Cioppino

Lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek hazırlamak için, gerekli tüm malzemelerin el altında olduğundan emin olarak başlıyoruz. Derin bir tavada veya tencerede biraz zeytinyağı ekliyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ ısındığında, ince doğranmış soğanı ekliyoruz. Soğanı cam gibi olana kadar, yaklaşık iki dakika sotelemek önemlidir, çünkü bu, doğal tatlılığını serbest bırakacak ve yemeğimize özel bir tat katacaktır. Soğan sotelendikten sonra, yoğun bir aroma katacak ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve sarımsağın yanmaması için bir dakika sotelemeye bırakıyoruz.

Artık taze kesilmiş balık parçalarını ekleme zamanı, bunları soğan ve sarımsakla birlikte soteleyeceğiz. Karışımın 2-3 dakika pişmesine izin veriyoruz, balığın eşit şekilde pişmesini sağlamak için nazikçe karıştırıyoruz. Balık rengini değiştirmeye başladığında, kuru kekik, defne yaprağı ve tavuk suyu ekliyoruz; bu, lezzeti artıracak ve sosu zenginleştirecektir. Beş dakika kadar kaynamaya bırakıyoruz, bu süre zarfında tatlar mükemmel bir şekilde birleşecektir.

Sonraki adım, defne yaprağını çıkarmak ve yemeğe tazelik katacak küp doğranmış domatesi eklemektir. Her şeyin sos yeniden kaynamaya başlayana kadar pişmesine devam ediyoruz. Artık, açılmalarına yardımcı olmak için kaplayacağımız midyeleri ekleme zamanı. Düşük ateşte 5-7 dakika pişiriyoruz, tüm midyelerin açıldığından emin oluyoruz. Açılmayan midyeleri atmak esastır, çünkü bunlar yenmez.

Midyeler hazır olduğunda, harika bir tat ve kıtırlık katacak olan karidesleri ekliyoruz. Her şeyi, karidesler pembe ve sulu olana kadar beş dakika daha kaynatıyoruz. Şimdi, yemeğin baharat seviyesini kişisel tercihlere göre ayarlamak için acı biber tozunu ekleyebiliriz ve sosu özel bir krema ile zenginleştirebiliriz.

Servis etmek için, balığı, midyeleri ve karidesleri bir kaseye alıyoruz ve sosu iki dakika daha kaynatıyoruz, böylece biraz koyulaşsın. Sos hazır olduğunda, deniz ürünlerinin üzerine cömertçe döküyoruz. Yemek sıcak servis edilir ve özel bir görünüm için üzerine biraz doğranmış maydanoz serpebiliriz; bu, sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda taze bir not da ekler.

Bu tarif, arkadaşlarla bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir. Kişisel olarak, annemin bahçesinden kurutulmuş kekik kullandım, ayrıca 'Fransız kekik' saksısı da, bu da benzersiz ve daha yoğun bir tat katıyor. Acı biber tozu miktarıyla denemeler yaparak, tat ve sıcaklık arasında mükemmel dengeyi bulabilirsiniz. Bu yemek, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda onu tadacak olanların kalplerinde de sevinç getirecektir.