स्कोर्डालिया II

नट्स और लहसुन के साथ आलू का प्यूरी बनाने के लिए, गुणवत्ता वाले आलू चुनने से शुरू करें, जो उबालने के लिए अच्छी किस्म के हों, जैसे लाल या सफेद आलू। उन्हें सावधानी से छीलें और समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और एक चम्मच नमक डालें। उबलने का इंतज़ार करें, फिर आंच को कम कर दें ताकि वे लगभग 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबलें। एक कांटे से जांचें; उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि पानीदार प्यूरी से बचा जा सके। जब वे तैयार हों, तो आलू को एक छलनी में डालकर थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें जितनी जल्दी हो सके मैश करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्मी एक बारीक बनावट प्राप्त करने में मदद करती है। आलू मैशर या कांटे का उपयोग करें और उन्हें बहुत अच्छे से मैश करें, ताकि मिश्रण में बड़े टुकड़े न रहें। जब आपके पास एक समान प्यूरी हो जाए, तो उसमें 5-6 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, जो न केवल समृद्ध स्वाद देगा, बल्कि प्यूरी को भी अधिक मलाईदार बना देगा। फिर, पिसे हुए नट्स डालें, सबसे अच्छा ग्रेनोबल नट्स, जो एक कुरकुरी बनावट और थोड़ी मीठी स्वाद जोड़ते हैं। अगली सामग्री कुचला हुआ लहसुन है; सुनिश्चित करें कि यह ताजा है, क्योंकि स्वाद बहुत अधिक तीव्र होते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी और समरूप पेस्ट न मिल जाए। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्वाद का परिवर्तन उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर हो सकता है। यह नट्स और लहसुन के साथ आलू का प्यूरी स्टेक या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, जो बनावट और स्वाद के संयोजन के साथ सुखद आश्चर्य का एक उत्कृष्ट विकल्प है। आपका भोजन शुभ हो!