Yerli sarımsaklı gnocchi

Kuzu Kuzu ile Gnocchi Bahar aylarında sık sık kuzu kuzu alıyorum ve bu gnocchi tarifi her zaman iyi çıkıyor. Birçok kombinasyon denedim ama tütsülenmiş domuz pastırması, sosis ve kuzu kuzu ile yapılan versiyon en dengeli olanı gibi görünüyor. Genellikle pazarda taze kuzu kuzu bulduğumda her şeyi hazırlıyorum ve diğer malzemeleri de hemen bulabiliyorum. Bu, dolgun bir şey istediğinizde ve mutfakta işleri çok karmaşıklaştırmak istemediğinizde hızlı bir tarif. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme ve Fırınlama Süresi: 30 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 500 g gnocchi 100 g tütsülenmiş domuz pastırması 150 g ev yapımı sosis 150 g Delaco peyniri (isteğe bağlı) 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 400 g kabuklu domates 2 yemek kaşığı biber salçası 4 demet kuzu kuzu tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Gnocchi, ambalaj üzerindeki talimatlara göre haşlanır. Genellikle yüzeye çıkana kadar birkaç dakika sürer. Haşladıktan sonra iyice süzülür ve bir kenara konur. 2. Kuzu kuzu saplarından temizlenir, soğuk suyla yıkanır ve sonra temiz bir havluyla kurulanır. Bir mutfak robotuna 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ile birlikte konur. Bir macun haline gelene kadar karıştırılır. 3. Tütsülenmiş domuz pastırması ince şeritler halinde kesilir, ev yapımı sosis dilimlenir. Geniş bir tavaya kalan zeytinyağı (2 yemek kaşığı) konur ve domuz pastırması ve sosis orta ateşte altın rengi alana kadar kızartılır. Çok çıtır olmalarına gerek yok, sadece hafifçe kızarmaları yeter. 4. Tavada etin üzerine kuzu kuzu macunu eklenir. Bir dakika boyunca aroma bırakması için bekletilir, ardından kabuklu domatesler eklenir, doğranmış veya ezilmiş olarak. 2 yemek kaşığı biber salçası da eklenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. 5. Her şey düşük ateşte 8-10 dakika pişirilir, arada bir karıştırılır. 6. Haşlanmış gnocchi, kuzu kuzu ve et sosunun üzerine eklenir. İyice karıştırılır, sosla eşit şekilde kaplanması sağlanır. Birlikte 5 dakika daha pişirilir. 7. Bir fırın tepsisi biraz tereyağı ile yağlanır. Gnocchi ve sos karışımı tepsiye dökülür ve bir spatula ile düzleştirilir. 8. Üstüne rendelenmiş peynir serpilir (kullanmak isterseniz). Tepsi 180°C'de 10-15 dakika fırına verilir, peynir eriyene kadar ve hafif altın kabuk oluşana kadar. 9. Sıcak servis edilir, doğrudan tepsiden. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kuzu kuzu ile gnocchi, kuzu kuzunun pazarda olduğu dönemler için uygundur. Çok fazla iş gerektirmediğini seviyorum, buzdolabında ne varsa ona göre uyarlanabilir ve ertesi gün de lezzetli kalır. Ayrıca gnocchi'nin dokusunu baharın güçlü tatları ve etin tütsülenmiş tadı ile birleştirir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Taze gnocchi kullanıyorsanız, haşlama süresi kısalır. Çok fazla haşlamamaya dikkat edin, yumuşak hale gelirler ve şekillerini kaybederler. Kuzu kuzu çok iyi yıkanmalıdır, aksi takdirde kum kalır. Robotunuz yoksa, kuzu kuzuyu çok ince doğrayabilir ve zeytinyağı ve parmesan ile manuel olarak karıştırabilirsiniz. Yerine Geçme Elinizdeki peyniri kullanabilir veya erimiş peynir istemiyorsanız atlayabilirsiniz. Tütsülenmiş domuz pastırması, bacon veya elinizde varsa preslenmiş jambon ile değiştirilebilir. Sosis her türlü olabilir, ancak ev yapımı olanlar daha yoğun bir tat verir. Varyasyonlar Daha basit bir versiyon için eti çıkarabilir ve sadece kuzu kuzu, domates ve parmesan kullanabilirsiniz. Daha kremalı bir sos tercih ediyorsanız, sonunda biraz krema ekleyin, ancak kuzu kuzunun tadını örtmemesi için fazla eklemeyin. Farklı bir doku için dilimlenmiş mantarlar da eklenebilir. Servis Fikirleri Mevsimlik basit bir salata ile servis edilebilir. Kuru beyaz şarap veya soğuk maden suyu ile iyi gider. Eğer kalırsa, ertesi gün ısıtıldığında da lezzetli olur, tadından çok şey kaybetmeden. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş kuzu kuzu kullanabilir miyim? Donmuş kuzu kuzu işe yarar, ancak macunun dokusu biraz daha yumuşak olacaktır. Buzluktan çıkarın ve zeytinyağı ve parmesan ile karıştırmadan önce iyice süzün. Biber salçası eklersem çok mu baharatlı olur? Bu, elinizdeki biber salçasının ne kadar baharatlı olduğuna bağlıdır. Emin değilseniz, bir yemek kaşığı ile başlayın ve tadına göre ekleyin. Gnocchi'yi normal makarna ile değiştirebilir miyim? Evet, penne veya başka kısa makarna kullanabilirsiniz. Onları talimatlara göre haşlayın ve tarife aynı şekilde devam edin. Her şeyi fırında pişirmek zorunda mıyım? Hayır, fırından kaçınmak istiyorsanız, bu adımı atlayabilir ve doğrudan tavadan servis edebilirsiniz. Ancak, üstteki erimiş peynir hoş bir doku verir. Besin Değerleri (tahmini, porsiyon başına) Kalori: ~600 kcal Protein: 23 g Karbonhidrat: 70 g Yağ: 25 g Değerler yaklaşık olup, etin türüne, kullanılan yağ miktarına ve peynir ekleyip eklemeyeceğinize bağlıdır. Tarif doyurucu olup, yeterli protein ve karbonhidrat içermektedir. Saklama ve Isıtma Kuzu kuzu ile gnocchi buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtıldığında tadı iyi kalır, ancak gnocchi biraz daha yumuşar. Dondurmayı önermiyorum, dokusu çok değişiyor. En iyisi taze yemek veya ertesi gün yemektir.