Çikolatalı tiramisu keki tarifi

Çikolatalı tiramisu keki, 20 cm kenar uzunluğunda kare bir tepside yapılır ve üç kat kahve ve Amaretto ile ıslatılmış kek tabakası içerir. Kek tabakası yumuşak ve aromalıdır, mascarpone ve vanilya kreması ise fazla ağır olmadan onu tamamlar. Tarif zor değildir, ancak kekin kesilmeden önce iyice soğuması gerekir, böylece üç kat halinde kesilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Tarifin başında belirtilmemiş Hazırlık Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Kek, kürdan testini geçene kadar Porsiyonlar: Porsiyon boyutuna bağlı olarak yaklaşık 10-12 dilim Zorluk: Orta Tepsi: 20 cm kenar uzunluğunda kare Tarif Türü: Çikolatalı kek, mascarpone kreması ve Amaretto ile kahve şurubu Malzemeler Çikolatalı kek için 200 g sütlü çikolata 150 g un 3 yumurta, beyazları ve sarıları ayrılmış 180 g margarin 100 g şeker 30 g kakao 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı badem özü Şurup için 150 ml kahve, damak zevkine göre hazırlanmış 1 shot Amaretto Mascarpone kreması için 350 g mascarpone 3 yumurta sarısı 3 yemek kaşığı şeker 1/2 vanilya çubuğunun tohumları Hazırlık Aşamaları 1. Kek için çikolatayı hazırlayın Sütlü çikolatayı parçalara ayırın ve benmari usulü eritin. Eriyen çikolatayı bir kenara alın ve soğumasını bekleyin. Karışıma eklerken sıcak olmamalıdır. 2. Kek tabanını hazırlayın Margarin ve şekeri bir kasede koyun ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Badem özünü ve eritilmiş çikolatayı ekleyin, ardından bir spatula ile homojen hale getirin. Karışımın düzgün bir kıvam alması için yeterince karıştırın. 3. Kuru malzemeleri ekleyin Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin. Un veya kakao kalmayana kadar karıştırın. 4. Yumurtanın beyazlarını ekleyin Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bunları çikolata karışımına iki aşamada ekleyin. Spatula kullanarak, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın, böylece yumurta beyazlarının hacmini koruyabilirsiniz. 5. Kek tabanını pişirin 20 cm'lik tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı içine dökün. Kek, kürdan testini geçene kadar pişirin. Tarifin başında fırın sıcaklığı veya pişirme süresi belirtilmediği için, kürdan testi ana referans olarak kalır. Keki çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken kesmeye çalışmayın, çünkü parçalanabilir. 6. Keki kesin ve ıslatın Soğuduktan sonra, keki yatay olarak üç kat olacak şekilde kesin. Kahveyi damak zevkinize göre hazırlayın ve Amaretto ile karıştırın. Her bir katı kahve ve Amaretto karışımı ile ıslatın. Şurubu yavaşça ekleyin, böylece kek ıslak kalır ama şeklini korur. Kahve miktarı malzeme listesindeki gibi olmalı ve tadın yoğunluğu kullanılan kahveye bağlı olarak değişebilir. 7. Kremayı hazırlayın Yumurta sarılarını, şekeri ve vanilya çubuğunun tohumlarını bir kasede koyun. Açık renkli bir krema elde edene kadar çırpın ve şeker eriyene kadar devam edin. Mascarpone ekleyin ve kremanın homojen olana kadar karıştırın. Bu krema için başka malzemelere ihtiyaç yoktur. 8. Pastayı monte edin Islatılmış ilk kek katını yerleştirin, üzerine mascarpone kremasının bir kısmını yayın, ardından ikinci katı ekleyin ve bir kat daha krema koyun. Son kek katını üstüne yerleştirin ve kalan kremayı dekor için kullanın. Pasta, montajdan sonra servis edilebilir, ancak kesimi kolaylaştırmak için dinlendirilmesi iyi olur. Tarifin başında bir dinlendirme süresi belirtilmediği için kesin bir zaman aralığı önerilmez. