g wydrylowanych wiśni
20 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. 2. Ubij jajka z solą, a następnie stopniowo dodaj cukier, esencję waniliową, mąkę i mleko. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto o konsystencji ciasta naleśnikowego. 3. Posmaruj masłem okrągłą formę i ułóż w niej wydrylowane wiśnie. Zalej je ciastem. 4. Piecz 40 minut, aż brzegi się zarumienią, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta po wyjęciu. 5. Odstaw ciasto na 10 minut, a następnie odwróć je i posyp cukrem pudrem.

Uwagi

Możesz podać je lekko ciepłe, z łyżką gęstego jogurtu. Przykryte można przechowywać w lodówce do 3 dni, a po schłodzeniu łatwiej pokroić je równo. Wybierz jędrne wiśnie z nieuszkodzoną skórką; bardzo miękkie puszczą więcej soku do ciasta. Jeśli używasz mrożonych wiśni, całkowicie je rozmroź i dobrze odsącz przed użyciem. Okrągła forma o średnicy 26 cm pozwoli uzyskać odpowiednią wysokość; clafoutis zawiera gluten, jajka i nabiał.