Gnocchi z dzikim czosnkiem

Gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim Wiosną często przynoszę do domu czosnek niedźwiedzi, a ten przepis na gnocchi zawsze się udaje. Próbowałem różnych kombinacji, ale wersja z wędzonym boczkiem, kiełbasą i czosnkiem niedźwiedzim wydaje mi się najbardziej zrównoważona. Zazwyczaj przygotowuję wszystko, gdy znajdę świeży czosnek niedźwiedzi na targu, a resztę składników mam już pod ręką. To szybki przepis na dni, kiedy chcesz coś treściwego i nie masz ochoty na skomplikowane gotowanie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania i pieczenia: 30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 500 g gnocchi 100 g wędzonego boczku 150 g domowej kiełbasy 150 g sera Delaco (opcjonalnie) 3 łyżki startego parmezanu 4 łyżki oliwy z oliwek 400 g obranych pomidorów w sosie 2 łyżki pasty paprykowej 4 pęczki czosnku niedźwiedziego sól pieprz Sposób przygotowania 1. Gnocchi gotuje się zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zazwyczaj trwa to tylko kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. Po ugotowaniu dobrze odcedzamy i odkładamy. 2. Czosnek niedźwiedzi obieramy z ogonków, myjemy w zimnej wodzie, a następnie osuszamy czystym ręcznikiem. Umieszczamy w robocie kuchennym z 2 łyżkami oliwy z oliwek i 3 łyżkami startego parmezanu. Miksujemy, aż powstanie pasta. 3. Wędzony boczek kroimy w cienkie paski, a kiełbasę w plasterki. Na dużej patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę (2 łyżki) i smażymy boczek i kiełbasę na średnim ogniu, aż staną się złote. Nie muszą być bardzo chrupiące, wystarczy, że będą lekko zrumienione. 4. Dodajemy pastę z czosnku niedźwiedziego do mięsa na patelni. Pozwalamy, by przez minutę uwolniła swój aromat, a następnie dodajemy obrane pomidory w sosie, pokrojone lub rozgniecione. Dodajemy również 2 łyżki pasty paprykowej. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 5. Całość gotujemy na małym ogniu przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu. 6. Ugotowane gnocchi dodajemy na patelnię, do sosu z czosnkiem niedźwiedzim i mięsem. Dokładnie mieszamy, aby równomiernie pokryły się sosem. Gotujemy jeszcze przez 5 minut razem. 7. Naczynie do pieczenia smarujemy odrobiną masła. Mieszankę gnocchi i sosu wylewamy do naczynia i wyrównujemy szpatułką. 8. Na wierzchu posypujemy startym serem (jeśli chcesz go użyć). Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut, aż ser się roztopi i uzyska lekko złotą skórkę. 9. Podajemy na ciepło, prosto z naczynia. Dlaczego często robię ten przepis Gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim jest odpowiednie na okresy, gdy czosnek niedźwiedzi jest dostępny na rynku. Lubię, że nie wymaga dużego wysiłku, można go dostosować do tego, co masz w lodówce, a smakuje dobrze nawet następnego dnia. Poza tym łączy teksturę gnocchi z intensywnymi wiosennymi smakami i wędzonym smakiem mięsa. Porady i warianty Porady Jeśli używasz świeżych gnocchi, czas gotowania się skraca. Uważaj, aby ich nie przegotować, staną się miękkie i stracą kształt. Czosnek niedźwiedzi należy bardzo dokładnie umyć, w przeciwnym razie pozostanie piasek. Jeśli nie masz robota, możesz bardzo drobno posiekać czosnek niedźwiedzi i ręcznie wymieszać z oliwą i parmezanem. Zamienniki Możesz użyć sera, który masz pod ręką, lub pominąć go, jeśli chcesz wersję bez roztopionego sera. Wędzony boczek można zastąpić bekonem lub nawet szynką, jeśli to masz. Kiełbasy mogą być dowolnego rodzaju, ale domowe dają intensywniejszy smak. Warianty Dla prostszej wersji możesz zrezygnować z mięsa i użyć tylko czosnku niedźwiedziego, pomidorów i parmezanu. Jeśli wolisz bardziej kremowy sos, dodaj odrobinę śmietany na końcu, ale nie za dużo, aby nie przytłoczyć smaku czosnku niedźwiedziego. Możesz dodać również pokrojone grzyby, aby uzyskać inną teksturę. Pomysły na podanie Można podać z prostą sałatką sezonową. Dobrze pasuje z kieliszkiem białego wina wytrawnego lub zimną wodą mineralną. Jeśli zostanie, smakuje dobrze także podgrzane następnego dnia, nie tracąc zbyt wiele smaku. Często zadawane pytania Czy mogę użyć mrożonego czosnku niedźwiedziego? Mrożony czosnek niedźwiedzi działa, ale tekstura pasty będzie nieco bardziej miękka. Wyjmij go z zamrażarki i dobrze odcedź przed zmiksowaniem z oliwą i parmezanem. Czy będzie zbyt pikantne, jeśli dodam pastę paprykową? To zależy od tego, jak pikantna jest pasta paprykowa, którą masz. Jeśli nie jesteś pewny, zacznij od łyżki i dodawaj według smaku. Czy mogę zastąpić gnocchi zwykłymi makaronami? Tak, możesz użyć penne lub innego rodzaju krótkiego makaronu. Gotuj je zgodnie z instrukcją i postępuj z przepisem tak samo. Czy muszę wszystko piec w piekarniku? Nie, jeśli chcesz uniknąć piekarnika, możesz pominąć ten krok i podać bezpośrednio z patelni. Jednak roztopiony ser na wierzchu nadaje przyjemną teksturę. Wartości odżywcze (szacunkowe, na porcję) Kalorie: ~600 kcal Białko: 23 g Węglowodany: 70 g Tłuszcze: 25 g Wartości są przybliżone, zależą od rodzaju mięsa, dokładnej ilości użytego oleju oraz tego, czy dodasz ser. Przepis jest sycący, zawiera wystarczającą ilość białka i węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Gnocchi z czosnkiem niedźwiedzim dobrze przechowują się w lodówce w przykrytym pojemniku przez 2 dni. Przy podgrzewaniu w piekarniku lub mikrofalówce smak pozostaje w porządku, ale gnocchi stają się nieco bardziej miękkie. Nie zaleca się mrożenia, tekstura zmienia się zbyt mocno. Najlepiej jeść na świeżo lub następnego dnia.