Açlık keki

Bu keki Annem için Paskalya'da yaptım. İnternette bulduğum bir tariften yola çıktım. Hamurlar ilk denememde harika çıkmadı, ama tadı çok güzeldi, bu yüzden o zamandan beri birkaç kez tekrar yaptım. Bu, fırın tepsisinin tersinde pişirilen hamurlarla yapılan, iki çeşit krema içeren bir vegan tatlıdır - biri un ve margarinle, diğeri reçel ve kakao ile. Zor değil, sadece bir miktar sabır gerektiriyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (hamurların pişirilmesi, krema soğutma ve montaj dahil; gece bekletme süresi dahil değil) Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 32-40 dakika (4 hamur için, her biri 8-10 dakika) Porsiyon: 16-20 parça (büyük bir tepsi, kek kareler halinde kesilir) Zorluk: orta Tarif türü: vegan tatlı, özel günler veya oruç günleri için Malzemeler Hamurlar - 10 yemek kaşığı su - 10 yemek kaşığı domates suyu (veya çok tuzlu olmayan domates püresi) - 10 yemek kaşığı yağ - 10 yemek kaşığı şeker - 1 tutam tuz - yeterince un (hamurun açılması için yeterli, yapışmaması için) - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Krema 1 (unlu) - 500 ml su - 4 yemek kaşığı un - 10 yemek kaşığı şeker - 250 g margarin - 250 g pudra şekeri - vanilya özü Krema 2 (reçelli) - 500 g erik reçeli (daha yoğun başka bir reçel de kullanılabilir, ama erik reçeli daha iyi bağlar) - 3-4 yemek kaşığı kakao - rom özü Diğer - şurup için: karamel şeker şurubu (isteğe bağlı, eğer hamurlar sert çıkarsa çok yardımcı olur) - süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı) Hazırlanışı 1. Hamurların Hazırlanması 1.1. Büyük bir kasede suyu, domates suyunu, yağı, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin, yapışmayan ama çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar. 1.2. Hamuru dört eşit parçaya bölün. 1.3. Her parçayı tepsinin tersinde açın (hafif yağlanmış ve unlanmış bir tepsi, yapışmaması için yardımcı olur). Hamurlar mümkün olduğunca ince olmalıdır. 1.4. Her hamuru sırayla 180°C'de, kenarları hafif altın rengi alana kadar 8-10 dakika pişirin. 1.5. Hamurları bir tel ızgara veya yağlı kağıt üzerine çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Piştikten sonra oldukça sertleşecekler - bu normaldir. 2. Krema 1 (unlu) 2.1. Küçük bir ateşte 500 ml su, 4 yemek kaşığı un, 10 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuzu koyun. Sürekli çırpıcı ile karıştırın, topaklanmaması için. 2.2. Karışım, yoğunlaşana kadar pişirin, yaklaşık 8-10 dakika sürer. Kenara alın ve iyice soğumasını bekleyin. 2.3. Ayrı bir kapta margarini pudra şekeri ve vanilya özü ile çırpın, şeker eriyene kadar ve kabarık bir krema elde edin. 2.4. Pişmiş krema tamamen soğuduktan (sıcak olmaması önemli!) sonra, yavaş yavaş margarini ekleyin, mikser kullanarak. 2.5. Kremayı en az 30 dakika soğutun, böylece daha iyi bağlanır. Eğer yumuşaksa, bir sonraki seferde pişmiş krema ile bir yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz. 3. Krema 2 (reçelli) 3.1. Reçeli 3-4 yemek kaşığı kakao ve rom özü ile karıştırın. Eğer reçel yeterince yoğun değilse, kullanmadan önce buzdolabında biraz bekletin. 4. Şurup (isteğe bağlı) 4.1. Eğer hamurlar sert çıkarsa, hafifçe karamel şeker şurubu ile ıslatabilirsiniz: 2-3 yemek kaşığı şekeri karamelize edin, dikkatlice su ekleyin, eriyene kadar bekletin ve soğumaya bırakın. 5. Montaj 5.1. İlk hamuru bir servis tabağına koyun. İsterseniz, hafifçe fırça ile ıslatın. 5.2. Reçelin yarısını yayın. 5.3. İkinci hamuru ekleyin, ıslatın, ardından margarini ile unlu kremayı tamamen yayın. 5.4. Üçüncü hamuru ekleyin, ardından geri kalan reçeli ekleyin. 5.5. Son hamur en üstte olacak, isterseniz hafifçe ıslatın. 5.6. Keki temiz bir havluyla örtün ve buzdolabında bir gece bekletin. Ertesi gün, çok daha kolay kesilir ve hamurlar yumuşar. 5.7. Servis etmeden önce isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Basit, ucuz malzemeler kullanıyor ve vegan. Birkaç gün iyi saklanıyor ve tadı bekledikçe güzelleşiyor. Yemeğin bir gün öncesinde hazırlayabilirsiniz, bu çok pratik. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Hamurların ve unlu krema soğumasını karıştırmadan önce atlamayın. Aksi takdirde krema kesilir veya çok yumuşak kalır. - Mümkün olan en yoğun reçeli kullanın, kekten akmaması için. - Eğer hamurlar montaj sırasında çok sert görünüyorsa, korkmayın: bir gece bekletirseniz yumuşar, biraz ıslatırsanız. - Vaktiniz varsa, hamurları mümkün olduğunca eşit kalınlıkta açın, böylece daha düzgün bir sonuç elde edersiniz. Yerine Geçme - Margarini, vegan bir margarin ile değiştirebilirsiniz, ancak son doku değişebilir. - Erik reçelini, başka yoğun reçellerle (elma, kayısı, ayva) değiştirebilirsiniz, önemli olan sulanmış olmaması. - Eğer rom veya vanilya özü yoksa, çıkarabilirsiniz ama özel aromayı kaybedersiniz. Varyasyonlar - Daha belirgin bir aroma için, unlu krema içine limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. - Kakao yerine, reçel için keçiboynuzu tozu kullanabilirsiniz, eğer kakao istemiyorsanız. - Katmanlar arasında çekilmiş ceviz eklenebilir, eğer tamamen vegan olması gerekmiyorsa veya ekstra doku için. Servis Fikirleri - Soğuk olarak, küp veya dikdörtgen dilimler halinde servis edilir. - Özellikle bir gece buzdolabında bekledikten sonra kahve veya çay ile iyi gider. - Üzerine pudra şekeri veya çekilmiş ceviz koyabilirsiniz, isterseniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamurlarım neden sert oldu? Domates püresi ile yapılan hamurlar pişirildikten hemen sonra sert olur, bu normaldir. Kremlerle ve belki biraz şurup ile bir gece bekletince yumuşar. 2. Erik reçeli yerine başka bir reçel kullanabilir miyim? Evet, ama yoğun bir reçel seçin, sıvı olanlardan kaçının. Erik reçeli en uygun olanıdır. 3. Eğer unlu krema bağlanmazsa ne yapmalıyım? Pişerken unlu krema içine bir yemek kaşığı nişasta eklemeyi deneyebilirsiniz, daha iyi bağlanır. Ya da daha fazla pişirin, sürekli karıştırarak. 4. Kekin servis edilmeden önce ne kadar beklemesi gerekiyor? İdeal olarak, bir gece buzdolabında bekletilmesi gerekir. Bu süre zarfında hamurlar yumuşar ve kremler oturur. 5. Hamurları ıslatmak gerekli mi? Eğer çok sert görünüyorsa, evet, hafifçe karamel şeker şurubu ile ıslatın. Eğer öyle değilse, böyle bırakabilirsiniz, kremler yine de yumuşatır. Besin Değerleri Tahmini olarak, 60 g'lık bir porsiyon (yaklaşık 1 parça) için: - 210-240 kcal - 36-40 g karbonhidrat (un, şeker, reçel) - 6-8 g yağ (margarin ve yağdan) - 1-2 g protein Bu değerler yaklaşık olup, hamurlara ne kadar un eklendiğine, reçelin ne kadar tatlı olduğuna ve her katmana ne kadar krema koyduğunuza bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek en iyi buzdolabında, folyo ile kaplı veya bir kutuda saklanır. 3-4 gün boyunca taze kalır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk olarak, doğrudan buzdolabından tüketilmelidir. Oda sıcaklığında servis etmek isterseniz, bir saat önce çıkarın.

Malzemeler

Yapraklar 10 yemek kaşığı su 10 yemek kaşığı domates suyu 10 yemek kaşığı yağ 10 yemek kaşığı şeker 1 tutam tuz un yeterince Krema 1 500 ml su 4 yemek kaşığı un 10 yemek kaşığı şeker 250 g margarin 25
4 yemek kaşığı kakao rom esansı

Etiketler

et sufle domates suyu ile kek

Kategori: Çöl Yazar: Loredana A. Görüntüleme: 2 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler