Zuppa di spinaci con carne affumicata

La zuppa di spinaci con affumicatura si prepara facilmente e ha un sapore piacevole e sostanzioso, grazie al petto di maiale e alle verdure. Gli spinaci si aggiungono dopo che la carne è quasi cotta, in modo da mantenere bene il sapore e non devono essere lasciati troppo a lungo sul fuoco. Alla fine, l'aneto e l'origano in aceto danno la nota fresca e leggermente acidula di cui ha bisogno. Info rapide Tempo totale: non specificato esattamente; dipende da quanto tempo impiega l'affumicatura a cuocere fino a quando la carne diventa tenera Tempo di preparazione: pochi minuti per lavare e tagliare gli ingredienti Tempo di cottura: il tempo di cottura della carne varia; dopo aver aggiunto gli spinaci, la zuppa cuoce per altri 20 minuti, poi riposa per 5 minuti coperta Porzioni: numero non specificato; la quantità d'acqua è di circa 3 litri Difficoltà: facile Tipo di ricetta: zuppa con affumicatura e spinaci Ingredienti Affumicatura, circa 500 g. Nella ricetta originale è stato utilizzato petto di maiale. 500 g di spinaci freschi 1/2 barattolo di verdure per zuppe, con carote, pastinaca, sedano e peperone 2 cucchiai di olio 2 cipollotti 1/2 scatola di pomodori pelati Sale, a piacere Pepe, a piacere Aneto fresco, tritato 1 cucchiaino di origano in aceto Circa 3 litri di acqua fredda Modalità di preparazione 1. Lava gli spinaci in più acque per rimuovere bene eventuali tracce di terra. Lasciali scolare e tagliali a strisce. Non è necessario cuocerli separatamente. 2. Pulisci e lava i cipollotti, poi tagliali a rondelle. In una pentola capiente, scalda i 2 cucchiai di olio e soffriggi i cipollotti per 2-3 minuti. La fiamma non deve essere troppo alta; i cipollotti devono solo ammorbidirsi leggermente. 3. Aggiungi i pezzi di affumicatura sopra i cipollotti e falli rosolare insieme per un breve periodo. Mescola in modo che la carne venga a contatto con l'olio e i cipollotti. 4. Versa circa 3 litri di acqua fredda. Aggiusta di sale e pepe, poi lascia cuocere l'affumicatura fino a quando la forchetta entra facilmente nella carne. La durata non può essere stabilita esattamente, poiché varia in base ai pezzi utilizzati e a quanto è tenera la carne. 5. Quando l'affumicatura è cotta, aggiungi gli spinaci tagliati, i pomodori pelati e la metà del barattolo di verdure per zuppe. Mescola delicatamente e lascia cuocere la zuppa per circa 20 minuti. 6. Spegni il fuoco o togli la pentola dopo aver terminato la cottura e aggiungi l'aneto fresco tritato e un cucchiaino di origano in aceto. Assaggia la zuppa e verifica se ha bisogno di ulteriore sale o pepe. 7. Copri la pentola e lasciala riposare per circa 5 minuti. In questo tempo, i sapori si armonizzano e la zuppa può essere servita. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché gli ingredienti si preparano rapidamente e la maggior parte del tempo è occupata dalla cottura dell'affumicatura. Gli spinaci non devono essere preparati separatamente e si aggiungono direttamente nella pentola. La zuppa è sostanziosa grazie al petto di maiale, ma rimane piacevole grazie al sapore di spinaci, pomodori e verdure. È anche una soluzione pratica quando ho spinaci freschi e voglio usarli in un piatto caldo. Consigli Lava gli spinaci in più acque prima di tagliarli. Le foglie possono trattenere terra tra di loro, soprattutto se gli spinaci sono acquistati sfusi. Non basarti solo sul tempo di cottura per l'affumicatura. Il criterio nella ricetta è semplice: la carne deve essere abbastanza tenera da permettere alla forchetta di entrare facilmente. Il sale va aggiunto con attenzione, poiché l'affumicatura potrebbe essere già salata. È più sicuro aggiustare il sapore gradualmente e aggiungere di nuovo alla fine, se necessario. L'origano in aceto si aggiunge alla fine, dopo che gli spinaci e le verdure hanno cotto. In questo modo si mantiene più visibile la nota acidula che porta. I 5 minuti in cui la pentola resta coperta non devono essere saltati. Non rappresentano molto tempo, ma permettono all'aneto e all'origano di distribuirsi in tutta la zuppa. Sostituzioni La ricetta è presentata con petto di maiale come affumicatura, in quantità di circa 500 g. La fonte non specifica altre sostituzioni per carne, spinaci o verdure in barattolo, quindi queste non