Şeftalili kakaolu kek

Konserve şeftalileri, koyu renkli kekin içinde yumuşak parçalar halinde kalan şeftalili kakaolu keke eklemeden önce iyice süzün. Ayrı çırpılmış yumurtalar ve yumuşamış tereyağı keke yumuşak bir doku verir; ben soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesmeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35-40 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 85-90 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 190 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

5 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
100 g tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı rom aroması
2 konserve şeftali

Hazırlık

1. 5 yumurtayı ayırın. Yumurta sarılarını şeker ve yumuşamış tereyağıyla pürüzsüz bir krema olana kadar çırpın. 2. Yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. 3. Yumurta beyazlarını yumurta sarılı karışıma yedirin, ardından kakao ile karıştırılmış unu ve rom aromasını ekleyin. Un izleri kalmayana kadar alttan üste doğru nazikçe karıştırın. 4. Konserve şeftalileri süzün, küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin. 5. Hamuru yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün. Üzeri kızarana ve ortası artık sallanmayana kadar 180°C'de 35-40 dakika pişirin. 6. Keki kalıptan çıkarın ve soğuyana kadar tel ızgara üzerinde 30 dakika bekletin.

Notlar

Üzerini kapatarak oda sıcaklığında ertesi güne kadar ya da buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; tereyağlı içi yumuşasın diye servis etmeden önce dışarı çıkarın. Şekli hâlâ bozulmamış konserve şeftaliler seçin; çok yumuşak olanlar keserken ezilir. Yumurta beyazlarını geniş hareketlerle iki seferde karışıma yedirin, hepsini birden karıştırırsanız sönebilirler. Dilimlemek için acele etmeden tel ızgara üzerinde iyice soğumasını bekliyorum. Rom aroması ısıtılmadan eklenir ve 1 çay kaşığı vanilya özütüyle değiştirilebilir; siyah çayla servis edin. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir.