Gâteau au chocolat (2)

J'ai fait ce gâteau de nombreuses fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de simple à préparer à la maison, sans ingrédients rares. La base est toujours moelleuse, et la crème n'est pas compliquée. Je le fais généralement dans un moule rond moyen, mais cela fonctionne aussi dans un moule rectangulaire si la forme n'a pas d'importance. De plus, j'ai constaté qu'il se marie bien avec presque toutes les confitures que vous avez sous la main, pas seulement l'abricot. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 15 minutes (y compris le refroidissement partiel) Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 10-12 Difficulté : facile à moyenne Type de recette : gâteau pour anniversaires ou occasions simples Ingrédients Base 4 œufs 8 cuillères à soupe de sucre (4 cuillères pour battre avec les œufs, 4 cuillères pour le caramel) 3 cuillères à soupe d'huile 5 cuillères à soupe de farine (plus 2 cuillères supplémentaires si la pâte est trop molle) 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot Crème 100 g de chocolat 100 ml de crème liquide Sirop 1 verre d'eau (environ 200 ml) 4 cuillères à soupe de sucre Essence de rhum (au goût) Décoration 100 g de chocolat 3 cuillères à soupe de crème liquide ou de crème fouettée Crème fouettée pour décorer Méthode de préparation 1. Pour la base, mettez 4 cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole sur le feu et laissez-le caraméliser, sans trop remuer. Lorsqu'il prend une couleur ambrée, versez délicatement 2 cuillères à soupe d'eau (attention, cela peut éclabousser). Mélangez doucement et laissez refroidir complètement. 2. Dans un bol séparé, battez les œufs avec les 4 autres cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et deviennent moelleux. Ajoutez l'huile, en mélangeant continuellement, puis ajoutez la confiture et mélangez juste assez pour l'incorporer. Incorporez la farine et la levure tamisées. 3. Enfin, versez le sirop de caramel (après qu'il ait refroidi) sur le mélange et mélangez. Si vous remarquez que la pâte est trop liquide, ajoutez encore 1-2 cuillères à soupe de farine, sans exagérer. Le mélange doit être plus épais que la pâte à crêpes. 4. Tapissez un moule de papier sulfurisé ou graissez-le bien avec du beurre et de la farine, puis versez la pâte. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes. La base doit lever et être légèrement élastique au toucher. 5. Pour la crème, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis laissez refroidir légèrement tout en restant fluide. Montez la crème en chantilly, puis ajoutez le chocolat fondu refroidi, en mélangeant doucement de bas en haut, sans se presser, pour ne pas faire retomber la crème. 6. Pour le sirop, faites chauffer un verre d'eau avec 4 cuillères à soupe de sucre. Lorsque le sucre est dissous et que l'eau bout pendant quelques minutes, éteignez le feu. Une fois refroidi, ajoutez l'essence de rhum au goût. 7. Une fois la base complètement refroidie, coupez-la horizontalement en deux. Imbibez la partie inférieure avec environ la moitié du sirop, sans trop en mettre. Étalez la crème uniformément. Placez la seconde moitié de la base sur la crème, appuyez légèrement et imbibez avec le reste du sirop. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 15-20 minutes pour qu'il prenne. 8. Pour le glaçage, mettez 100 g de chocolat et 3 cuillères à soupe de crème liquide ou de crème fouettée dans une petite casserole à feu doux. Remuez continuellement jusqu'à ce qu'il soit fondu et devienne brillant et crémeux. Ne laissez pas bouillir. Versez le glaçage sur le gâteau tant qu'il est encore fluide, en l'étalant avec une spatule. 9. Laissez le gâteau au réfrigérateur encore 15-20 minutes pour que le glaçage durcisse. Décorez avec de la crème fouettée selon vos préférences, juste avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle ne comporte pas d'étapes compliquées et ne dépend pas d'ingrédients spéciaux. La base au caramel a un goût légèrement différent, et la crème à base de crème fouettée et de chocolat ne nécessite pas de gélatine ni d'autres stabilisants. Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Conseils et Variations Conseils Laissez la base refroidir complètement avant de la couper, sinon la crème peut fondre ou glisser. Lorsque vous ajoutez le sirop de caramel, soyez patient et laissez-le refroidir, sinon les œufs peuvent cuire partiellement. Faites attention à la quantité de farine pour ne pas rendre la base trop dense. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous avez à la maison, pas seulement de l'abricot. Cela fonctionne aussi bien avec de la confiture de cerise aigre ou de prune. La crème fouettée peut être remplacée par de la crème végétale si vous souhaitez éviter les produits laitiers. Variations Vous pouvez ajouter une couche de fruits frais (fraises, cerises en conserve, bananes) entre les couches. La crème peut être doublée si vous souhaitez que le gâteau soit plus "crémeux". Vous pouvez également utiliser un autre type de glaçage, par exemple une fine couche de confiture chauffée. Idées de service Le gâteau se coupe bien si vous le laissez refroidir pendant au moins une heure. Vous pouvez décorer avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat. Il est adapté pour de petites célébrations ou comme dessert de week-end. Questions Fréquemment Posées Puis-je faire la base un jour à l'avance ? Oui, la base se conserve bien d'un jour à l'autre si vous la gardez couverte au réfrigérateur. Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu de chocolat noir ? Oui, mais la crème sera plus sucrée. Ajustez le sucre selon votre goût. Peut-on le faire sans caramel ? Vous pouvez sauter le caramel, mais la base n'aura pas le même goût ni la même couleur. Si je n'ai pas d'essence de rhum, que puis-je mettre dans le sirop ? Vous pouvez utiliser de la vanille ou de l'orange, ou laisser le sirop simple. Comment savoir si la base est prête ? Insérez un cure-dent au centre : s'il en ressort propre, vous pouvez la sortir. Valeurs Nutritionnelles Environ, une portion de 100 g contient environ 250-300 kcal. Protéines : 4-5 g Graisses : 12-15 g Glucides : 35-40 g Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de chocolat, de confiture ou de crème utilisée. Conservation et Réchauffage Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant jusqu'à 3 jours. Je ne recommande pas de le réchauffer – il se sert froid ou à température ambiante. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez congeler la base sans crème ni glaçage, puis l'assembler lorsque vous en avez besoin.

Ingrédients

• Base : 4 œufs. 8 cuillères à soupe de sucre. 3 cuillères à soupe d'huile. 5 cuillères à soupe de farine. 1 cuillère à café de levure chimique. 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot. Crème : 100 g
• eau
• essence de rhum. Décoration : chocolat
• crème fouettée.

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