sono incluse qui come varianti della ricetta. Se usi un altro pezzo di affumicatura, il tempo di cottura può essere diverso. È importante seguire la tenerezza della carne, non un numero fisso di minuti. Varianti Non sono indicate varianti nella ricetta base. Puoi mantenere le proporzioni e il metodo di lavoro esattamente come sono: l'affumicatura cuoce per prima, gli spinaci e le verdure vengono aggiunti successivamente, e l'aneto e l'origano in aceto si mettono alla fine. La quantità di origano in aceto rimane di 1 cucchiaino. Se preferisci un sapore meno acidulo, è più prudente iniziare con meno e aggiustare a piacere, ma la variante presentata utilizza un cucchiaino. Idee per servire La zuppa si serve calda, dopo i 5 minuti di riposo con la pentola coperta. I pezzi di affumicatura possono essere lasciati nella pentola e messi in ogni porzione insieme al brodo, agli spinaci e alle verdure. Il sapore è già completato dall'aneto e dall'origano in aceto, quindi la ricetta non menziona altri condimenti da servire. Domande frequenti Quanto tempo deve cuocere l'affumicatura? La ricetta non indica un tempo fisso, poiché questo dipende dalla carne utilizzata. Il petto di maiale deve cuocere fino a quando la forchetta entra facilmente nella carne. Solo dopo questo momento si aggiungono gli spinaci e gli altri ingredienti. Gli spinaci si mettono crudi nella zuppa? Sì. Gli spinaci si lavano, si tagliano a strisce e si aggiungono direttamente nella pentola, dopo che l'affumicatura è stata ammorbidita. Non si menziona la sbollentatura o la cottura separata. Quando si mettono i pomodori pelati e le verdure in barattolo? I pomodori pelati e le verdure per zuppe si aggiungono contemporaneamente agli spinaci. Dopo questo passaggio, la zuppa cuoce per circa 20 minuti. Perché si aggiunge l'origano in aceto alla fine? L'origano in aceto offre alla zuppa una nota acidula e aromatica. Si aggiunge alla fine, insieme all'aneto, poi la pentola si copre per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino. Si può mettere più acqua? La quantità indicata è di circa 3 litri di acqua fredda. Se modifichi questa quantità, dovrai anche aggiustare il sapore di sale e pepe. La ricetta base utilizza circa 3 litri. Valori nutrizionali I valori sottostanti sono stimati, poiché non sono specificate la marca dei pomodori pelati, il tipo esatto di petto di maiale, la quantità di sale e il numero di porzioni. Il calcolo presuppone la divisione della zuppa in 6 porzioni e l'uso di un petto di maiale con un contenuto medio di grassi. Una porzione può avere circa 300-400 kcal, a seconda di quanto grasso ha l'affumicatura e quanta carne arriva nel piatto. Proteine: circa 18-25 g Grassi: circa 20-28 g Carboidrati: circa 8-12 g Fibre: circa 3-5 g Gli spinaci e le verdure contribuiscono con fibre e micronutrienti, mentre la maggior parte delle calorie e dei grassi proviene dal petto di maiale e dall'olio. Questi numeri sono indicativi e non sostituiscono un'analisi nutrizionale effettuata su base di quantità e prodotti esatti. Conservazione e riscaldamento Dopo che si è raffreddata, la zuppa si conserva in frigorifero, in un contenitore coperto. Poiché la ricetta contiene carne e spinaci, è consigliabile consumarla entro pochi giorni, non lasciata a temperatura ambiente. Per riscaldare, scalda solo la quantità desiderata. La zuppa può essere messa in una pentola e riscaldata fino a quando diventa calda, senza bisogno di farla bollire a lungo. Se dopo la conservazione il sapore sembra meno intenso, controllalo prima di servire, ma non aggiungere automaticamente sale, poiché l'affumicatura potrebbe diventare più evidente dopo il raffreddamento. La zuppa di spinaci con affumicatura si serve calda, con i pezzi teneri di petto di maiale e tanto spinaci in ogni porzione. Buon appetito!

Ingredienti

carne affumicata (ho avuto petto di maiale
circa 500g) 500g di spinaci freschi 1/2 barattolo di verdure per zuppe (carota
pastinaca
sedano
peperone) 2 cucchiai di olio sale e pepe a piacere 2 cipollotti aneto fresco 1/2 scatola di pomodori schiacciati origano in aceto (1 cucchiaino)

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Categoria: Zuppe Autore: Jeana N. Visualizzazioni: 873 Data: 26.09.2024

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