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çikolatalı kek ile basit mascarpone kreması kombinasyonunu seviyorum. Kahve ve Amaretto kekin tiramisuya özgü bir aroma kazanmasını sağlıyor ve üç kat pasta dilimlenmesini kolaylaştırıyor. Tiramisu tadını istediğinizde, ama pişirilmiş bir kek tercih ettiğinizde uygun bir alternatiftir. Tavsiyeler ve Varyasyonlar Tavsiyeler Eritilmiş çikolatanın, margarin, şeker ve yumurta sarıları ile birleştirilmeden önce soğumasını bekleyin. Çok sıcak olursa karışımın dokusunu değiştirebilir. Yumurta beyazları spatula ile iki aşamada eklenmelidir, alttan yukarı hareketler kullanarak. Hızlı karıştırma, kabarık yapıyı bozabilir. Kek tamamen soğumadan üçe kesilmemelidir. Daha düzgün katlar için dikkatlice çalışın ve keserken kekin üzerine baskı yapmayın. Şurup yavaşça eklenmelidir. Doğru şekilde ıslatılmış bir kek yumuşak kalır, ancak dilimleri kaldırırken dağılmaz. Yerine Geçme Margarin, tarifin orijinalinde kullanılan malzemedir ve tarifi tam olarak korumak istiyorsanız değiştirilmemelidir. Kullanılan çikolata sütlü çikolata olup, değiştirilmesi kekin tadını ve dokusunu etkileyebilir. Şurup için, kahve ve Amaretto pastaya özgü tadı veren unsurlardır. Tiramisu karakterini korumak istiyorsanız kahveyi çıkarmanız önerilmez. Amaretto miktarını tarifte belirtildiği gibi tutabilir veya tercihinize göre azaltabilirsiniz. Varyasyonlar Pastayı son olarak kalan krema ile basitçe yüzeyine yayarak süsleyebilirsiniz. Tarif başka dekor malzemeleri içermediği için montajı basit tutmak daha iyidir. Bir diğer varyasyon, keki daha ince katlara kesmek ve kremayı bunlar arasında mümkün olduğunca eşit dağıtmaktır. Üç kat kalması önemlidir, çünkü bu tarifin yapısını oluşturur. Servis Fikirleri Kek ve krema yerleştikten sonra dilimleyin. Yemekten sonra veya kahve ile tatlı olarak servis edilebilir. İçinde kahve, Amaretto, çikolata ve mascarpone olduğu için, küçük porsiyonlar dengeli bir tatlı için yeterlidir. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir tepsi boyutu kullanabilir miyim? Tarif, 20 cm kenar uzunluğunda bir kare tepside yapılmıştır. Daha büyük bir tepsi kullanırsanız, kek daha ince çıkacak ve üç kat halinde kesilmesi zor olacaktır. Daha küçük bir tepsi daha yüksek bir kek yapabilir, bu da pişirme sırasında dikkatli kontrol gerektirecektir. Kek ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Kek, kürdan testini geçtiğinde hazırdır. Kürdanı kekin ortasına batırın; eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek fırından çıkarılabilir. Tarif, pişirme sıcaklığı veya süresi belirtmemektedir. Şurup için tatlandırılmış kahve kullanabilir miyim? Kahve damak zevkinize göre hazırlanır ve tarifte tatlandırılıp tatlandırılmayacağı belirtilmemiştir. Kahvenizi genellikle nasıl içiyorsanız öyle kullanabilir, ardından Amaretto ile karıştırarak keki ıslatabilirsiniz. Kek kesilirken parçalanırsa ne yapmalıyım? Kekin iyice soğumasını bekleyin ve dikkatlice çalışın. Bir kat kırılırsa, pasta tepsiye monte edilebilir, çünkü krema katmanları sabitlemeye yardımcı olacaktır. Üç katın da kremayla eşit şekilde kaplandığından emin olmak önemlidir. Amaretto olmadan da yapılabilir mi? Amaretto, tarifin şurubunun bir parçasıdır ve son aroma için katkıda bulunur. Kullanmak istemiyorsanız, malzeme listesinde belirtilen kahve ile kalabilirsiniz, ancak pastanın tadı orijinal versiyondan farklı olacaktır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, kullanılan çikolata, margarin, mascarpone ve kekin emdiği kahve veya Amaretto miktarına bağlı olarak değişebilir. Hesaplama, pastanın 12 porsiyona bölündüğü varsayımıyla bir dilim için yöneliktir. Kalori: yaklaşık 440-480 kcal Protein: yaklaşık 7-9 g Yağ: yaklaşık 28-32 g Karbonhidrat: yaklaşık 40-45 g Şeker: yaklaşık 25-30 g Lif: yaklaşık 2-3 g Değerler özellikle sütlü çikolata, margarin, şeker, un ve mascarpone tarafından etkilenmektedir. Kesin besin değeri olarak düşünülmemelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, mascarpone ve yumurta sarıları içerdiğinden buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır. Yeniden ısıtılmaz. Soğuk veya oda sıcaklığında biraz bekledikten sonra servis edilir, böylece daha kolay kesilebilir. Servis için iyi bir görünüm elde etmek için pastayı bütün olarak saklayın.

Malzemeler

Orijinal Tiramisu tarifi Kek için: 200 g sütlü çikolata 150 g un 3 yumurta 180 g margarin 100 g şeker 30 g kakao tozu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı badem özütü

Etiketler

tiramisu keki tiramisu keki

Kategori: Çöl Yazar: Gratiela P. Görüntüleme: 1659 Tarih: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler