Skordalia II

Cevizli ve sarımsaklı patates püresi hazırlamak için, öncelikle kaliteli patatesler seçin; tercihen haşlama için iyi bir çeşit olan kırmızı veya beyaz patatesler. Patateslerin kabuklarını dikkatlice soyun ve eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit pişsinler. Büyük bir tencereye soğuk su koyun ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya başlamasını bekleyin, ardından ateşi kısarak yaklaşık 30 dakika hafifçe kaynatın. Bir çatal ile kontrol edin; yumuşak olmalı, ancak çok yumuşak olmamalı, böylece sulanmış bir pürede kaçınılmış olur. Hazır olduğunda, patatesleri bir süzgeçte süzün ve biraz soğumaya bırakın. Onları mümkün olan en hızlı şekilde ezmek önemlidir; çünkü sıcaklık ince bir doku elde etmeye yardımcı olur. Bir patates ezici veya çatal kullanarak çok iyi ezin, karışımda büyük parçalar kalmadığından emin olun. Eşit bir pürede elde ettiğinizde, 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin, bu sadece zengin bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda püresi daha kremsi hale getirir. Sonra, tercih edilen Grenoble cevizlerini ekleyin; bu, kıtır bir doku ve hafif tatlı bir lezzet ekler. Ezilmiş sarımsak bir sonraki eklemedir; taze olduğundan emin olun, çünkü tatlar çok daha yoğundur. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece kremsi ve homojen bir macun elde edersiniz. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı tatmak önemlidir, çünkü tatlar kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Bu cevizli ve sarımsaklı patates püresi, et yemekleri veya ızgara sebzelerle birlikte garnitür olarak servis edilebilir ve dokuların ve tatların kombinasyonu ile hoş bir sürpriz yapacak mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!