Reçel şekeriyle ahududu reçeli

Reçel şekeriyle ahududu reçeli, kaynarken ezilen bütün meyvelerle yapılır. Reçel mi marmelat mı demem gerektiğini ben de bilmiyorum; reçel şekeri ve limon suyu kullandım, bir kilo meyveye 800 g şeker koydum, rengi ve kıvamı hoşuma gidiyor. Kızarmış ekmeğe sürüyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlenme: 12 saat. Toplam süre: 12 saat 45 dakika. Porsiyon: 36. Porsiyon başına yaklaşık 201 kcal ve 0,7 g protein.

Malzemeler

2 kg ahududu
1600 g Mărgăritar 1:1 reçel şekeri
30 ml limon suyu

Hazırlık

1. Ahududuları süzgece koyup çok hafif bir su akışıyla durulayın. İyice süzülmeye bırakın. 2. Meyveleri 1 yemek kaşığı reçel şekeriyle bir tencereye alın ve ezilene kadar 10 dakika kaynatın. 3. Kalan reçel şekerini ve 30 ml limon suyunu ekleyin. Karışım koyulaşana kadar 10 dakika daha kaynatın. 4. Sıcak reçeli temiz ve ılık kavanozlara doldurun. Yüzeyi kuruyana kadar kavanozları önceden 100°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika tutun, ardından kapaklarını kapatın. 5. Kavanozları bir battaniyeyle örtün ve bir gece, yaklaşık 12 saat bu şekilde bırakın.

Notlar

Açılmış kavanozu buzdolabında saklayın ve en geç 3 gün içinde tüketin. Sofrada sade yoğurdun ya da sütlü irmiğin üzerine koyabilirsiniz. Olgun ama hâlâ diri ve bütün meyveler seçin; çok yumuşak ahududular daha fazla su salar ve kaynarken kolayca dağılır. Duruladıktan sonra iyice süzülmeye bırakın ve ancak ondan sonra tartın, çünkü meyvelerin arasında kalan su meyveyle şekerin oranını değiştirir. Burada kullanılan reçel şekeri 1:1 türünde; başka bir ürün seçerseniz paketin üzerindeki oranı kontrol edin, çünkü paketlerin jelleştirme gücü aynı değildir. Yüzeyde köpük birikirse kavanozları doldurmadan önce meyveleri fazla karıştırmadan bir kaşıkla alın.