Sosisli Patates Çorbası

Lezzetli bir kabak çorbası hazırlamak için, her adımı dikkatlice takip ediyoruz, böylece lezzetli ve aromalarla dolu bir yemek elde ediyoruz. Kabakları suya koyarak düşük ateşte pişirmeye başlıyoruz. Bir düdüklü tencere kullanıyorsanız, pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır, normal bir tencerede ise bu işlem tam bir saat sürecektir. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir, böylece kabuklarından kolayca ayrılabilirler. Kabaklar hazır olduğunda, pişmiş et ve mısır unu parçasını tadıyoruz, pişip pişmediğini kontrol etmek için. Kabaklar kaynadıktan sonra, uygun parçalara kesilmiş havuç ve maydanoz kökünü ekliyoruz. Ayrıca çorbanın özel bir tat vermesi için bir bütün soğan ekliyoruz. Daha sonra çorbadan çıkaracağımız taze maydanozu unutmuyoruz. Sebzelerin birlikte kaynamasına izin veriyoruz ve havuçlar neredeyse pişmişken, küp doğranmış patatesleri ekliyoruz. Bu noktada, dengeli bir tat elde etmek için tuzu kontrol etmek ve ayarlamak önemlidir. Paralel olarak, 50 ml sıcak yağ ile bir roux hazırlıyoruz, buraya bir yemek kaşığı un ekliyoruz. Birkaç dakika sızlamasına izin veriyoruz, ardından 250 ml et suyu ile söndürüyoruz, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı çorbanın suyu ile seyreltmek önemlidir, böylece ince bir kıvam elde ederiz. Patatesler piştikten sonra, roux'u et suyu ile tencereye ekliyoruz ve her şeyin mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç dakika kaynamaya bırakıyoruz. Sonunda, ekşi kremayı sıcak çorba ile seyreltip, kesilmemesi için yavaşça ekliyoruz. Ekşi kremayı tencereye döküyoruz ve ekstra bir tat katacak olan yarım çay kaşığı kekik ekliyoruz. Her şeyi bir veya iki dakika kaynatmaya bırakıyoruz. Artık yemeğimiz servis için hazır! Acı biber veya çırpılmış soğan ile servis edildiğinde lezzetli bir tat sunar, bu da dokular ve tatlar arasında bir kontrast sağlar. Bu sıcak çorbanın tadını çıkarın, bu sadece bedeni değil, ruhu da ısıtır!